周村土爐卷
淄博著名的周村“燒餅”是當地傳統特色食品，制作歷史悠久，工藝精湛。“月華牌”周村曲奇遵循周村“德香齋曲奇店”的傳統配方和工藝，精選配料——優質面粉、去皮芝麻、精鹽、糖、水精制而成。該產品外觀圓而薄，前有芝麻，後有酥孔，以香、脆、薄、脆而聞名海內外。“月華牌”蛋糕和月餅也采用傳統配方精制而成，帶給您美的享受。
周村“月華牌”燒餅榮獲1981990中國食品工業新成果展優秀新產品獎、1998首屆中國食品博覽會金獎、1998世界旅遊日山東省優秀旅遊產品獎、1993。(淄博)
周村燒餅的特點——圓黃，薄如紙，以薄、香、酥、脆著稱。周村燒餅的起源經歷了漫長的歷史。“周村燒餅”這個詞，其實是非周村地區的人對周村地區特有的燒餅的統稱。正宗周村人壹般稱之為“香酥燒餅”或“大香酥燒餅”。
按照目前普遍的看法，周村燒餅起源於漢代的“胡餅”，距今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈雲集，各種小吃應運而生。這時，糊烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村，當地餐館的師傅們結合焦餅薄、香、脆的特點加以改良，創制出遠近聞名的大酥燒餅，這就是今天周村燒餅的雛形。
但周村燒餅具備“薄、香、酥、脆”四大特點，卻是在近代。周村區高唐鎮王家莊是周村燒餅最多的村之壹。村裏的壹位老人告訴記者，周村燒餅是在壹位名叫郭雲龍的師傅的基礎上發展起來的，最終形成了現在的特色。郭師傅在烤厚酥燒餅的時候，偶然發現餅上鼓脹的部分又薄又脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。於是他大膽嘗試新產品，真的受到大家的喜愛。所以不經意間就延長了。l880年後，“聚和齋”燒餅老店郭家最早使用紙質包裝，最終產品大多用印刷紙包裝，長期存放不變質，因此壹直傳承至今。
清末皇室多次進貢周村燒餅，也讓周村燒餅名揚天下。當時山東有名的商號“八大香”(八大香當時是以真正做綢緞生意而出名的)還專門訂購了周村大酥餅幹送出港口作為好飼料。
蒙山湖白蓮藕
蒙山湖白蓮藕是淄博市周村區蒙水鎮的特產。蒙山湖牌白蓮藕被市政府認定為“淄博市名菜產品”，並於2007年6月5438+2月通過國家AA級綠色食品和有機食品認證。
淄博蒙山湖荷花生態園位於周村區蒙水鎮北安村，緊鄰蒙山湖。由淄博蒙山湖草蓮種植有限公司投資建設，總面積1，000畝。荷塘60個，水面800畝，投資3500多萬元。生態園突破傳統種植模式，以稭稈為基，CO2氣肥增產，大大提高了池塘蓮藕產量，平均畝產3500公斤，比傳統種植增產60%以上。由於其生長期短，甜脆無殘留，生產的蓮藕於2007年6月通過了國家有機食品和AA級綠色食品認證。同時註冊為“蒙山湖”牌安百裏特產蓮藕，2008年被評為淄博市市級名菜，實現了農產品標準化、品牌化、規模化發展。“蒙山湖”牌安百裏特產蓮藕已獲得國家有機食品和AA級綠色食品認證。
周村大蘇燒餅
周村大酥燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。
明朝中葉前後，周村賈0集，各種小吃應運而生。周村引進了壹種“胡餅爐”，裏面有烤胡餅(最早的燒餅之壹)。餐廳的師傅采用糊餅薄、香、脆的特點，用糊烤胡餅的方法，制作出遠近聞名的大酥燒餅。圓而薄，正面布滿麻籽，背面布滿酥孔。它叫楊樹的幹葉，如果不小心掉在地上，就會全部變成碎餅。燒餅鹹中帶甜，可以長期存放不變質。1880後，老字號“聚吉齋”燒餅店最早開始使用紙質包裝，壹直傳承至今。
周村酥燒餅的材料很簡單，只需要面粉、芝麻、糖或鹽。然而，其加工有其獨特的要求。配方、拉伸成型、烘焙是產品成敗的關鍵，核心在於“烘焙”二字。烘焙主要看看“溫度”的時間。所謂“三分案七分火”，就是除非妳是名師，否則很難保證烤出來的蛋糕質量。
清朝後期，皇室多次向周村燒餅轉運貢品。當時山東知名商號“八樣”還特意訂購了周村大酥餅幹，作為好飼料送出港口。1951周村人用周村燒餅作為禮物，表達對抗美援朝前線中國人民誌願軍戰士的慰問。1983周村食品廠生產的周村牌大酥燒餅被商務部評為名優產品，列為省內名優食品之壹。