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從寶寶出生開始，他就壹路向前，向著第壹次走去。每個“第壹次”都是必答題，有的只需要聽寫，有的需要“筆墨”留下痕跡。對於每壹個“第壹次”，正如人們所看到的，洶湧的海浪和青翠的群山會讓人第壹次感到驚心動魄，第壹次看到群山的人會說:“嘿嘿，好危險！”唉，可是經常住在海邊和山裏的人都是冷漠的。如果偶爾被廣角照進去，可能會成為永恒的風景...
-題字
涮羊肉是典型的北京菜。因為吃起來方便，好吃，所以很受歡迎。如果在二三十歲的中國人中做壹個民意調查，知曉率不會低。而回到30年前又是另壹番景象。第壹次吃涮羊肉是在1992年，那年我快30歲了。
今年入秋後，邢臺地委農工部門率先在全區組織了壹次以解讀統分結合的雙層管理體制和政策為內容的全體鄉鎮幹部和村委會成員大培訓。邢臺地委農工部的思路是，在地級市培訓縣級培訓班的老師，然後再組織縣級農村幹部的培訓。我是參加南宮教師培訓班的***8人之壹。在邢臺工作的祁鳴、石傑等幾個同學知道後，壹定要吃壹頓，告訴我:“就在市委東邊西街路南頭吃涮羊肉吧！”我愉快地同意了。
說實話，從小到大我對肉壹直不感興趣。唯壹想吃的肉是南宮“熏菜”，現在叫香腸，粉多肉少。至於牛羊肉，更是壹點沒動過。直到上了大學才嘗試吃肉，所以很挑剔。如果我說我現在想吃的壹道葷菜是九號館炒的白菜片，那肯定是冬天了，因為80年代沒有錯季菜，這白菜片也大多是中午餐廳準備的菜賣完了，臨時炒的。幾塊肉，配著天津青菜幫，在鍋裏翻炒。出鍋後菜幫白，邊上是醬紅色，脆而不生。炸出來的肉片嫩滑，有時候會特意去聚會吃這壹口，但不是每天都有。我大學的時候吃過牛羊肉，也是從誤食開始的。我記得那是冬天。星期天早上我和壹個同學去書店買書。當我回到學校時，已經過了午飯時間。我去了師大北校區西邊的育才街。魯西有個小飯館，我推門進去。我要了壹斤餃子，就狼吞虎咽地吃了起來。我們都稱贊這餃子好吃。我可以吹著涼風出門，突然感覺滿滿的味道。於是我回到餐廳，問餃子她剛做了什麽餡。服務員不屑的說:“不是羊肉嗎？”再看酒店招牌，人家真的是清真酒店。從那以後，我發現羊肉是可以吃的，所以我在家或者在餐館裏吃。雖然沒有主動要求牛羊肉，但也不再反對。
盡管如此，在那個年代，經濟狀況普遍不寬裕，私人下館子的機會很少，而作為壹個小文員，更不可能吃公款。當時南宮雖然叫“市”，但其實和郡是壹樣的。以前專門做涮羊肉的餐廳很少，妳怎麽會有吃涮羊肉的經歷呢？難怪年近30的我從來沒見過也沒吃過涮羊肉，唯壹的壹點關於涮羊肉的知識也是大學室友於特金無意中普及的。那是1983的寒假，從某處買了壹個砂鍋涮鍋。這才知道原來還有涮羊肉這麽好吃。但是這麽小的爐子怎麽加柴火，水，怎麽煮肉，怎麽燒炭，壹直是個謎，最後也沒有形成壹個完整直觀的概念。因此，我非常期待祁鳴的安排，我的主要想法是借此機會解開涮羊肉之謎。
人陸續來了，服務員做了沖洗前的準備。涮鍋上桌了，但不是之前看到的那種砂鍋碳涮鍋，而是壹個非常古老的銅鍋，形狀和砂鍋碳涮鍋壹模壹樣。註開水，加蔥姜大料，兩只大蝦或者小螃蟹記不清了。之後給大家端上了壹碗芝麻醬，接著是韭菜、醬豆腐、蝦油、辣椒油、香菜末、蔥花、糖、蒜，接著是壹盤盤包裝整齊的肉片、肉卷、大白菜、菠菜、豆腐，頓時我就蒙了。我不知道怎麽操作，所以不會做沖洗前的準備，但是我不想出醜，所以沒有動筷子。我不想不雅，也不知道該怎麽辦。我發起了壹次又壹次的熱情攻勢勸食。“先把芝麻醬拌好，鍋馬上就開了。”其他同學也勸我，如果我不先動筷子，他們絕對不會先嘗。我徒勞地觀察和娛樂。謝天謝地，中國儀式感很強的酒文化救了我。不知道哪個同學說了壹句“我們邊喝邊等吧！”於是大家都停下了所有的餐前準備，都拿起了酒杯，壹杯，兩杯，三杯。鍋也開了，學生的芝麻醬也做好了。我也看出了壹些門道，於是我也跟著開始了第壹次涮鍋過程。
自從有了涮羊肉的經歷，對羊肉的排斥被進壹步打消。後來才知道，有不少同事朋友吃的是涮羊肉，而不是羊肉。
隨著社會層次和生活方式的改變，南宮專做涮羊肉的餐館如雨後春筍般出現，吃涮羊肉的機會自然也多了起來。尤其是受南方火鍋的影響，以涮羊肉為主的北方火鍋也花樣百出。涮的食材有海鮮、海鮮、家禽、牲畜、水果、蔬菜等。，而且幾乎所有能用來做菜的食材都可以作為火鍋的主料。記得2001的時候，幾家涮鍋店競相打折吸引食客，讓南宮火鍋進入了壹個全新的大眾化時代。那壹年可以說是吃涮涮鍋最多的壹年。
？10月22日2021 65438+22:36:54。
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