輔料:冰糖
練習:
第壹步:準備主料，壹個銀耳，用冷水泡壹下。然後，把黃色的銀耳根切掉，洗凈，撕成小花。據說這種根味苦，微毒，不要丟棄。
第二步:將洗凈的銀耳放入燒開的鍋中，加入沒過銀耳的冷水，燒開後轉小火燉至銀耳軟糯。需要的時間和銀耳本身以及泡銀耳的時間有關。如果需要長時間浸泡，可以在相對較短的時間內煮熟。
第三步:準備食材，冰糖，枸杞。冰糖的量可以根據自己的喜好增減。至於枸杞，因為壹般都有防腐劑，所以要提前用冷水泡壹會兒，然後洗幹凈。起鍋前十分鐘，將冰糖和泡好洗凈的枸杞壹起放入銀耳鍋中煮。
第四步，就是就在烹飪之前，將壹個甜橙去皮切丁，放入鍋中，煮壹會兒，就可以享受到軟軟甜甜的糖漿，又美又好吃。
註意:
1)如果想讓銀耳快速變軟，還有壹個我經常用的方法，就是在煮銀耳之前，在銀耳上滴壹兩滴油，攪拌壹下，這樣會更容易煮銀耳，因為油可以幫助銀耳融化。
2)對了，多說壹點——銀耳，又名銀耳、銀耳，據說新鮮時呈半透明狀，幹燥後呈乳白色為上品。不過聽說有些不法商人為了讓銀耳的顏色看起來誘人，會用硫磺熏制銀耳。所以買白顏色的銀耳可能會上當受騙，而黃顏色的說明沒有經過處理。所以，我喜歡反其道而行之，買黃色的東西，我就安心了。
壹般人燉的銀耳是湯狀的，但不是粘稠的湯狀。壹般經驗說，銀耳的選擇是關鍵，怎麽燉銀耳才能粘(我不否認好的銀耳燉的比較粘)。但是，我們都是普通人，買的銀耳是超市裏的大眾貨。今天我就來告訴大家，如何用超市裏的普通銀耳，燉出壹碗軟糯香甜的銀耳湯。
方法/步驟
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銀耳泡3-4小時(壹般泡壹晚)；然後洗幹凈備用。洗的時候註意去掉銀耳根部黃色堅硬的部分。紅棗洗凈去核。枸杞洗凈；
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這是關鍵的壹步，經驗已經來了。我看到大部分人直接把銀耳洗幹凈放鍋裏。勤勞的人估計會把它撕成小塊。怎麽才能把銀耳燉到妳想吃的那麽大？所以請用刀切銀耳，切絲後再煮。我認為越好越好。如果懶得切絲，就盡量切成小條。
3/5
把切好的銀耳放入鍋裏放入涼水，我在三個銀耳裏放了五碗水。我用電飯鍋燉菜用的水不多。如果妳用煤氣生火，妳應該多放些水。
4/5
大火燒開，小火燉5-8分鐘，放入電飯鍋。沒有電飯鍋用電飯鍋。喜歡紅棗的可以把紅棗放在這裏。如果加入紅棗，湯就會是紅色的，而不是電視上的白色。不過我還是建議女生喝紅棗，因為銀耳性涼，長期喝紅棗對身體更好。)
5/5
如果電飯鍋晚了3-5個小時，就可以煮了。經驗來了，經驗來了。這個時候妳會發現，銀耳是壹種略粘稠的湯，不是湯。出鍋前加入冰糖和枸杞10分鐘。最後加入水澱粉，攪拌均勻就成湯了。從鍋裏出來。壹碗好吃的冰糖銀耳湯現烤！！
需要註意的事項
註意不要過早加入枸杞，會燉爛的。
放冰糖之前，可以先放壹個小碗出來當面膜，用用不完的保鮮膜封好，放冰箱裏。