排骨食品紅燒排骨的烹飪技巧
材料:排骨800g、生抽2湯匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量、蔥1段、姜1片、八角2片。
練習:
1)準備原料。
2)準備食材。
3)鍋中放水，將辣椒燒開。
4)加入排骨，燒開。
5)取出排骨，洗凈瀝幹備用。
6)鍋中放油，小火煸炒蔥、姜、八角。
7)倒入排骨，煎至微黃。加入幹辣椒，繼續翻炒排骨，直到邊緣變成棕色。
8)沿鍋邊倒入料酒。翻炒幾下，沿鍋邊倒入醬油，放入五香粉。
9)將水倒在排骨上，燒開。
10)轉小火燉30-50分鐘。加鹽。
11)收汁至濃稠，然後出鍋，加入雞精。
糖醋排骨
材料:排骨500g，油適量，鹽適量，糖醋排骨1袋，水適量，糖適量。
練習:
1)將排骨倒入碗中。
2)倒入清水，開機。
3)排骨洗凈焯水去血水備用，鍋裏熱油。
4)將煮好的排骨倒入鍋中，加少許糖翻炒片刻。
5)焯出糖色。
6)倒入調味水。
7)大火燒開水，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢收汁。
8)註意在汁液差不多幹的時候翻炒壹會兒，根據口味加入適量的鹽。
9)翻炒至汁液變得粘稠有光澤。
如何制作排骨美食京都排骨
材料:排骨300g，油，鹽，雞精，五香粉，發酵奶，胡椒粉，糖，番茄醬，豌豆澱粉，蒜末。
練習:
1)排骨洗凈，加點料酒。
2)撒上胡椒粉，倒入適量的發酵牛奶。
3)加入五香粉和澱粉，拌勻，腌制半小時左右。
4)在不粘鍋中倒入適量的油，將排骨煎至兩面金黃，然後撈出。
5)鍋內剩油，爆香蒜末，加入生抽。
6)倒入番茄醬，加入適量開水。
7)加糖，放入炸好的排骨。
8)大火收汁。
番茄醬燜排骨
材料:排骨500g，油，鹽，姜，番茄醬，冰糖，料酒，醬油。
練習:
1)排骨洗凈，控幹水分。
2)加入姜片和料酒腌制片刻。
3)熱鍋放油，將排骨炸至表面略黃時，撈出。
4)鍋裏留少許油，放姜片和番茄醬。
5)加入炸好的排骨和冰糖。
6)加入鹽、水和醬油，直到排骨變軟。
排骨和美味食品橙汁排骨的制備
材料:排骨500g，油，鹽，橘子，糖，醬油，芝麻，蔥，姜。
練習:
1)排骨提前用放血水浸泡，鍋中水燒開，排骨瀝幹，煮半小時左右，排骨熟。
2)橙汁。
3)鍋燒熱，倒入油，放入白糖翻炒至糖化呈金黃色。
4)倒入排骨，翻炒上色。
5)倒入橙汁，加入蔥姜和八角。
6)加鹽和醬油(我放了醬油，所以顏色有點重)。
7)燉至湯汁粘稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋食用。
華美排骨
材料:排骨400g，話梅10，油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，冰糖適量，料酒適量。
練習:
1)將話梅用開水浸泡十分鐘。
2)將排骨放入有冷水的鍋中，放入兩片生姜，壹起焯水後撈出。
3)鍋中放少許油，加入冰糖，慢慢翻炒。
4)翻炒至冰糖完全融化變成棕色。
5)將排骨壹起翻炒至排骨完全上色。
6)加入姜片、大蔥和適量料酒壹起翻炒。
7)將泡好水的話梅倒入排骨中，大火煮開。
8)蓋上蓋子，轉小火燜20分鐘。
9)揭開鍋蓋，加入鹽等調料，大火收汁。
10)差不多把汁擦幹，然後關火，裝盤。
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