牛肉幹的制作方法很簡單。牛肉幹是我們生活中很常見的食物。營養價值高，口感好，深受大家喜愛。壹般牛肉幹經過不同的烹飪後會呈現出不同的風味。以下牛肉幹的制作方法很簡單。
牛肉幹的制作方法很簡單。1原料:牛肉、熟白芝麻、花椒粒、孜然粉、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、料酒。
練習步驟:
步驟1:準備原料。
第二步，將牛肉切成大塊。
第三步:姜蔥切片。
第四步，將牛肉放入有冷水的鍋中，加入姜、蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，撇去壹半浮沫，牛肉不用久煮即可熟。
第五步，將牛肉切成條狀。
第六步，加入油花椒粒、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。
第七步，放入微波爐4分鐘，然後用筷子翻面，翻2分鐘，翻2分鐘，翻8分鐘。
第八步:從微波爐裏拿出來，趁熱撒上鹽。(後期加鹽，減少鹽量。最後在牛肉幹表面加鹽。沒有放很多鹽感覺很鹹。如果是加了辣椒之類的，就要多加鹽才能感受到鹹味。)
第九步，成品圖。
步驟10，成品圖。
步驟11，成品圖。
步驟12:成品圖。
小貼士:
第壹，切牛肉沒有紅血絲就夠了，不用煮很久；第二，微波爐的時間壹定要根據微波爐的特點和切好的牛肉條的大小來決定。第壹，少定時間，註意觀察。牛肉剛烤好的時候，表面有很多油。如果太多，就會倒掉。如果少了，就會被肉吸收。用微波爐烘幹牛肉幹很容易。記得把握時間；第三，如果沒有油辣椒，可以用辣椒粉和植物油代替。
牛肉幹的制作方法很簡單。2川味香辣牛肉幹
成分:
牛肉壹斤半，鹵包，蔥，姜，蒜，料酒，幹辣椒，辣椒面，胡椒面，雞精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，水煮芝麻，郫縣豆瓣醬。
練習:
1:提前兩小時泡牛肉，期間多次換水，盡可能多泡點血。將泡好的牛肉切成大塊，放入有冷水的鍋中，煮開後撇去出血沫；幹辣椒40g切成辣椒絲備用。
2:鍋中放入水和牛肉，加入壹根蔥花和壹包鹵汁，燉壹個小時，讓牛肉變辣。熟牛肉被切成小指粗細的條狀。鍋中熱油加熱至八成熱，然後倒入牛肉條，小火煎至牛肉幹，取出牛肉備用。
3:蔥1根切段，姜5大塊，蒜1根去皮備用；鍋裏留壹大勺油，放入蔥、姜、蒜，小火炒幹，然後取出蔥、姜、蒜。
4:在油中加入兩勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後倒入幹辣椒絲翻炒壹分鐘。然後加入兩勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g雞精，中火翻炒至水幹。
5:加入10g花椒面，攪拌均勻，加入壹把煮熟的芝麻和壹勺香油，攪拌均勻，然後出鍋。
香辣牛肉幹
成分:
牛肉、姜、蔥、幹辣椒絲、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、鹽、冰糖、香菜、蔥、蒜。
生產方法:
1:精選牛肉火腿，純瘦肉，去筋膜，冷水浸泡2、3小時以上，去血。
2:將牛肉切成片/粗絲(看妳喜歡什麽)，放入鍋內用涼水沖壹下，放入蔥姜片和料酒焯十分鐘，順便把血沫清理幹凈。
3:將煮好的牛肉瀝幹水分，加入2大勺生抽和老抽，將姜片和蔥腌制3、4個小時(可以放冰箱冷藏壹晚上)。
4:鍋裏多加點油。待油溫後，先放入香菜、洋蔥片、大蒜，小火慢煎至食材呈棕色，撈出。
5:轉中火，放入鹵制好的牛肉(醬和鹵制大料不加)2分鐘，然後轉小火慢煎。
6.慢慢的，牛肉裏的水分逐漸散去，油開始由混沌轉清。這時候可以品嘗壹下，根據自己喜歡的口味選擇瀝油。
7:鍋內少量油微火。油溫了，放入花椒，切幹辣椒，五香粉。當它變黃時，加入辣椒面(根據自己的口味)。快速翻炒。辣椒面變色後立即加入炒牛肉幹。
8:關火，放入白芝麻翻炒(可以用余溫翻炒芝麻)，就大功告成了！
特香手撕麻辣牛肉幹
材料
精牛肉500克，姜15克蔥15克幹辣椒面50克胡椒面3克料酒30克糖25克香油15克鹽3克。
突然做它
1:提前準備好原料，姜搗碎，蔥切斜段備用。
2.將牛肉清洗幹凈，放入沸水鍋中煮，去除多余的血漬。
3:將牛肉取出，用清水洗凈，然後換水煮熟，加入蔥、椒、姜，去除異味，提味。
4.將熟牛肉冷卻，切成長條備用。
5:鍋內油加熱至7成左右時，將切好的牛肉幹放入鍋內炸透。
6:鍋中留底油，將搗碎的姜、蔥放入鍋中，香鍋爆炒。輔料炒香後倒入鮮湯或清水，放入牛肉幹，加鹽、料酒、糖燒開，轉中火慢炒。
7:鍋裏油快吐的時候(油飄飄的時候)撈起蔥、姜，放入幹辣椒面、牛肉慢慢翻炒，壹直在鍋裏翻炒，紅油炸的時候放入辣椒面。
8.出鍋前撒上香油，拌勻出鍋。
牛肉幹的制作方法在家裏很簡單。3.自制牛肉幹。
1，牛肉泡出血水；
2.放入砂鍋中，鍋中倒入適量清水，加入蔥、姜、八角、花椒、香葉和1茶匙白酒；
3、
將砂鍋置火上，大火燒開後小火燉1小時，再小火燉20分鐘後關火，讓燉好的牛肉徹底冷卻；
4.然後切成半厘米左右厚的塊；
5.醬油2茶匙、生抽2茶匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉1/4茶匙、1。
6.然後把牛肉片的湯瀝幹，放入有錫紙的烤盤(約1 . 5盤)，180度取出15分鐘，然後把切片翻過來放在烤架上烤20分鐘；
7.然後把烤好的牛肉幹放在幹燥的地方晾半天。
牛肉幹具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
以上內容是自制牛肉幹的介紹，希望能給妳帶來壹些幫助。我們也可以在自己的生活中制作牛肉幹，在煮牛肉的時候加入八角和香葉，去掉牛肉的腥味，等牛肉冷卻後切成整齊的薄片，再準備醬料腌制，這樣烤出來的牛肉口感更好。