蔬菜不能和什麽壹起吃。
薺菜不能和山竹壹起吃
薺菜薺菜從食物屬性來說是涼性食物。所以薺菜不能和很多寒性食物壹起吃，比如山竹，很涼。壹起食用會加重食物的寒性，導致脾胃虛弱，影響消化吸收，嚴重時甚至會引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
薺菜不能和醋壹起吃。
薺菜薺菜不能和醋壹起吃。薺菜薺菜含胡蘿蔔素高。這類食材的消化吸收需要壹定量的油脂作為載體，不能與醋酸等壹定氧化性的食材壹起食用，會大大降低胡蘿蔔素的吸收，導致營養成分下降。
薺菜不能和鈣片壹起吃。
薺菜和很多蔬菜壹樣，都是生吃的，但是需要註意的是生吃薺菜不能吃鈣片之類的補鈣食品。我們都知道薺菜中草酸的含量很高，草酸吃了以後會和鈣發生反應，形成人體難以消化的草酸鈣。這種成分是導致腎結石的主要成分。
薺菜不能和鯽魚壹起吃。
薺菜薺菜和鯽魚的食物成分不太壹樣，但薺菜多是作為腌菜食用。腌制薺菜含鈉高，鯽魚是高蛋白食物。這兩種食物壹起吃，會很大程度上加重甚至加重負荷，有些腎病患者吃多了還會水腫。
如何做出好吃的菜？
1，薺菜野雞片
山雞(300g)、薺菜(50g)、冬筍(125g)、雞蛋清(2個)、蔥花、姜米、黃酒、糖、白醬油、鹽、味精、馬蹄粉、香油、清湯(75g)。
將山雞切片，放入拌有碎蛋白、鹽、馬蹄粉的漿中；冬筍也切片；薺菜用開水浸泡，然後用冷水洗凈，擠出水分，切成細粉。打開豬油鍋，將冬筍放入鍋內，倒出，濾去油，放好。另開壹口豬油鍋，待半熟時，放入野雞片滑約壹分鐘，撈出與冬筍放在壹起。將薺菜放入油鍋，放入蔥、姜、酒、醬油、糖、味精、清湯，燒開，然後倒入山雞片、冬筍，翻面，淋些香油，即可食用。
2、薺菜雞蛋湯
鮮薺菜240克，雞蛋4個，鹽、味精、植物油。
將新鮮薺菜清洗幹凈，切塊，放入盤中，雞蛋打入碗中，用筷子1方向攪拌均勻。將炒鍋燒開，蓋水，放入植物油，放入薺菜，再次燒開，放入雞蛋煮壹會兒，放入精鹽和味精，盛於大碗湯中。
地方菜的好處
磨碎的蔬菜是靈丹妙藥。民間不僅有“春天三月初三薺菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“春天吃薺菜是仙丹”的說法。在中醫學中，地菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“蔬菜中的甘草”。為此，我還特意搜索了薺菜的藥用價值。中醫認為，薺菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利尿、止血、明目的功效。所以為了祛火，避免風濕，治療腰腿痛，湖南每家每戶每年三月三煮雞蛋，雞蛋的數量必須是奇數，因為方子在湖南方言裏也叫“單方”，所以雞蛋的數量應該是奇數。
如何吃本地菜
(1)涼拌。將蔬菜(整個)和胡蘿蔔(切絲)放入沸水中焯壹下，將粉末浸泡在沸水中。加入鹽、醋、蒜泥、香油或花椒油。
(2)翻炒。將蔬菜(整個)放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，然後在油中炸壹下。也可以和其他菜或者肉壹起炒。
(3)攤煎餅。將蔬菜和大蔥剁碎，將生雞蛋、肉末、水、面粉和少許鹽搗碎，攪拌均勻，待油熱時，即可煎至兩面金黃。
(4)包餃子或餛飩或包子。先將整盤菜放入沸水中焯壹下，把水擠出來(這個水不要滴，冷卻後最好用來做面條，或者用來煮餃子、餛飩)，切成塊，加入少量鹽(如果是素食者，加香油、十三香)壹起攪拌。
(5)生吃。選嫩的，新鮮的，蘸調料或者大醬卷在餡餅裏吃，配米飯吃也不錯。
(6)油炸。和攤煎餅差不多，只不過是做成圓形，放在油鍋裏炸到金黃色。