食材
鮮蝦、花蛤、蒜、金針菇、鹽、糖、蒸魚豉油、料酒、姜、蒜。
做法
1、蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線，加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘。
2、蒜蓉紅椒切末，熱油鍋，煸香蒜蓉。
3、金針菇去除根部雜質，洗凈，控幹水分，平鋪在烤盤上。
4、烤箱上下火200度，預熱
5、花蛤洗凈，水燒開，加點點鹽，下花蛤。
6、大概壹到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行，千萬不能煮太久。
7、將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上壹勺蒜蓉油，然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油。
8、因為花蛤沒有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加壹點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上。
9、放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10到12分鐘，具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定
10、最好，烤個8到十分鐘的看壹下成熟的程度，烤過火就不好吃了，出鍋撒蔥花白芝麻即可。
二、錫紙烤排骨
食材
肋排、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黃豆醬、黃酒、鹽。
做法
1、排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水，期間換壹次水，撈出瀝幹後用廚房紙吸去多余水分放入料理盆。
2、加入蔥末、蒜末和姜絲，下壹勺豆豉，壹勺黃豆醬，黃酒壹勺，蠔油壹勺、生抽壹勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺，加少許鹽拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制4小時以上取出。
3、烤盤鋪壹張足夠大的錫紙，將腌制好的排骨平鋪其上，再取壹張錫紙蓋在上面，邊緣折好。
4、放入預熱好的烤箱，上下管220度烤制60分鐘，取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻。
5、再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鐘即可。
三、烤茄子
食材
茄子、辣椒、蒜末、鹽、油、醬油、孜然粉、蔥花。
做法
1、茄子洗凈後拭幹水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷壹層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。
2、用鍋鏟拍壹拍茄子看看是不是感覺到軟軟的， 這樣就是烤好了！
3、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！再用勺子把茄子扒拉開壹些，露出裏面。用小刀劃壹劃，讓茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。（根據實際情況增減比例）我用的是六月鮮醬油，味道比較淡，醬油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好後茄子會出汁，如果茄子比較幹可以加2勺水。
5、把醬汁澆在茄子裏，用勺子弄勻。撒把蔥花，然後撒辣椒碎，孜然粉，最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。
四、香酥烤豬蹄
食材
豬蹄、六月鮮生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、燒烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香葉、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、幹辣椒。
做法
1、豬蹄清洗幹凈，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋裏坐水，倒少許料酒，幾片生姜，豬蹄冷水下鍋，煮沸五分鐘左右關火。
2、焯水煮熟的豬蹄倒進盆裏，冷水洗凈浮沫。
3、鍋裏放油，冰糖放進去炒出糖色，然後倒進洗凈的豬蹄，炒上色後放壹大塊生姜，把洗凈的大料（八角，桂皮，丁香，白芷，香葉，甘草，花椒，幹辣椒，胡椒粒）放進去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放鹽，生抽可多放壹些）和蠔油。
4、所有調料放進去翻炒均勻，上色比較淡，不用著急，也不用放老抽。繼續炒幾分鐘，然後倒壹瓶啤酒進去，蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。
5、豬蹄慢慢上色了，湯汁收壹半的時候關火，然後豬蹄連湯汁壹起倒進電高壓鍋，壓30分鐘左右。
6、把煮熟的豬蹄夾出來，烤盤鋪上油紙，帶皮那面朝上，均勻碼放在烤盤上，上下火180或者200度，放進烤箱烤壹刻鐘取出，燒烤粉均勻撒在上面再進烤箱，繼續烤5分鐘。喜歡焦壹點的可以適當延長時間。烤好後裝盤撒香菜碎或者蔥花。
五、香草檸檬烤魚
食材
現磨海鹽、魚、現磨黑胡椒、大蒜、新鮮迷叠香、檸檬、香葉、橄欖油。
做法
1、先把魚打理幹凈，表面和內部都撒上現磨黑胡椒和海鹽。
2、然後把大蒜壓成泥，抹在魚身和內部。
3、把檸檬片，迷叠香和香葉塞進魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油。
4、把整條魚用錫紙包裹起來，烤箱預熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右。