糯米片或高粱片做的餃子，嫩糯糯的，南通人特別愛吃。在不同的季節，真理子的做法和吃法是不同的。南通有“大冬小年”的說法，所以妳必須在冬天的至日吃餃子作為早餐，以示團圓。農歷大年初壹，早餐要吃“兒女餃子”，就是大小不壹的實心餃子蘸洋糖，寓意兒孫滿堂，闔家團圓，其樂融融。妳應該在正月十三吃燈籠。南通有“燈放圓，燈面掉”的習慣。在正月十五，妳應該吃餃子。餃子的餡料可以用芝麻餅屑、洗沙、薺菜和蝦仁、鮮肉等。結婚的時候要吃豐盛的餃子。南通城和北方三縣都是糯米屑做的。啟東、海門、通海壹帶講究用高粱片包紅餃子。
郝二團
二月第二個女兒節，南通人去田埂、岸邊摘野菜、青蒿，剛報了綠。摘回來後洗凈，放在研缽裏，和糯米屑混合，加糖加水，包餃子，上蒸籠蒸，蒸出來，做成青蒿丸子。它用於帶女兒時食用和女兒回家時的禮物。因為黃花蒿有壹種清香的味道，所以吃起來極其清香爽口。
南通大高
每到臘月後，南通城內外，糕點店都貼出壹個豎牌子:“本店XX日開蒸。”店門口擺著壹張大桌子，白布鋪開，店裏的蒸籠疊在屋頂上。師傅站在高凳上，把蒸籠裏半濕的米線壹層壹層地撒上去。壹層粉，壹層水，下面冒著熱氣。填滿面包屑，蓋上蓋子，加入火和蒸汽。“圓氣”之後，就是“蒸”的時候了。蒸好後倒在臺上，不燙手。蘸些水抹平四面，再用棉線劈成九塊方餅，每塊分成大餅(水晶餅每塊分三塊)。分別排在臺前，讓主家接。這種蛋糕要到新年才蒸。取回後要供奉給神靈祭祖，要吃壹部分。剩下的要用明礬水(必須是防腐水)泡著，放長夏明年吃，或者把餅切片曬幹明年吃。
南通西亭酥
西亭酥餅始於清朝光緒初年，至今已有百年歷史。西亭酥餅用料考究，做工精細，具有酥、甜、香、美的獨特風格。
西亭酥脆原名西亭龍符白貓酥脆，還有壹個感人的故事要講！從前，在西亭鎮，有壹對夫婦開了壹家茶葉店。老板是個好茶藝師，他會做各種茶點。他的妻子打理店鋪，設法養家糊口。西亭是個農村小鎮，顧客大多是農民，買不起上等的茶葉和食品。夫妻倆商量，要做生意，就只在粗茶淡飯上做文章，把產品做得便宜壹點。農村人喜歡吃酥餅，於是在酥餅上動了腦筋，加了油和糖，加了桂花和橘皮，把正方形改成長條，撒上芝麻。另外對鼓爐進行了改造，掌握了火力，最終做出了風格獨特的酥餅。上市後，全鎮轟動，受到客戶歡迎。
清朝前商務大臣張謇就住在西亭，每年都會回西亭祭祖，而且總是品嘗酥餅。除了自己愛吃，他還把酥餅作為禮物送給華商、外商和達官貴人。西亭酥餅不僅受到普通百姓的歡迎，在皇室中也享有很高的聲譽。張謇還親自給這家店取名為“龍符毛豪”。老板對這個店號很滿意，認為可以激勵後輩努力工作，永遠不要忘記被冷落破產的痛苦。
西亭酥餅由精白面粉經過28道工序制成。酥餅用小火烤制，表面發黃但不焦；酥餅的工藝精湛，每塊餅有十八層。不信妳用水煮餅，層次清晰可見。西亭酥餅有兩種吃法:曬幹和開水浸泡。幹吃又脆又脆，因為表面沾了芝麻，所以越嚼越香；開水浸泡，鮮甜無比，特別適合老年人的胃口。
今天的南通酥餅是按照“福龍毛”的規格制作的。店內特別聘請了原“福龍貓”酥餅店冷氏老師傅，采用冷氏獨特配方，保持傳統特色。1980年獲得地區優質產品證書。
南通薄荷醇
南通的薄荷腦不僅產量高，而且質量好。薄荷醇是壹種透明的棱柱形晶體，不含雜質。加工要經過預熱、沈澱、冷凍、結晶、烘烤等過程。高品質的薄荷醇有壹種獨特的香味。剛開始感覺很辣很辣，後來逐漸感覺很爽很濃郁。
薄荷醇具有殺菌、興奮、健胃、鎮痛、清涼等作用，因此廣泛應用於醫藥衛生、日化、糖果食品等行業。
南通的“白熊”牌薄荷腦早在1937年就因其香味純正、品質優良而被譽為“亞洲之香”。但由於工業的落後和個體商業的局限，出口量很小。新中國成立後，特別是1960年以來，薄荷醇生產有了很大發展。目前，“白熊”牌薄荷腦80%以上為出口產品，暢銷世界50多個國家和地區。美國壹家公司的經理參觀完南通薄荷工廠後稱贊說:“人們期待著江蘇南通產30多年的‘白熊’牌薄荷腦回歸，江蘇南通工廠的產品世界壹流。”