鑒別紅葡萄酒1質量的簡易方法。看標誌酒。
年份:酒標上的年份通常是指葡萄收獲的年份。只要標有具體年份，壹般說明這款酒主要是用這壹年的葡萄釀造的。雖然不同的國家有不同的要求，但基本上需要這壹年生產的葡萄比例達到75%以上，才能標記年份。壹般來說，普通白葡萄酒在標記年份的第二年最好，普通紅葡萄酒在標記年份的第二年或第三年最好。
產地:壹般在酒標上就能看到產地，從國家到具體的葡萄園都有。壹般來說，產地名稱越小意味著管控越嚴格，比如法國波爾多的瑪歌村出產的葡萄酒。AOC瑪戈村？壹定要和標準比？AOC波爾多？嚴格控制。
品種:新世界標準品種更常見。壹般來說，如果酒標上標註了該品種的名稱，就說明該酒主要是由該品種的葡萄釀造而成，而大多數法律法規規定該品種的比例應在75%以上。
糖分信息:壹般出現在起泡酒的標簽上。如特濃、幹、半幹、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)和甜(Doux)。在起泡酒中，Brut是最不甜的，幹的比Brut甜壹點，Sec本來是幹的意思，但是在起泡酒中，Sec比幹的甜。
2.看軟木塞就知道酒
軟木塞最初是由法國盲人牧師唐·培裏儂發明的。直到現在，以他的名字命名的香檳仍然非常昂貴。壹般來說，如果壹瓶酒是用壹整塊軟木塞做成的，那麽這種酒就有點質量，因為好酒需要壹點氧氣在瓶中催熟，軟木塞有壹個小氣孔。這種稍微透氣的軟木塞有助於葡萄酒成熟。如果用的是碎木頭壓出來的軟木塞，說明是普通的酒，買回來後要盡快喝掉。
長短軟木塞的區別:經常喝酒的人會發現葡萄酒軟木塞的長度並不統壹，長軟木塞往往比最常規的軟木塞長四分之壹。長瓶塞的軟木塞是整木的，說明這瓶酒不錯，至少有五年以上的陳釀潛力。如果提前喝了，壹定要醒酒。
3.看酒在軟木塞中的位置來判斷酒的好壞。
經過三四年的陳釀，葡萄酒滲透到四分之壹甚至三分之壹的軟木塞裏是很正常的。如果酒瓶陳年八到十年甚至更久，滲透到壹半的軟木塞就不能說酒已經變質了。滲透進軟木塞的陳酒比例越小，問題就越小。如果酒已經滲透到了軟木塞的瓶口，壹般說明軟木塞在漏水，酒很可能已經破了。
葡萄酒存放時，需要軟木塞與酒液接觸，所以葡萄酒平放、倒置、傾斜放置，不能直立存放。開瓶後，如果發現軟木塞是幹的，與酒接觸的壹面沒有酒液，說明酒是垂直存放的，基本可以判斷酒已經被氧化。因為軟木塞是透氣的，如果沒有酒，軟木塞的壹面會被浸濕膨脹，軟木塞會幹涸，導致更多的空氣進入瓶中，使酒氧化變質。還有壹個判斷的方法，就是在開瓶後捏住塞子接觸酒的部分，看看塞子有沒有那種浸泡在酒裏帶來的彈性。如果用力捏，也說明酒沒有和軟木塞接觸很久，酒已經碎了的可能性很大。
4.看色知酒
葡萄酒的外觀主要是顏色的深淺和色調，其次是清澈度和粘度。首先，將玻璃傾斜45度，以白色桌布為背景。從上到下，白酒顏色略有變化。關於紅酒顏色的文章很多。淺色是指葡萄酒的結構較輕，從葡萄中提取的精華較少。當然也有例外。例如，黑皮諾釀造的葡萄酒顏色淺。
壹般來說，顏色深的紅酒酒精度高，顏色幾乎不透明，說明酒精度高，酒質豐富，單寧和果味重。但是，這種酒在新時代會很難喝，尤其是舊世界的紅酒。如果熟了，會很好吃。
當然，有些顏色深的酒不壹定是好酒，因為酒的顏色也和葡萄的產地、氣候有關，顏色的深淺可以在釀造過程中控制。白葡萄酒年輕的白葡萄酒，尤其是在較冷的產區，顏色偏藍；色澤明亮的成熟白葡萄酒；甜酒年輕時是金黃色的，隨著在瓶中的陳釀，其顏色最終變成琥珀般的深色。
紅酒有亮紫色的邊緣，表示不成熟；梅子般的深紅色，表示它在過渡中；成熟的紅酒帶有鐵銹色。老酒的邊緣有很深的紅木色調；太老、太累的葡萄酒呈現棕色。顏色是最容易暴露酒的年齡。
5.聞香識酒
酒基本上都是好酒的味道。如果有爛菜葉、舊褲子、杏仁殼、水果糖(人工甜味)等異味，就不是好酒，是嗅覺本能的反應。有些酒可能會有硫磺味，是木桶消毒時留下的。這不是壹種氣味。酒被呼吸並通過瓶子後，輕微的硫磺味就會消失。
6.品嘗和了解葡萄酒
品酒的最後壹步是喝到嘴裏，因為只有真正品嘗到了酒，才能檢驗酒的色、香所告訴的信息是否準確，才能確定是好酒還是劣酒。
葡萄酒選購五大註意點1。確認酒的位置。
葡萄酒是壹種必須避免直接光照和高溫器具的酒。所以盡量不要選擇那些放在陽光暴曬的窗臺邊或者熒光燈、白熾燈等熱照明設備直射下的酒。
2.確認酒是否溢出。
有時，在葡萄酒的瓶口下會發現類似水流的痕跡。此時用手或白紙巾擦拭後，若沾有紅色液體或有黏黏的感覺，多半是酒因受熱而滲出瓶外。這種現象叫做酒的加熱，也就是常說的？酒蒸騰？。這種情況下，如果按下瓶口的蓋子，酒就會向外溢出，或者蓋子卡在瓶頸處無法復位。這種酒顯然不是可有可無的。但蓋子無法復位也不壹定是蒸騰作用造成的，需要反復仔細觀察。
識別瓶頸
葡萄酒裝瓶的過程，雖然有人工操作的情況，但壹般都是由自動化設備完成的，所以每瓶酒的量是固定的。但有時酒的量只能達到瓶頸，這是由於酒的蒸發或氧化。這種現象並不多見，但如果妳覺得酒的數量不足，那就先保留自己懷疑的意見，仔細確認是否有蒸騰的痕跡，再決定是否購買。
4.確認標簽狀態
如果葡萄酒長時間暴露在直射燈下或護理，標簽的顏色會發生變化。如果酒標顏色不亮或褪色，就不要買。
5.購買後確認軟木塞的狀態
開蓋時，如果軟木塞表面潮濕或發紅，或者軟木塞側面自上而下有潮濕的痕跡，十有八九是蒸騰的痕跡。在這種情況下，請把酒帶回購買的地方並退貨。另外，按壓軟木塞，如果不夠硬，呈現柔軟的狀態，可能被懷疑有葡萄酒氧化的可能。
喝葡萄酒的好處和好處1。葡萄酒是唯壹能中和現代人每天吃的大魚大肉，以及大米、小麥等酸性物質的堿性酒精飲料；
2.葡萄酒含有豐富的維生素和礦物質，能降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和高血壓；
3.紅酒可以促進血液循環，預防冠心病，抗癌，抗衰老，防止血小板凝結形成管堵；
4.紅酒可以預防動脈硬化，保持血管的通透性；
5、紅酒能有效防止蛀牙，防止輻射傷害；
6、喝葡萄酒對輕度貧血的女性有好處，能益氣活血，美容養顏，使皮膚有彈性，並能使菜肴中的油脂消失，促進腸胃消化。