原料:生紅薯500克。
方法:將紅薯洗凈，蒸鍋加水適量，將紅薯放在抽屜上，蓋上蓋子蒸40分鐘。
2.紅薯糯米粥
材料:紅薯200克，粳米50克。
方法:將紅薯洗凈，切成不規則的小塊，粳米洗凈，將大米照常放入鍋中煮成粥，每天早晚餐食用。
3.幹紅薯
材料:紅薯1000g。
方法:將紅薯洗凈，放入鍋中蒸熟，放涼，用刀切成粗條，放在窗簾上晾幹，註意通風，不要陽光直射。它將在壹月份供應。
4.油炸紅薯片
材料:紅薯200克，油少許。
方法:將鍋置火上加熱，抹壹層油，將紅薯洗凈切成1 cm左右的塊，放入鍋中煎至焦黃，翻面再煎至焦黃，瓜片變軟。
蜜餞紅薯
開放分類:食物，飲食，烹飪，食譜，烹飪書。
拉絲是甜菜。說白了，就是壹道熱鬧的菜，不過是個味道。幾乎所有妳喜歡和喜歡吃的東西都可以用土豆絲做，簡單的，土豆絲，紅薯絲，復雜的蘋果絲，香蕉絲，最難的是雪糕絲等等。據說蘋果絲是最早考三級廚師的菜。
拉絲說起來很簡單，不過是把炒好的原料裹上糖漿。其實這款糖果很優雅。時間還早，畫不出來。晚了，又軟又苦，而且味道不好，不好賣。註意色澤金黃，細絲可連續伸出2、3米。
材料:紅薯500克。
調料:糖150g清水100g香油30g花生油1000mg。
生產流程:
(1)紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊。
(2)勺中加入花生油，燒至90℃時，將紅薯塊放入油中炸至顏色金黃，取出油。
(3)用清水和白糖刷勺，用文火煮糖，使其由大泡變為小泡；當糖的大泡變成糖的小泡直至變稠變色時，將炒好的紅薯倒入湯勺中，使糖液完全粘在紅薯上；倒入沾有香油的盤中，上菜時盛壹碗白水，以免碰牙。
口感特點:瓜塊大小均勻，色澤金黃，串味無窮，香甜可口。
註意:如果妳在做蘋果絲或香蕉絲，妳應該用蛋白糊或生粉包裹它們。
紅薯餅
開放分類:美食，飲食，烹飪，菜譜，福建小吃網
500g原料紅薯糊(天啊，才半個紅薯，才500g，真郁悶...)
糯米粉(元宵粉)250克
玉米粉80克
糖80克
做法1，紅薯去皮切片，蒸熟，切記，不要瀝幹水分，幹蒸。
然後把紅薯壓成泥
2.將粉和糖混合到甘薯泥中。
3.把面糊揉成蛋糕。
4、油炸，秘訣是熱鍋冷油，低溫油炸，感覺油掉了，剛開始冒煙，就可以炸了。
5、裝盤，涼後可以放在鍋裏蒸，口感不錯。
紅燒肉丁和紅薯
原料
五花肉250g，紅薯250g，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥姜適量，紹興酒1湯匙。
制造
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊。2.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入紅薯塊炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。3.炒鍋留4湯匙左右油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪拌，使糖受熱均勻，待糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，將肉塊翻炒，使上層顏色均勻，油潤。倒出壹些油後，將醬油、紹興酒、蔥段、姜片翻炒，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉至熟爛。
紅薯蒸飯
材料:
紅薯1碗，糙米1/2碗，水3/2碗。
方法:
1，紅薯去皮洗凈，切成細絲備用。
2.將糙米洗凈，與紅薯絲和水壹起放入容器中，然後放入電飯煲中，在電飯煲中放入1碗水，蒸熟即可食用。
功效:
1，健脾益氣可以改善體虛癥狀。
2、有助於通便。
3.增強腎功能
紅薯脆片
開放分類:食品，美食，烹飪，小吃，食譜。
紅薯洗凈，切片，蒸熟，去皮，壓成泥。將紅薯泥放入鍋中，加入黃油、糖、鹽翻炒至表面光滑，做餡。也可以加入煮熟的松子和切碎的栗子。
做油皮的時候加點草莓汁，顏色更漂亮。
按照蘿蔔絲的第二到第五步，制作面點。把紅薯放在糕點中間，包起來。
在預熱到220度的烤箱裏烤20分鐘。
核心提示
中式面點制作的核心是將油袋放入面點中做成油面，再加上餡料烤制而成，成為外脆裏鮮的美味面點。油皮的制作:將120g面粉、42g白油、55g水混合，靜置20分鐘，形成油皮。制作糕點:將120g低筋面粉和60g白油混合。用保鮮袋包好，放置20分鐘。
白油也可以用豬油、色拉油代替，但口感較差。
低筋面粉可以用普通面粉和澱粉以4: 1的比例混合代替。
芋頭紅薯丸子
開放分類:食療，美食，食譜，烹飪書。
材料:芋頭1(約1斤)、紅薯1(約1/2斤)、紅薯粉約1斤、細糖約6 ~ 7小勺、紅糖適量、水:(1)。(2)煮芋頭的水中加入適量的水和紅糖，熬成糖水。(3)再燒1鍋水。水燒開後，將準備好的芋頭和紅薯丸子放入水中，直至浮起，然後撈出放入糖水中。備註:(1)因為紅薯糊甜度高，所以可以少加細砂糖。(2)紅薯粉的加入量取決於芋頭糊和紅薯泥的柔軟度，沒有壹定的比例，揉到不粘手就可以了。