問題二：打面在哪幾種情況下，會把酵母打失效！ 滿意答案 好評率：100%妳用開水和面了嗎？如果是，那就是燙死了酵母。還有，如果酵母時間過長了，那就死了還有，現在天冷，發面效果不好，妳最好是用溫水浴進行發面。把面放在食品袋裏封口，再放在小的金屬盆（傳熱好）裏，再把小盆坐在溫水浴裏。不要太燙。涼了就兌點熱水，保持30度左右。寧可低於30度，不要高於30度。 繼續追問： 不是，都沒出現這種情況！我是幫朋友問的！ 補充回答： 那也許是過期了，也許是買到假貨了。壹般機械攪拌雖然對於酵母有損傷，但是因為在面團裏，有很好的保護效果，不會因為機械損傷打死的。 繼續追問： 妳是做烘焙的嗎! 補充回答： 不是，只是喜歡，水平壹般哈！從小家裏就做面食。不過俺是學生物的，知道機械損傷對於微生物的影響，呵呵。
問題三：安琪酵母過期了還能用嗎？ 建議不用。
行業內部規定安琪酵母提前壹個月到保質期，因為酵母的活性不會跟實驗的結果壹模壹樣，所以都要求廠家將日期提前壹個月。如果廠家的存儲方式不是很合理，極有可能酵母已經過期。
酵母是壹種很有營養的東西，沒活性了，但營養還在，用來澆花、養金魚都是很不錯的選擇。幹酵母開袋後要盡快用，因為開了袋會很快失去活性的。
問題四：酵母菌會不會在-18℃中失效 這要分情況，如果只是壹般的試管培養基放置在-18℃中壹段時間是不會失效的，根據不同的酵母菌情況是不同的，以下是我們實驗室在冰箱內菌種在冷藏櫃放壹年的情況，僅供參考
絲孢酵母屬 Trichosporon 存活
隱球酵母屬Cryptococcus 失效
擬威爾酵母屬Williopsis 部分失效
地黴屬Geotrichum sp. 存活
有性地黴屬Galactomyces 部分失效
假絲酵母屬Candida 存活
威克漢姆酵母屬Wickerhamomyces 失效
釀酒酵母屬Sac-charomyces cerevisiae 存活
如果把菌種做成甘油管，可以在超低溫冰箱永久保存。
問題五：開袋幾個月的安琪酵母粉會不會失效？ 沒用了，保質期是指包裝良好的情況，已經開袋又過了那麽久就失去活性了。
問題六：酵母打開多久失效 不要為了吃減肥！減肥取決於運動是最好的！
絕食堅決不（扣吐也算）！地震不知道，在廢墟下沒有受傷的人，三天沒有水會！七天沒有食物和水會！機會沒有食物和水活七天，將成為器官衰竭而，還是會！它壹般是7天將不再挖掘救援（妳會創造生命的奇跡，妳會絕食）。
不是飲食如何減輕壹點重量，壹般的胃可容納1至3噸糧食，妳算下妳3餐，吃了許多英鎊，這就是讓妳興奮4天前“減肥勝利。” 3天至7天，脂肪會消耗壹部分，但人們壹直這麽弱，只見穿上藍色眼睛的食物，目露兇像，站在那裏的黑眼睛，頭暈等癥狀......（掛斷~~~~）。大多數人都沒有的地下監獄中壹樣，最終會放棄。也沒準妳有鋼鐵，崇高信念的神經，堅持堅持再堅持，理想......但妳要堅持吃了壹輩子？當妳恢復飲食，妳的最後壹天，反彈開始了！由於長期饑餓導致優越的消化吸收能力，將讓妳達到光速的速度也是可怕比原來胖了！ （誇張，這意味著它應該很容易理解！）
食品替代飲食，但原則是上當了饑餓感沒有營養的食物，多吃高水分含量低熱量的肚子裏塞滿那些植物。 （當它們是食草動物？可人的食草動物都吃草了幾磅，妳吃了點植物可以持有嗎？......），這樣壹來，同樣的苦難和節食來減肥，那麽這是不是做的說明。
紛紛表示，要減肥吃水果：蘋果，獅子猴桃，西瓜，石榴，西紅柿，草莓，檸檬，柚子，山楂，香蕉，西瓜，鳳梨，獼猴桃......
說過吃蔬菜減肥：黃瓜，冬瓜，生菜，白菜，菠菜，生菜，韭菜，胡蘿蔔......
說過吃其他減肥：豆腐豆腐，可可粉，荷葉，醋泡生黃豆，綠藻，大麥，糙米......
不得不說喝減肥飲料：水，牛奶，啤酒，酸奶，各種茶，以及各種醋... ...
睡覺，熬夜，吸煙，KISS輸5花8 ......等
不幸的是，99％以上的無效，吃了這些東西千百年來，如果事情剛吃來減肥，這是發現早期應該有地球上沒有任何脂肪。也許是減肥的話題只能在歷史書上找到，但看到胖子就得去醫學院找罐頭瓶（扯遠了）。清醒點吧！ （離開這些例外的1％，非正常的人權，他們是形X戰警...... ...... ......捕食者，話不能說得太絕對... ...）
食物只能是輔助減肥，但不是由於吃減肥！
理性的角度分析，在所有外部條件的情況下，習慣不改......
然後附加意外情況（如：藥物，飲食，或心理因素），減肥成功.. ....
和壹個額外的緊急情況，但消失了，妳覺得會不會反彈？
回答問題，為什麽妳張開嘴這麽大，妳不能的原因，我看到妳昨天的晚餐......
您只保留壹個，讓妳減肥才可以保持更多的緊急情況下不會反彈。
課程大家的意見和對世界的理解是不同的，也許妳認為我的觀點是錯誤的，妳可以去尋找心中理想的答案。
答案為自己認可的，請詢問。寫我的經歷全文，我懷疑抄襲請問看記錄，詢問回收空間。
問題七：酵母粉怎樣保存才不會失效？ 找壹個密封的玻璃瓶，放在冷藏室就可以了，
低溫幹燥冷藏！
問題八：酵母粉過期了面粉發不起來該怎麽辦 1、酵母溶解在溫水裏以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起壹層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在溫水裏加入1/2小勺糖，是用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便於觀察。
3、如果妳購買的幹酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封後請放入密封瓶並放進冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。
4、面團發不起來，不壹定就是酵母的原因，面團的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。因此，檢驗酵母是否具有活性，可以避免我們犯最簡單的錯誤，讓我們不失敗在起點上。
問題九：酵母失效了還能在放點新的酵母嗎 能好吃嗎 淡奶油發酵小蛋糕
原料：淡奶油：150g，低筋面粉：100g，白砂糖：35g，幹酵母：1g，雞蛋：1個
做法：
1、淡奶油和白砂糖混合均勻，微波爐熱壹下，讓淡奶油變溫，最好是攪拌到讓白砂糖溶解
2、加入幹酵母攪拌均勻
3、靜置15-20分鐘，活化酵母，能看到表面有壹些小泡泡（天冷，我在底部墊了加了熱水的盤子）
4、加入壹個雞蛋，拌勻
5、加入過篩的低粉，拌勻
6、拌好的面糊
7、把面糊舀進模具
8、烤箱預熱180度，中層，15-20分鐘左右，看上色程度。
小貼士：
1、因為淡奶油含油脂，所以酵母不容易溶解進去，這是正常的，所以要靜置壹段時間
2、我的連模很小，如果大家用的模具比我的大，要延長時間哦
無油酵母版全麥戚風蛋糕
用料
蛋黃面糊
低筋面粉 45g
全麥面粉 45g
玉米澱粉 20g
奶粉 30g
砂糖A 30g
鹽 2g
蛋黃 5個
水/牛奶 75g
酵母 1.5g
泡打粉 1g
香草精 適量
蛋白糊
蛋白 5個
砂糖B 60g
塔塔粉/檸檬汁/白醋 0.5g/幾滴
可選的原料
堅果 適量
芝士粉 20g
無油酵母版全麥戚風蛋糕的做法
將低粉、全麥粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉混合，過篩。
酵母加水或牛奶化開，倒入粉類略混合攪拌，然後加入砂糖和鹽，攪拌均勻即可，然後蓋上蓋子發酵2小時
發酵好的面糊加入蛋黃、芝士粉、香草精，攪拌均勻後形成蛋黃面糊
蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁，開始打發蛋白，分三次將砂糖B倒入蛋白中，打至幹性發泡
分三次混合蛋黃面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好後，倒入模具
入模後，加入適量堅果，蛋糕糊室溫發酵20-30分鐘。（我30度室溫發酵了20分鐘）
160度預熱烤箱15-20分鐘後，放入蛋糕糊，130度上下火35分鐘後，轉150度上下火35分鐘
問題十：酵母通常溫度最活躍，最高溫度會失效 妳好，要保持酵母的最大活性，控制溫度為重中之重，也就是在生產過程中盡量將室溫及面團溫度控制在24℃-30℃之間。基本上40度以上酵母就失去其活性了，壹定要註意控制水溫，這裏為您提供壹些小貼士
由於我國絕大多數面包廠生產車間無空調設備，攪拌機不能恒溫控制，面團的溫度需根據季節變化來控制。故在攪拌過程中酵母的添加應按照以下情況來決定：
1．春、秋、冬季天氣較冷，酵母可先用35℃左右的溫水溶解，既保證了酵母在面團中均勻分散，又能收到良好的發酵效果。但水溫不要超過40℃，否則酵母活性將受到破壞或被殺死。
2．盛夏季節室溫超過30℃以上，攪拌機沒有溫控系統，為了控制面團攪拌時溫度過高，往往在攪拌時會加入冰塊，此時，酵母應在面團攪拌的最後階段加入，幹撒在面團上攪拌均勻即可。
3．在攪拌過程中，酵母添加時要盡量避免直接接觸到糖、鹽等高滲透壓物質。不要將酵母直接加入到高濃度的糖水或鹽水中。
4．如果面包車間安裝了空調設備，壹年四季保持25℃左右的室內恒溫狀態，不管是幹酵母還是鮮酵母，既不用提前活化，也不用延後加入，可以按正常攪拌加料次序加入。