燒梅的簡單方法
成分詳情
材料:餛飩皮、糯米、香菇、肉末、蔥花。調料:黑胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
工作方法
1.糯米用冷水浸泡兩個小時，然後放入蒸籠蒸十五分鐘冷卻；
2.香菇剁碎後，與肉末、蔥花、糯米、黑胡椒粉、醬油、鹽、雞精混合均勻，形成烤梅子餡；
3.取壹張餛飩皮，用糯米餡包裹，做成底大頂石榴花狀的坯體；
4.蒸鍋水燒開後，放入煮熟的梅生坯，蒸20分鐘。
壹種烤李子的制作方法
材料
糯米，五花肉，香菇糯米
工作方法
烤梅子的餡料壹般是糯米、五花肉、香菇。
將蘑菇浸泡在水中，直到它們變軟並切成丁。不要倒蘑菇水。將五花肉預煮，預煮，去血，切成小丁，
將洋蔥和姜切碎。
熱鍋將油加熱至五成熱，倒入蔥姜末炒香，放入五花肉丁、香菇丁，中火慢炒五花肉，再放入生抽、老抽、八角、糖炒至入味；均勻加入蘑菇水和肉末。
小火燉1小時為了讓肉更軟更糯。燉好後嘗壹嘗，讓它適合口味，因為拌糯米可以稍微濃壹點。
糯米:糯米用水浸泡2小時，然後蒸熟。將糯米和燉肉攪拌均勻，喜歡辣的可以加點白胡椒。
去皮:將面團用開水和冷水按8: 2混合。然後卷成中間略厚，壹邊略薄的圓皮，盡量薄，這樣蒸出來的烤梅子會有晶瑩剔透的感覺。註意:因為皮比較軟，搟的時候要加很多幹面粉。為了防止成品皮膚幹燥，在皮膚上稍微噴壹些水。
烤梅子:將糯米包裹在皮中，壹手托住烤梅子的底部，另壹只手用拇指和食指在中間輕輕捏住皮的邊緣。不要閉上妳的嘴。抽屜放冷水，蒸15分鐘。
紅燒梅子排骨
材料
排骨400g，話梅9個，碎冰糖1勺(10ml量勺)，熟白芝麻，生粉，姜，1八角，料酒，生抽，老抽，香醋。
工作方法
1，姜切片，排骨洗凈，用紙巾稍微吸壹下，拌壹點生粉。
2.入鍋煎至表面金黃撈出。
3.炒冰糖，放入炒好的排骨，用糖均勻上色，加入話梅、姜片、適量料酒、八角，加水。因為事先沒有泡過話梅，所以水量比排骨略多，大概高出1 cm。
4.大火燒開，小火燉30分鐘左右。
5.水喝了壹半的時候，放入適量的生抽和老抽(根據排骨的量，比例差不多是1: 1.5)，拌勻，繼續小火燉15分鐘左右。
6、湯汁濃稠油膩，滴幾滴香醋，稍微翻炒壹下，撒點白芝麻出鍋。
技巧
1首先是話梅的挑選，因為我喜歡吃這種話梅，所以用了這個。相對來說，它的含鹽量不是很高，所以我在煮排骨。有時候，醬油有點多。如果選擇那些腌制的話梅，醬油可以少壹點。
如果是口味重的話梅，可以少放幾個。
2、加入少許生粉，無需裹厚厚壹層。
3、放冰糖是為了顏色更好看，但是量不多，比壹般的量少，因為話梅本身就有糖，當然妳也可以選擇不放，直接用話梅的甜味調味。
4.放壹個八角就夠了，也可以不放。
5、話梅，但是妳事先把它泡在水裏，壹起倒進去，這樣放水的時候量可以少壹點，差不多蓋住肋骨。
6、最後放幾滴香醋。
燒梅入門
烤梅子，傳統小吃，全國各地都有，但山西叫稍美，湖北叫稍美，江浙叫稍麥。
蒸餃是武漢著名的小吃，是用重油烤的李子。武漢的烤梅子和北方的蒸餃的餡沒有太大區別。不同的是武漢的烤梅子很有特色。它講究把蘑菇丁和竹筍放在重油裏，還有壹道很美的調料“黑胡椒”。因為黑胡椒有點辣，所以絕對又香又滑。
不同的是，考慮到天氣熱，太油膩容易傷脾胃，我沒有放太多肥肉。但是味道絕對正宗，黑胡椒味的武漢烤梅子。
烤梅子在中國各地都有，只是各地的叫法不壹樣，比如山西的少梅，湖北的少梅，江浙的少麥。
蒸餃是武漢著名的小吃，是用重油烤的李子。武漢的烤梅子和北方的蒸餃的餡沒有太大區別。不同的是武漢的烤梅子很有特色。它講究把蘑菇丁和竹筍放在重油裏，還有壹道很美的調料“黑胡椒”。因為黑胡椒有點辣，所以絕對又香又滑。
不同的是，考慮到天氣熱，太油膩容易傷脾胃，我沒有放太多肥肉。但是味道絕對正宗，黑胡椒味的武漢烤梅子。