1.白倉魚，洗幹凈肉臟，切小塊。
2.熱鍋下油，下魚塊。
3.把魚塊的兩邊煎黃。
4.放入蔥段.
5.倒入用生抽，生粉和水調制成的汁，打芡。
6.收壹下芡汁就可以出鍋了。
問題二：白倉魚怎麽做好吃 壹.香煎白倉魚(適合給孩子吃) 做法: 1.將魚清洗幹凈控幹水,煎鍋裏放片姜,加少許花生油,油熱後放魚煎至兩面金黃,取出魚裝盤. 2.在魚的身上灑些少許白糖,然後倒少許生抽在盤子裏,不要淋到魚身上哦! 3.鍋裏燒開水,然後放魚進去蒸2分鐘就OK了.這個過程主要是為了讓蒸汽將糖融化,所以時間不能久. 二.清蒸白倉魚 主料:白倉壹條. 輔料:姜,蒜頭,蔥,香菜. 制作:1,白倉魚洗幹凈,擦幹水分,在魚身抹上薄薄壹層鹽,放入盤中淋上少許油備用. 2,姜切絲,蒜頭切瓣,鋪在魚身上.蔥,香菜切段. 3,鍋內煮水,開鍋後,將魚連盤放入,大火蒸10-15分鐘至熟透.(因魚個體大小延長或縮短時間.用筷子紮魚身,感覺沒有阻力能穿透,便是熟了.) 4,打開鍋蓋,放入蔥和香菜段,蓋蓋兒悶壹分鐘,即可出鍋. 5,食用前,將盤中多余湯水倒出,淋上醬油.(最好選用蒸魚專用醬油,可以增鮮提味兒哦!~普通醬油也可以.) 三.豉汁倉魚 原料：白倉魚壹條，豆豉，蔥段，糖，鹽，味精，料酒，醬油，生粉 做法：1、白倉魚在魚身兩面各切三四刀，加鹽，料酒腌壹下 2、豆豉切碎，入油鍋中爆香。 3、蔥切段成絲。 4、將蔥段姜片放在魚下面，豆豉淋在魚身上，放入蒸籠（壹般的鍋隔水也行）大火蒸約5分鐘，取出來把魚汁倒掉，姜片蔥段不要。 5、燒熱壹湯匙油和蔥絲拌勻，淋在魚身上。 6、將魚汁加醬油，糖，味精煮滾後，用生粉勾芡淋在魚身上。
問題三：紅燒倉魚的做法，紅燒倉魚怎麽做好吃，紅燒倉魚 用料：
鯧魚1條 ， 大蒜1瓣，姜 1小塊 ，小蔥1棵 ，辣椒1個，生抽 15ml ，老抽5ml ，料酒15ml ，澱粉10g ，白糖 5g。
1，鯧魚去內臟後用水沖洗幹凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻。
3，大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4，將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
5，炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
6，鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8，剩余的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
問題四：紅燒淡水白鯧魚時如何除去那個土腥味？ 淡水白鯧魚肉質細嫩鮮美，鮮食可紅燒、清蒸，營養豐富，屬名貴淡水魚類。
紅燒時新鮮魚放在鹽水裏洗 壹洗，可除去其土腥味，做魚的味道叮鮮。
在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙 醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以，腥味兒就沒有了。
用什麽酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。
醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。
去除魚腥味到底 用酒好呢（什麽酒都可以），還是用醋好？
這要看不同地區人們的飲食習慣，南方人壹般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結合後，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香。