蔥油花蛤的做法：
備用食材：花蛤350克，生姜1塊，蔥3根，大蒜3瓣，生抽2勺，小米辣3個，食用油少許；
制作過程：第壹步，花蛤準備出適量，將其養壹段時間，然後在水中加上點食鹽和幾滴食用油，讓其快速吐幹凈泥沙後，仔細清洗幹凈花蛤，然後控幹其中的水分；
第二步，待將花蛤處理幹凈後，在鍋中添上水，將花蛤放入壹個盤子中，隔水放入鍋中，冷水開始蒸花蛤，直到將花蛤蒸至每個都張開口的時候即可出鍋；
第三步，花蛤處理好之後，香蔥摘洗幹凈後控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花用，大蒜剝皮後用刀拍碎，然後將大蒜切成蒜末用，同樣生姜也需要切成姜末，小米辣切成丁；
第四步，蒸好的花蛤放入壹個稍微深壹點的盤子中，淋入少許的生抽，然後將處理好的蒜末、辣椒、姜末以及蔥花碼放在花蛤上面，鍋中添上少許食用油；
第五步，待將油燒熱後，趁熱澆在蔥姜上面，激發出其中的香味，便可以上桌享用了。
小編總結：對於花蛤這種營養價值豐富並且口感美味的海鮮，它的價格也是比較親民的，符合大眾的消費水平，花蛤的肉質比較鮮嫩松軟，其中的營養物質極易被人體消化和吸收，適當吃花蛤對於我們是有好處的，而且家裏的大人和小孩都可以放心吃花蛤，花蛤豐富多樣的烹飪，人們可以根據個人的喜好選擇不同做法，用不同的方法做，對於明目、化痰等有著壹定的功效，所以說花蛤還是壹種比較適合在幹燥季節吃的食物，隨著人們的生活水平越來越好，海鮮已經成為了餐桌上常會出現的，當然了適當吃海鮮對於我們的身體也會有很好的幫助。
烹飪小技巧：
1、花蛤中容易藏有泥沙，所以事先壹定要將其養壹養吐幹凈泥沙才可，養花蛤的時候，在水中加上點食鹽和幾滴油，這樣花蛤便會呼吸困難，從而加快呼吸，便可快速吐幹凈其中的泥沙；
2、做蔥油花蛤的時候，下鍋焯水還是蒸制？正確方法應該是蒸制，將花蛤冷水下鍋蒸，註意蒸的時間別太長了，看到花蛤張嘴的時候便可以出鍋了，這樣更能保證其鮮嫩的口感；
3、花蛤中搭配的蔥姜蒜都不可少，豐富其口感並且可以幫助去除壹定的異味，最後壹步澆熱油也是比較重要的，能夠充分激發出其中的香味，使其口感更加美味。
不焯水不油炸，便能做出美味的花蛤，如果妳也比較喜歡吃，歡迎收藏起來學著做！