北京本地人早點經常吃的有： 1.炒肝、2.豆汁、3.面茶、4.油條等。
壹、炒肝
炒肝可以算是北京的早餐名片，它最開始是在宋代開始，當時是熬肝和肺，現在經過老北京慢慢的改良，已經成為以肝臟和大腸為主料，然後裏面加入蒜等配料。最後再加入壹些澱粉進去，讓湯汁變得粘稠，雖然它的名字叫做炒肝，但是裏面確實豬大腸為主，而且這道美食並不是炒出來的，而是像胡辣湯壹樣燉煮出來的美味。壹道成功的炒肝，裏面的湯汁油光鮮亮，而且豬大腸爽口，豬肝鮮嫩美味，再配上茴香餡的包子，可是讓北京人趨之若鶩。
二、豆汁
在老北京人眼裏，豆漿遠遠不及豆汁的味道。不過這種灰綠色的液體，在外地人眼中真的是太過恐怖，豆汁其實是綠豆發酵之後的酸液，問起來的味道太過沖鼻子，但是在北京人的眼裏，那就是少不了的美味。喝豆汁兒的最好搭配就是鹹菜和焦圈，北京人喜歡先喝上壹口豆汁兒，讓妳吃壹口酥脆的焦圈，再來上壹口鹹菜，熱乎的豆汁兒和鹹菜焦圈，也是北京人少不了的特色。
三、面茶
在北京那些老胡同中溜壹圈，我們可以看到那些沒有招牌的面茶館，幾乎都是幾個桌椅，然後吆喝著吃面茶。其實面茶就是將小米面給熬成糊狀，類似壹種膠質，然後在最上面澆壹層濃厚的芝麻醬，這種芝麻醬可是貨真價實不摻和水，最後在撒上壹層芝麻，這樣壹碗熱騰的面茶就完成了，混合著芝麻香，以及小米面的清香，冬天喝上壹口暖乎乎，那真的是非常舒服。