適合晚上吃的清淡配菜。日常生活中，相信大家平時上班都很累，然後回到家就不想做飯了。那麽我就分享壹條適合晚上吃的清淡配菜的信息。我們來看看吧！
適合晚上吃的清淡菜1酸辣蓮藕丁。
配料:鮮蓮藕、青椒、幹紅椒、姜、蔥。
練習:
1、所有材料洗凈，蓮藕去皮切丁，蓮藕切丁用清水浸泡，水中加壹勺白醋(防止蓮藕變色)；
2.青椒切絲，姜切絲，幹紅辣椒斜刀切絲，蔥切末；
3.準備壹鍋開水，將蓮藕丁放入開水中焯水2-3分鐘。
4.拌醬:將醋、老幹媽辣椒醬、番茄醬、醬油、糖、黑胡椒混合均勻備用；
5、鍋中放適量油，放入青椒絲、姜絲、紅椒絲，炒香，再放入蓮藕丁翻炒；
6、翻炒約1分鐘，倒入調好的醬料，加入適量鹽調味，翻炒至醬料均勻包裹在蓮藕丁上，出鍋後撒上蔥花；
馬蹄炒豌豆
配料:馬蹄、豌豆、胡蘿蔔、黑木耳、鹽和油。
練習:
1.將豌豆去頭去尾洗凈，泡發木耳，胡蘿蔔去皮，馬蹄切片。
2.鍋中燒開水，加入適量的鹽和油，將豌豆放入水中，七成熱左右撈出。
3.熱鍋放油先炒胡蘿蔔，然後放入黑木耳和荷蘭豆，再放入馬蹄，加入適量鹽翻炒。
炒豆絲
配料:豆角、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、五香粉。
練習:
1，將豆角去筋，洗凈，換刀切絲，放入盤中備用。
2.將蔥、姜、蒜剁成粉，幹辣椒切絲備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥、姜蒜末、幹辣椒。
4.加入豆絲，攪拌均勻。
5.加入精鹽、五香粉和少許清湯。
6、大火燒開，豆角熟了。
7.最後加入味精，攪拌均勻。
8、鍋可以裝盤。
芹菜幹
配料:幹香櫞、芹菜、花椒、姜、豆瓣醬、醬油、油。
練習:
1，先把香香的幹果切成條狀；
2、熱油鍋，先放香幹煸炒至切口也縮小待用；
3.同時，將芹菜切段；
4.花椒、姜切絲，鍋中留油，姜絲、花椒絲煸炒；
5.加入幹香櫞，加入豆瓣醬和醬油翻炒均勻；
6.最後放入芹菜翻炒。
胡蘿蔔炒生菜
配料；生菜，胡蘿蔔，大蒜，幹辣椒，洋蔥，鹽，雞精，洋蔥
練習:
1，生菜去皮切小塊；胡蘿蔔去皮切小塊，鮮筍洗凈切塊；大蒜切片，幹辣椒切絲，洋蔥切蔥花。
2.萵苣和胡蘿蔔預煮；將竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝幹，放入盤中，加鹽和雞精拌勻。
3、鍋大火，放入油燒熱，放入蒜片和幹辣椒翻炒，再撒上蔥花。
4.將調味熱油倒入盛有生菜、鮮筍、胡蘿蔔的盤中。
西葫蘆炒西紅柿
配料；西葫蘆、西紅柿、大蒜、鹽
練習:
1.西葫蘆洗凈，去瓤，切片備用。
2.西紅柿洗凈，切成小塊待用。
3、去皮蒜片待用。
4、鍋後少許花生油燒熱，再放入蒜瓣炒香。
5.聞到蒜味後，加入切好的西葫蘆，大火翻炒。
6.當西葫蘆稍微塌陷後，放入切好的西紅柿，加入少許鹽調味，大火翻炒。
7.番茄變軟後，在鍋中加入少許水，然後關火，小火燉兩分鐘，即可食用。
適合晚上吃的清淡配菜2番茄腐竹蘑菇湯
材料:腐竹適量，西紅柿1個，雞蛋1個，平菇100g，蒜，香蔥，鹽，胡椒粉，食用油。
練習:
腐竹提前用溫水泡好，大概需要4個小時以上。泡的時候負責切成小塊，開水焯壹下，控制水分備用。將秀珍菇切去根部，用開水焯壹下，撈出備用。西紅柿用刀在頂部劃十字後，放入沸水中燙幾分鐘，然後去皮切成小塊。雞蛋加少許鹽和胡椒粉，打勻備用。大蒜切碎，蔥切成花。鍋裏燒熱油，倒入蛋液，翻炒成小塊取出。再倒壹點油，放入西紅柿翻炒至出湯，再放入蒜末翻炒至香。加入兩碗清水燒開，再加入腐竹、平菇、雞蛋，加入適量鹽和胡椒粉調味，繼續煮2分鐘左右，撒上蔥花，取出。
炒香蔥和幹香草
配料:五香豆腐幹、韭菜、紅椒、醬油、椒鹽、姜、食用油。
練習:
將買來的幹香菜切片。韭菜洗凈切成4厘米長的段，紅辣椒去籽，洗凈切條，生姜切絲。用油燒熱炒鍋，加入姜絲炒香。放入幹香菜翻炒壹會，再放入紅辣椒翻炒，再放入韭菜翻炒。加入兩勺醬油，加入半勺鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可食用。
椒鹽蝦
成分:
蝦仁500g，椒鹽3大勺，蒜10瓣，姜1片，澱粉適量，蔥5根，幹辣椒半碗，料酒1大勺，胡椒粉1大勺。
練習:
剪掉蝦須，去掉蝦線，洗凈後加入1湯匙鹽，1湯匙胡椒粉，1湯匙料酒。攪拌均勻，腌制5分鐘入味。加入適量澱粉，包裹均勻，防止漏油。蝦是在油的七成熱下炸的。炸至金黃酥脆，撈出瀝幹水分備用。另起鍋，將熱油倒入姜蒜末，翻炒出香味。加入面包屑。繼續翻炒，翻炒均勻。加入炸蝦。洋蔥，幹辣椒，3勺鹽和胡椒。翻炒均勻就可以出鍋了，美味的鹹蝦就做好了。
蠔油蘑菇和西葫蘆
成分:
西葫蘆適量，鮮香菇少許，紅辣椒少許(甜辣均可)，蒜少許，蠔油少許，香油幾滴，鹽少許。
練習:
西葫蘆和紅辣椒洗凈，切片。鮮蘑菇洗凈去蒂，在沸水中快速焯壹下，撈出，漂洗瀝幹，切片。鍋裏加油，燒熱，下蒜片翻炒，再放入西葫蘆翻炒。後來，加入蘑菇和紅辣椒炒壹會兒。加入適量蠔油，滴幾滴香油，加少許鹽攪拌均勻。
菠菜拌粉絲
材料:菠菜200g，綠豆粉絲1卷，方腿香腸少許，醬油，香醋，剁椒，糖，香油，蒜。
練習:
將綠豆粉絲用溫水泡軟。方腿香腸切片再切片，蒜切碎。準備壹個小碗，加入生抽、香醋、剁椒、少許鹽、少許糖、少許香油，加入半碗水，攪拌均勻備用。鍋中加入適量開水燒開，放入泡好的粉絲，將粉絲煮熟，撈出放入冷水中。菠菜洗凈，切塊，放入沸水中1-2分鐘，撈出放入冷水中。冷卻後，控水晾幹備用。另起鍋，倒入醬料，燒開後關火，放入菠菜、粉條、香腸、蒜末，攪拌均勻。夏天吃的話，把食材煮好，把醬料倒在涼拌裏就行了。
芋頭炸雞
配料:雞腿、芋頭、蔥、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。
練習:
雞腿洗凈切塊，放在碗裏備用。芋頭去皮洗凈。把滾刀塊存起來，把切好的芋頭用油炸壹下。如果沒有炸，可以直接用文火炸。將炸好的芋頭撈出備用。然後在另壹個鍋裏慢慢加熱，加入蔥、蒜、辣椒等調料調味，炒雞！雞塊快熟的時候，把芋頭放出來壹起炒。加入生抽、老抽、糖、香料調味，小火煨壹會兒。快出鍋的時候加點蒜苗或者蔥絲裝飾壹下。推薦幾個適合聚餐的家常菜，清淡健康，好吃不胖。今天的分享就到這裏。如果妳喜歡這些菜，記得收藏，喜歡，轉發。謝謝大家的支持！
適合晚上吃的清淡配菜3 1:帶湯的娃娃菜。
材料:娃娃菜2顆，皮蛋2個，小蔥2根，蝦皮10片，姜1片，鹽2茶匙，水澱粉1湯匙，高湯1碗。
練習:
1.將蝦米在溫水中浸泡壹會兒。
2、娃娃菜整個洗幹凈，壹切六或者壹切八。
3、鍋中放油，小火煸炒蔥姜和蝦仁。
4.加入皮蛋翻炒。去除皮蛋的腥味。
5、加入壹碗高湯，加入娃娃菜，中高火煮。
6.煮到娃娃菜變軟，加鹽。
2.蝦仁燜白菜
材料:大白菜500g，蝦300g，小蔥3根，姜2片，雞湯1/2碗，鹽1茶匙，水澱粉1湯匙。
練習:
1.白菜切絲，蔥切絲，姜切絲備用。
2、鍋中放油，下蔥姜煸炒至蔥香濃郁，再放入蝦仁翻炒兩次。。
3.加入卷心菜，在火上翻勻。加入雞湯和鹽，直到卷心菜變軟。
4.調入水澱粉勾芡，湯汁可以均勻覆蓋白菜。
3:清蒸獅子頭
材料:五花肉500g，馬蹄10，小蔥2根，姜3片，雞蛋1，木薯澱粉2湯匙，鹽2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1平勺，雞精1/2茶匙。
練習:
1，五花肉攪拌成肉末。
2、肉末、蔥姜和馬蹄切末或用料理機切碎。加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蛋清，攪拌均勻，然後加入木薯澱粉，用力攪拌。
3.用手蘸水抓壹塊肉末，反復拍打至光滑，放入開水中煮熟定型。
4.把密碼放在盤子上。在高壓鍋裏蒸30分鐘。將蛋黃放入小碗中，壹起蒸。
5.蒸出來的汁變濃，澆在獅子頭上。
6.裝飾蛋黃和蔥花。
4.水煮油麥菜
材料:油麥菜250克、糖適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白芝麻適量。
練習:
1.將油麥菜洗凈，用冷水浸泡5分鐘。
2.把油麥菜中間切掉，瀝幹水分。
3、燒開的鍋裏加水，油麥菜的梗就入鍋了。
4.將油麥菜葉放入鍋中，將幹水放入盤中，撒上白芝麻。
5、鍋中加水，放入糖，放入醬油、鹽、味精，倒入少許水澱粉，燒開後醬汁就好了。
6.將醬汁澆在油麥菜上即可食用。
5:茭白肉絲炒年糕
材料:年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油、鹽、青椒40g、胡蘿蔔40g、生抽5ml、胡椒粉、白糖、澱粉。
練習:
1，切片年糕；將茭白、青椒和胡蘿蔔切絲；瘦肉切片成細絲，姜切末，蔥切蔥花。
2.鍋裏倒油，油熱了再炒肉絲。註意:提前將肉絲與醬油、鹽、胡椒粉、糖、澱粉混合。醬油不要用太多，有壹點顏色就行，不然會把白茭白染成黑色。
3、快速翻炒，肉絲炒到變色時，立即上桌。
4.在另壹個熱油鍋裏加入茭白、青椒、胡蘿蔔絲，翻炒至變色，加鹽調味，再倒入壹勺高湯。
5.然後倒入鍋前炒好的肉絲，攪拌均勻。
6，然後把年糕碼在肉絲上。
7.蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，直到年糕變軟。
8.揭開蓋子，攪拌均勻即可享用。