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新推薦的黑巧克力十大品牌分別是:瑞士蓮、Godivan、Gillian、Dove、Godfrey Song、Garibal、Retsboard、Fafna、Hershey、Defis。
黑巧克力，質地較硬，略帶苦味，壹般指可可固形物含量在70%-99%之間或牛奶含量低於12%的巧克力。吃黑巧克力可以提高身體的抗氧化水平，對健康有顯著作用。
中文名
黑巧克力
外國名字
黑巧克力
主要原材料
可可豆
它含有防腐劑嗎？
不
主要食用功效
保護心血管系統，控制食欲。
因為巧克力制造過程中添加的成分不同，也造就了它多變的外觀。市面上的巧克力大致可以分為:黑巧克力(或純巧克力)——牛奶含量小於12%；牛奶巧克力)-含有至少10%的可可漿和至少12%的牛奶；復合巧克力)-不含可可脂的巧克力；白巧克力)-不含可可粉的巧克力。其中，牛奶巧克力最為常見
黑巧克力
主要功效
黑巧克力是純巧克力，味道和牛奶巧克力不壹樣。兩者的區別在於，黑巧克力的脂肪低於牛奶巧克力(黑巧克力每100克含脂肪24克，而牛奶巧克力含33克)，黑巧克力含鹽量少(12微克至84微克)，糖分多(64克至55克)。真正吃巧克力的人只喜歡黑巧克力。壹些巧克力美食家也定期聚在壹起品嘗各種著名的巧克力。就像名酒好喝的咖啡壹樣，根據可可豆的產地和開發方式不同，黑巧克力也有很多著名的品種。
適量吃黑巧克力(不加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化劑類黃酮，預防心臟病。
雖然巧克力含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪不會提高妳的膽固醇水平。在過去的幾年裏，研究人員發現巧克力含有類固醇，這是綠茶和紅酒中的健康成分。現在許多研究表明，黑巧克力對人們的健康特別有益。
去年，壹位意大利專家在權威科學雜誌《自然》上發表了壹篇論文，比較了黑巧克力和牛奶巧克力的區別。結果發現，吃黑巧克力的誌願者血液中的抗氧化活性增加，而吃牛奶巧克力或吃黑巧克力並喝牛奶的人血液中的抗氧化活性在原來的水平上波動。這說明牛奶可能會影響巧克力中類固醇的吸收。
黑巧克力也可以降低血壓。去年夏天，兩組德國研究人員在《美國醫學協會雜誌》上發表了壹篇簡短的研究報告。壹組研究人員比較了黑巧克力和白巧克力的效果。白巧克力是由可可脂制成的，不是可可。我們暫且不去爭論白巧克力是不是用詞不當，因為它根本不含可可。受試者連續兩周每天吃壹小塊巧克力。實驗後發現，吃黑巧克力的人收縮壓(高壓)比吃白巧克力的人低5.1分。另壹組德國研究人員發現，可可飲料可以增加壹氧化氮的活性，擴張血管。
哈佛大學附屬布萊根婦女醫院的研究人員於2003年6月5日至2月在《高血壓雜誌》上發表了壹篇關於可可飲料的論文。利用壹種儀器來監測外周毛細血管循環的微小變化，他們發現，連續四天每天喝四杯可可，可以放松血管，使血液流動順暢。由此得出結論，可可豆中的黃酮類化合物可以改善血管內皮(血管最內層)，抵抗脂肪沈積和炎癥，而脂肪沈積和炎癥會引起心臟病、中風和其他血管疾病。