茴香黃金餃子
材料
南瓜、雞蛋、面條、茴香、肉末、蔥、姜、十三香、鹽、雞粉、清水。
工作方法
1.將南瓜切成小塊，蒸30分鐘。
2.用榨汁機把蒸熟的南瓜打成糊狀。
3.糊狀南瓜。
4.用南瓜奶油，雞蛋，面條。
5.揉成均勻的面團。
6.準備好鮮茴香、鮮肉餡、蔥姜。
7.茴香和蔥姜分別切碎。
8.首先在肉餡和蔥姜中加入十三香、鹽、雞粉和水拌勻。
9.將調好的肉餡輕輕打幾下，讓餃子餡稍微結實壹點。
10.在面團上撒上補丁，揉成長條。
11.用手或刀將揉好的條切成餃子。
12.將餃子分別卷成餃子皮。
13.把包好的餃子放在有補丁面條的板子上。如果不馬上吃，就放在冰箱裏速凍。
14.鍋中燒開水，放入餃子，中火煮沸，再點些涼水。煮三遍後，餃子的肚子基本會鼓起來，就可以拿出來了。
技巧
南瓜是壹種低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A和視黃醇等價物的健康食品。對於經常加班熬夜的電腦族有很好的養肝護眼潤腸減脂效果。特別是南瓜中含有大量的鉀，鉀鈉、鈣鎂比例非常合理，適用於心腦血管疾病、糖尿病、高血壓患者的營養食療。
茴香油是主要的營養成分，維生素A的含量非常豐富，可以達到南瓜的三倍，鈣磷比例也非常合適。茴香是很好的堿性食物，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，健胃行氣，有助於解痙止痛。
苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
豬肉茴香餃子
材料
面粉500克，豬肉水餃500克，茴香200克。蔥白30g，香油10g，鹽3g。
工作方法
1，茴香洗凈，切成3mm塊，蔥切成指甲片。
2.將茴香段和蔥花片放入拌菜盆中，用香油拌勻，加鹽與豬肉餃子餡拌勻。
3.往面粉裏加水，揉成面團。用量後用搟面杖搟成略厚的圓皮，裹在準備好的餡料裏，放入燒開的鍋裏煮兩分鐘。
小技巧
清新爽口，有獨特的茴香香味。
茴香肉餡餃子
材料
茴香150g，五花肉100g，面粉300g，姜蔥，生抽，香油，味精，花椒粉，鹽，澱粉。
工作方法
1.茴香洗凈，控幹水分，切成細粉。
2.將豬肉切碎，姜和蔥切成細粉，加入茴香粉。
3.加入花椒粉、鹽、味精、醬油、香油、澱粉攪拌均勻制成餡料。
4.提前和好面團，小火煨半小時，搟成面團。
5、餡包在面團裏，揉成餃子。
6.煮好後蘸汁吃。也可以蒸著吃。
茴香豬肉餃子
材料
豬肉300g(3:7肥瘦)，茴香250g，香菇10，餃子皮500g。
調味品
姜末，洋蔥，1雞蛋，3湯匙鹽(調味勺)，少許醬油和雞精(蠔油)。
工作方法
1，材料洗凈，豬肉裏放2勺鹽，剁成肉末；茴香粉；泡好的香菇切絲炒香，加少許醬油。
2.將調料加入所有準備好的材料中，攪拌均勻。
3.沸水上蒸15分鐘；鍋貼:小熱鍋上壹層油，直接放蒸好的餃子或者包好的餃子，撒幾次水。
蓋上鍋蓋，煎壹面換另壹面。
技巧
1.如果把雞精換成蠔油，味道會更鮮甜。
2.直接剁碎的豬肉會比外面的機器好吃。
3、鍋貼壹定要用小火，我壹般都是用手灑水，很均勻，然後蓋上蓋子。如果壹面還沒焦黃，就繼續灑水，這樣鍋貼就不會糊了，皮也比較脆。
4、這個調料比較淡，如果把雞精換成蠔油，3勺鹽就夠了。
5.如果把包好的餃子直接做成鍋貼，要燉很久，防止煮爛。
茴香餡冰花煎餃
材料
豬裏脊肉100g，茴香300g，中筋面粉350g，熱水200g，鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，醬油，香油。
工作方法
1，豬裏脊肉100g，剁成肉末，也可以買直接攪拌的肉末。
2.加入白胡椒、姜粉、鹽、蠔油和醬油。
3.朝壹個方向均勻攪拌。滴幾滴香油，拌勻。
4.加入適量的水，邊加邊同方向攪拌。用力攪拌。
5、茴香洗凈瀝幹，鍋鏟切碎。
6.把剁碎的茴香餡放在拌好的肉餡上，上下拌勻。加鹽調味，最後淋上香油拌勻。
7.在面粉中慢慢加入熱水，攪拌成糯米(北京話)，就是圖中青春痘的樣子。
8.將揉好的面團蓋上面盆，稍微松弛約15分鐘。
9.繼續揉捏松弛的表面，直到它變得光滑。
10，抓大面糊，撒上適當的細面，避免互相粘在壹起。
11.用搟面杖搟面團。
12.加入適量餡料，包入餃子。
13.在案板上撒上細面條，把包好的餃子碼在案板上備用。
14，我包了兩種餃子，壹種是我們自己的習慣。壹種是看到小吃城或者飯店有賣餃子。
15，鍋中倒入少許食用油，小火煨。放入餃子，慢慢煎出棕底。
16.看到底部變黃後，加入面粉和水。
17.面粉的加入量可以稍微泡在餃子的底部。蓋上鍋蓋。
18，水少的時候撒上黑芝麻，蓋上蓋子繼續燉。
19，聽到鍋裏的滋滋聲後，就可以開蓋了。這時候水基本炒好了，可以煮了。
結論:
以上就是給妳介紹茴香餃子的全部內容。相信看完整篇文章，妳已經知道怎麽做好吃的茴香餃子了。我推薦幾個簡單的方法，如果妳喜歡，就趕緊試試吧。