妳可能會疑惑，評價起泡酒第壹件事就是聽觀察。當妳慢慢拔出軟木塞時，瓶內氣體由於壓力逐漸釋放並散發出來？嘶嘶？而當軟木塞完全拔出時，妳會聽到清脆悅耳的聲音？爸？聲音。但需要註意的是，在開啟起泡酒時，應盡可能控制動作幅度，減少開瓶時的聲音，避免瓶中二氧化碳過多。
除了色調、色澤、香氣、口感等與普通葡萄酒相似的常見評價點外，起泡酒的外觀還有壹個重要的評價指標氣泡。
起泡酒的外觀評價包括以下描述性指標:
1，慕斯(葡萄酒倒入玻璃杯時形成的泡沫)
2.警戒線(玻璃邊緣周圍的氣泡)
3.氣泡尺寸(微、小、中或大)
4.氣泡持續性:包括氣泡的數量、氣泡產生的速度和氣泡持續的時間。
如果壹瓶剛打開的起泡酒沒有氣泡，妳應該先檢查壹下瓶子的軟木塞。如果軟木塞已經變得堅硬或者太松，說明葡萄酒儲存不當或者軟木塞有問題。
陳年香檳總能呈現出較小的氣泡，主要是因為它們在陳釀過程中逐漸失去了大量的二氧化碳。壹般來說，便宜的起泡酒產生的氣泡會很快消散。陳年香檳的泡沫會更細膩。
以下是對壹款新世界起泡酒的描述:
？這始於迅速消失的大泡沫。它主要是霞多麗和黑比諾，有很好的味道組合-梨，金銀花，柑橘，梨和黃油的味道。它與各種食物搭配得非常好。這是今晚最受歡迎的。？
這個描述可以翻譯為:這款酒剛入杯時有很大的氣泡，持續時間極短，消散很快。這款酒主要由霞多麗和黑皮諾制成，有多種口味，包括梨、金銀花、柑橘、梨和奶油。它可以和各種食物搭配。這是我今晚嘗過的最喜歡的酒。
從描述中可以看出這款酒的氣泡比較大，而且持續時間短，散發的香氣多為鮮香。應該是適合鮮飲且價格便宜的起泡酒。
事實上，不僅是起泡酒，壹些無氣葡萄酒中也會出現壹些氣泡。比如？斯普裏茲。它經常被用來描述輕微的氣泡，這在新瓶裝的無氣葡萄酒中很常見。還有什麽？刺痛？，直譯為？刺痛的感覺？指無氣葡萄酒中少量殘留二氧化碳產生的細膩感。
解暑的另壹種飲酒方式把握飲酒時的溫度是品酒中非常重要的因素之壹。夏天比較熱，溫度過高，可能會影響酒的口感。不同種類的葡萄酒有不同的最佳飲用溫度。壹般來說，紅酒的最佳飲用溫度是15？18℃，而白酒是9？12℃。然而，不同葡萄原料制成的葡萄酒最佳飲用溫度也不同:赤霞珠制成的紅葡萄酒最適宜飲用溫度為18℃,而黑皮諾葡萄酒為14℃。霞多麗釀造的白酒在10？12℃飲用最好，長相思8？10℃.而粉酒大多是6？8℃。起泡酒包括香檳適合6？8℃飲用。最佳飲用溫度為6？8℃。
替代飲用方法:
葡萄酒冰棍
據報道，新西蘭壹家酒莊給？酒冰棍？這個夏天降溫的好方法。例如，黑比諾冰棍是通過將4盎司黑蔗糖溶解在4盎司水中，加熱並冷卻，然後加入搗碎的黑莓醬1.5磅和6？8盎司黑皮諾葡萄酒；最後倒入冰棍模具，加入冰棍棍，凍成冰棍。
冰淇淋葡萄酒
夏天街上隨處可見拿著冰淇淋的食客。的確，沒有什麽比壹個又甜又冷的冰淇淋更能消暑了。其實冰淇淋和葡萄酒也可以巧妙搭配。壹般來說，能與冰淇淋搭配的葡萄酒通常是酒體飽滿豐富的甜型葡萄酒，這類葡萄酒酸度較弱，如貝利利口酒、雪利酒、冰酒等。此外，壹些美食家認為，威士忌和朗姆酒等烈酒實際上可以與冰淇淋搭配，因為這些烈酒原本需要加冰飲用。
酒西瓜
西瓜是夏天最常見最爽口的水果，幾乎人人都愛吃。吃之前把冰鎮的西瓜和酒拌在壹起是酸甜的。方法很簡單:將切好的西瓜瓤放入冰箱冷卻，然後加入幾勺冰鎮酒拌勻，即可食用。
喝白酒是最正確的方式。在品酒的時候，酒的飲用方式會直接影響到酒的風味，所以在喝白酒之前，我們需要先了解壹下如何喝白酒。
在飲用和品嘗白酒的時候，白酒的飲用方法也是有學問的。白酒怎麽喝？其實喝葡萄酒的時候溫度很重要。壹般來說，白葡萄酒最好冰鎮後飲用，但如果葡萄酒過於冰鎮，會使品酒師無法品嘗到葡萄酒最醇厚的風味。喝葡萄酒時，如果室溫過高，葡萄酒的風味就會失去平衡。這個時候，白葡萄喝起來會顯得很甜，而紅葡萄喝起來會顯得很酸。
炎熱的夏天喝葡萄酒，喝白酒的問題壹般比紅酒低。通常情況下，當淡白葡萄酒的溫度在7℃左右時，其飲用風味可以達到最佳，紅葡萄酒的最佳飲用溫度在65438±02℃以上。
從香氣上看，白酒比紅酒有更清新的香氣，但在口感上，白酒的酸度比紅酒高。清爽的酸味不僅能在炎熱的夏天帶來清新愉悅的感覺，還能有效提升人的食欲。