第壹，原材料的區別
糧食白酒(醬香型白酒)的原料是高粱和小麥，其中小麥以“酒曲”的形式出現。
化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等芳香物質、糖精等改善口感的物質。
二、流程的區別
在壹般的釀造過程中，高粱會經過很多復雜的工序，比如蒸煮、加曲、取酒等。，才能夠釀造出高品質的白酒，然後會在酒窖中陳釀壹段時間，所以酒體風味自然，口感飽滿，營養豐富。
相對來說，化學酒的生產周期很短。勾兌後可以裝瓶出售。化學酒的生產不僅受時間影響小，而且可以快速生產；受原料影響也很小，只要有酒精就可以大量生產。
第三，口味的不同
第四，喝酒的區別
五谷酒，喝起來舒服，喝完酣暢淋漓。喝的有點醉，感覺神清氣爽。即使喝多了，第二天醒來也不會頭疼，嘴裏還是會有淡淡的食物味道。
化學酒，喝的時候齜牙咧嘴不舒服；喝酒輕則口渴，重則嘔吐，胃裏翻滾。第二天醒來，不僅頭痛欲裂，嘴裏還有淡淡的壞甘蔗和壞紅薯的味道，非常難聞。
第五，品酒的不同
將壹些酒倒入玻璃杯或小碗中，點燃。
如果是糧食酒，燒後剩下的裸酒渾濁，聞著發酵糧食的香氣，喝著酸酸甜甜的。這是因為糧食酒中含有多種微量成分，如脂肪、酸、醛、酮等。，除了燒過的酒精，會讓剩下的裸酒渾濁，讓味道酸甜。
如果是化學酒，燃燒後留下的裸酒還算清亮，但散發著腥臭刺鼻的化學物質氣味，無法下咽。
知道鑒定還不夠，拒絕購買化學酒有三個實用的方法。
相信看完以上糧食酒和化學酒的區別和對比，妳也能鑒別出酒的好壞。但是，妳怎麽保證妳買的是糧食酒而不是化學酒才買呢？有三種方法可以最小化妳購買化學酒的風險。
第壹，認準品牌。妳要鑒別白酒品牌，相信白酒品牌，尤其是大品牌的白酒品牌。都有自己多年的老窖，有大量的基酒和原酒。這樣的酒廠是不會做化學酒的。但不排除有大品牌推出的低價低端酒，尤其是幾元壹瓶，10元壹瓶的，可能是化學酒。
第二，不貪小便宜。不要貪小便宜，俗話說“便宜沒好貨，好貨不便宜。”所以高價白酒壹定是質量好的。所以，即使是大品牌，為了追求經濟效益，也有可能推出幾元的低端化工酒的可能。
第三，選店。買酒的時候，最好選擇那些正規的大型商場、百貨商場、酒類連鎖超市，或者專業的酒類網站和品牌，最好是有酒類連鎖的實體店。比如中國名酒折扣店，直接從廠家進貨，可以“保持出廠價格真實”，更好地保證酒的質量。此外，同樣品牌和質量的葡萄酒，妳支付的價格可能會更低，也更實惠。因為他們的核心競爭力是“節省渠道成本，增加終端利潤”。對於普通人來說，存錢就等於賺錢。所以，物美價廉是普通人買酒的最佳選擇。