意大利面條有很多種，如粗的、細的、扁平的、圓形的、空心的、蝸牛形的、貝殼形的、蝴蝶形的...加上各種顏色(主要是摻了各種蔬菜汁)，據說意大利面至少有500種。但不管有多少種，都不能不管。妳得煮了它才能吃。所有的意大利面都是以同樣的方式烹飪的。
煮意大利面
1.在大鍋裏燒開水，加入鹽。比例為:面粉100克，水1000克，鹽半茶匙。
2.水燒開後，放入意大利面，揭開蓋子，按照包裝上標明的時間煮意大利面。壹般要煮七八分鐘。
3.將煮好的意大利面倒入濾網中，瀝幹水分。
4.將瀝幹水分的面條放入事先預熱好的大碗中。這個碗可以提前放在50℃的烤箱裏加熱，也可以放在開水裏燙十幾分鐘，這樣可以防止意大利面快速冷卻。
嗯，意大利面就是這麽做的。
做壹道美味的調味汁
意大利面的種類很多，它的醬料更是五花八門。這裏有兩種制作調味汁的基本方法:
傳統羅勒醬
材料:
羅勒500克，蒜瓣3瓣，松子3湯匙，帕爾馬幹酪100克，橄欖油200毫升，黑胡椒1/4茶匙(最好是現磨的)。
練習:
★將羅勒洗凈，去掉葉子，然後用幹凈的抹布擦幹。剝蒜瓣。
★將羅勒的葉子、蒜瓣、松子放入攪拌機中，搗碎，放入大碗中。加入磨碎的奶酪，攪拌均勻。這時候壹滴壹滴的加入橄欖油，壹次不要太多，讓物質完全吸收。壹邊加入橄欖油，壹邊朝壹個方向攪拌，直到碗裏的材料變成粘稠的醬。
★加入壹茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味。羅勒醬做好了。
奶油沙司
材料:
培根200克，油1湯匙，鮮雞蛋4個，奶油5湯匙，芫荽芝士粉100克，胡椒粉1/4茶匙。
練習:
★臘肉去皮，切丁，奶酪磨成塊。
★起油鍋，放入臘肉丁，中火煎。
★將雞蛋打入大碗中，加入鮮奶油攪拌均勻，然後加入奶酪末和培根丁。攪拌均勻。
★最後加入胡椒粉調味。
這兩種是經典醬料。媽媽可以先做調味汁，然後煮意大利面。當意大利面還是熱的時候，把調味汁倒在上面，攪拌著吃。我有時會在餐桌上混合壹些香料:羅勒葉切成細絲，洋蔥絲，香菜，新鮮的帕爾馬幹酪粉等。，根據寶寶和全家人的喜好自由添加。
意粉海鮮沙拉
原材料:
空心粉適量，沙丁魚罐頭100g，蝦仁50g，菠菜150g。
配件:
蛋黃醬100g，鹽和胡椒粉少許。
練習:
1.空心粉煮熟後，控制水分，切成小塊，放在盤子裏。
2.排出沙丁魚中的油；菠菜洗凈後，用開水焯壹下，切成小塊。
3.蝦去頭、去尾、去腸泥，洗凈，煮熟後去殼。
4.將沙丁魚、菠菜和蝦放入有空心粉的盤中，加入蛋黃醬、鹽和胡椒攪拌均勻(可以放壹些腌制的櫻桃片來增強口感)。
小貼士:
這種沙拉也可以作為主食。做成後會放冰箱冷藏1小時再取出食用，風味更佳。
春季彩色意大利面
主要材料:
意大利面(螺螄粉)約250g，開心果仁約85g，牛肉末約180g，胡蘿蔔綠豆仁2湯匙，洋蔥3湯匙，香菜、蒜各2茶匙。
成分:
鹵肉:1茶匙油，生抽和生粉，1/2茶匙糖和鹽，少許胡椒粉。
釀汁:1/2茶匙速食醬(麻辣醬油)，1茶匙砂糖和玉米粉，3茶匙番茄汁，適量鹽和1/2杯清水。
如何做:
1.將牛肉培根拌勻，四季豆洗凈，瀝幹，螺螄粉放入沸水中用文火煮，蓋火10分鐘，取出，冷水沖洗幹凈，瀝幹。
2.甜竹筍和四季豆在鹽下用沸水煮。
3.在炒鍋裏爆香壹湯匙洋蔥，將螺螄粉和香菜翻炒片刻，即可食用。
4.將剩下的洋蔥放入炒鍋中翻炒，將牛肉翻炒至熟，埋好蛤蜊，將胡蘿蔔和四季豆翻炒均勻，澆在螺絲上，最後撒上開心果仁。
註意:
用炒鍋把洋蔥炒香，這樣可以避免意大利面粘鍋，味道更好。
意大利粉色沙拉
材料:
意大利面條-200克
金槍魚-1罐頭
青甜椒和紅甜椒(切丁)-1/2各壹個
玉米粒-半罐
酒醋-1湯匙
橄欖油-3湯匙
鹽和胡椒-壹點點
生菜葉-幾片
歐芹末-1湯匙
練習:
1.將意大利面放入沸水中煮至熟，浸泡在冷凍水中，瀝幹水分備用。
2.把金槍魚瀝幹，把魚弄碎。
3.混合意大利面，碎金槍魚，碎甜椒和玉米。
4.將白葡萄酒醋與橄欖油混合，拌入沙拉並調味。
5.洗凈生菜，加入沙拉，撒上切碎的歐芹。