1，果蔬常見部位不能吃
馬鈴薯-皮、莖和芽
土豆含有壹種有毒化合物龍葵堿，也叫茄堿。攝入龍葵堿後，會刺激人體胃腸粘膜，使神經系統麻痹，使紅細胞溶血，可引起急性腦水腫和腸胃炎。當它在體內積累到壹定量時，就可能引起慢性中毒。主要癥狀是加重胃痛、惡心、嘔吐、呼吸困難、氣短，並伴有全身無力和器官衰竭，嚴重者甚至死亡！
這種物質在馬鈴薯中的含量壹般為0.005% ~ 0.01%，並且會隨著儲藏時間的延長而增加，尤其是在發芽後，馬鈴薯的芽和眼中的龍葵堿含量高達0.3% ~ 0.5%！而未發芽馬鈴薯中的龍葵堿主要存在於馬鈴薯皮中，尤其是青馬鈴薯皮中，含量較高。所以，如果發現買的土豆已經發芽或者變綠，就不要吃了。剝了它們。
豆子-兩端和兩邊都是絲
豆子兩端和兩側的絲中含有大量的植物血凝素、皂素等有毒因子，對人的腸胃有刺激作用。進入血液循環後，還能破壞人體紅細胞和凝血功能。所以吃豆子的時候，最好是捏頭捏尾，把兩邊的絲撕掉。
此外，豆類本身也含有大量皂素，需要高溫蒸煮才能消除其毒性。所以在煮豆的過程中，壹定要煮透。還有就是半熟(80℃不全熟)的豆漿毒素含量會更高，這種情況壹定要避免。
番茄葉
成熟的番茄是無毒的，但它們的葉子含有壹種叫做糖苷生物堿的化學物質，尤其是在野生番茄中。這種物質吃多了會導致胃功能紊亂，焦慮緊張，出現中毒。另外，未成熟的番茄，也就是青色的番茄，含有大量的番茄紅素。如果人們在短時間內大量攝入番茄紅素，就可能出現中毒癥狀。
紅薯皮
地瓜在土地生長過程中主要靠皮吸收營養，會導致很多有害物質被吸入地瓜片，而且地瓜皮含堿過多，不是好事。吃多了容易引起腸胃不適。
此外，在挑選紅薯時，更要註意其表皮是否有褐色和深褐色的斑點，因為這是壹種由“黑斑病菌”感染的疾病，會產生有毒物質“紅薯酮”和“紅薯酮醇”，對人體肝臟有害。
茄子-葉子和花
和土豆、西紅柿壹樣，茄子葉和花也含有龍葵堿，不要吃。有人說生吃茄子會中毒，其實不然。葉子和花應該是對茄子最警惕的，註意不要誤食。
蘋果核
蘋果核中含有苦杏仁苷，與腸道消化酶接觸時會釋放出有毒的氰化物。輕度中毒的癥狀包括頭痛、頭暈、意識模糊、焦慮、心悸和嘔吐。大量氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心跳加速和腎衰竭。
雖然吃壹兩個蘋果核對身體不會有太大傷害，但是會影響口感，還是不要吃了。另外，櫻桃核不能吃。櫻桃核壹旦被咀嚼或嚼碎，會自動產生氫氰酸，註意不要誤食。還有生杏仁，也含有有毒物質，尤其是苦的生杏仁，富含氰化物。妳必須避免生吃它們。
鮮黃花菜根
黃花菜的根中含有秋水仙堿，對人體有害。人體食用後易產生秋水仙堿，破壞細胞分裂能力，造成細胞死亡，同時還可引起胃腸不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀。食用鮮黃花菜時，最好將黃花菜放入沸水中煮壹會兒，再放入清水中浸泡，以去除大部分水溶性秋水仙堿。市場上賣的幹黃花菜壹般都沒有毒性，可以放心食用。