面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，今天我就給大家分享壹下川菜中的面食！
火辣的四川銷魂的面，說到面很多人第壹會想到西安，可，就是在充滿麻辣味道的四川，也是面食當道的代表城市，那些別具四川風味的面，隱藏著無限的魔力，吸引著我們慕名而來，今天給大家介紹這地道的川味面，可能很少人把所有都吃過，可吃過之後就會流連忘返！
1、四川擔擔面
獨具風味，經典的重口味，四川擔擔面，是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴，用面粉搟制成面條（現在多用機制面），煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。其得名，來自於這特殊的年代和叫賣方式；擔擔面的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊
2、宜賓燃面
說起面，我們絕對不能漏掉的是宜賓燃面，燃面來自四川宜賓，因制作時，其重油無水，壹點即燃，所名叫燃面，是四川地道風味的面食，其選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，雖為素面。卻給喜好它的宜賓人民更多的味覺。
3、雞絲涼面
千年風味，傳統名品，去四川壹定要品嘗的雞絲涼面，雞絲涼面是四川省地方傳統小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地區。
4、內江熗鍋面
熗鍋面，屬於中華名小吃之壹，發源於上個世紀70年代初。內江熗鍋面是用內江特有的堿水棒棒面輔以哨子，高湯，黃花，木耳等制成，是只有內江才有的美食，尤以北街的兩家面館制作的最為正宗，是到內江不可錯過的美食。
5、肥腸面
酸辣無限，重口味最佳選擇——肥腸面!!肥腸面是四川著名的漢族傳統小吃，地地道道的四川風味，其口味酸辣，再加上非常的獨特味道，壹碗別有風味的面條就此產生，發展至今，傳遍！
6、甜水面
夠刺激、夠勁爆，甜水面看似小清新的名字，卻是壹道重口出奇的美味面，被譽為川味小吃中的“男子漢”，因為重用復制醬油，口味回甜而得名，面條大概有筷子頭那麽粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麽壹下，香味會在嘴裏停留很久。加之紅油辣椒、復制醬油、芝麻醬、蒜泥調味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。
7、牛王廟怪味面
成都第壹面，必嘗怪味面！牛王廟怪味面，是四川成都著名的漢族小吃。采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香，又麻又辣又甜，還帶點酸味，吃起來百味交陳，有多種說不出來的香味而得名！
8、奶湯面
奶湯面是四川邛崍縣地方特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍奶湯面可謂是家喻戶曉。最受歡迎。以至在邛崍周邊地區，也只有羊馬查渣面能於邛崍奶湯面相提並論。