糯米的功效與禁忌，糯米是制作粽子、年糕等食品的常用食材。與普通大米相比，糯米的粘結性更強，口感更好，甚至營養價值也壹定比普通大米好。下面分享壹下糯米的功效和禁忌。
糯米的功效與禁忌1糯米的營養功效
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等。它營養豐富，是壹種溫補強身的食品，具有補中、健脾養胃、止汗的功效，對脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止汗的功效。適用於脾胃虛寒引起的孕期惡心、厭食、腹瀉、多汗、氣短、腹脹，適用於肺結核、神經衰弱、產後人群。
糯米還有收斂作用，對尿頻、自汗有很好的治療作用。
糯米禁忌
適宜:糯米適用於多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等疾病患者。另外，糯米適合煮成稀粥，不僅營養滋補，而且容易消化吸收，可以養胃。
忌:糯米糕不管是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高。超重、患有糖尿病或其他慢性疾病(如腎病和高脂血癥)的人應停止服用。
糯米含有支鏈澱粉，所以在腸胃裏很難消化水解。不適合老人、兒童、患者等胃腸消化功能障礙人群。糖尿病、肥胖、高血脂、腎病患者盡量少吃或不吃。
濕熱痰火過盛、發熱、黃咳、黃疸、腹脹、糖尿病患者不宜多食。
糯米和食物的最佳組合
1、糯米、紅棗:用它們熬制的粥可以調理貧血、營養不良，是孕婦、老人、體弱者的療養健康飲食。
2.糯米茯苓:將炒好的糯米粉和茯苓磨成細粉，壹起食用。適用於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘的人群，具有養胃健脾、利尿、寧心安神的作用。
3、糯米葡萄幹:糯米葡萄幹粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥狀。
4、糯米、板栗:均用水煮至熟爛成粥，早餐時食用，有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、對腰腿無力、惡心腹瀉有活血止血的功效。
5.糯米香菜:糯米粥煮開後，加入香菜好處多多。香菜有通氣、強腎、利尿的作用。含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助腸胃排毒，還有清涼消腫、清新口氣的功效。
6、糯米、枸杞:兩者同時用水煎服，每日兩次在湯中食用糯米、枸杞，可改善頭暈目眩、腰膝酸軟等癥狀，滋補肝、腎、肺、明目。
糯米的功效與禁忌2。糯米的功效
1，補益氣血
比起大米作為充饑的食物，糯米更像是營養。糯米有補氣血的功效，可以幫助人補氣血，尤其適合女性朋友。在中醫裏，氣血被稱為人的根本。如果人氣血不好，就會精神恍惚，氣色不好，有這些癥狀的朋友可以吃糯米來改善。
2、養胃
糯米除了補氣血，還有極好的養胃作用。中醫對糯米的定義是性情溫和，能溫中脾胃，調和中氣。對於脾胃不好，經常感到惡心，食欲不振的人來說，偶爾吃點糯米的效果是很好的，而且糯米的吃法多種多樣。
3.補鈣
糯米的補鈣效果也不錯。我想人們想到補鈣首先想到的壹定是雞蛋和牛奶，它們富含蛋白質。但其實糯米也可以幫助人補鈣，而且富含鈣質。吃糯米可以緩解骨質疏松、發育不良等癥狀，特別是對於壹些消化好的青少年，適當服用糯米可以促進生長。
二、糯米的禁忌
1，消化不好的人不要吃。
雖然糯米有很多功能，但是也有很多禁忌。因為糯米比較粘，很難消化，所以消化不好的人不能吃糯米，尤其是老人和小孩，壹定要在可以消化和耐受的壹定範圍內食用。同時，糯米也不能因為難消化而多吃，否則容易導致積食。
2、糖尿病患者不吃。
糯米的含糖量很高。對於糖尿病患者來說，糖的攝入量有非常嚴格的標準。如果吃糖過多，血糖會升高，引起頭暈、嘔吐，甚至休克。對於糖尿病人來說，糯米含糖量太高，糖尿病人要慎重食用。
3.不要吃涼糯米。
我也說了，糯米雖然好吃，但是因為粘，不容易消化。事實上，與熱糯米相比，冷糯米更難消化。如果吃涼糯米，容易積食不消化，對身體非常不利。同時不能多吃糯米，不能輕易引起膽結石。
糯米的功效與禁忌3寸米的營養成分
1，發酵大米是壹種粘而濕潤的大米，其熱值高於普通谷物，所以自古以來就被列為良好的營養食材。
2.發酵大米含鈣量和B族維生素較高，碳水化合物成分在谷物中也較高。
3.發酵米營養豐富，含有蛋白質、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b21、維生素b22、維生素b3和過量的木薯澱粉。
4.每100克蒸飯的營養成分:動能348大卡、蛋白質7.3克、人體脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸片18.7毫克、膳食纖維0.8克、煙酸0.165438+26毫克、維生素b20.04mg毫克、維生素b32.3mg毫克、維生素e 0.29毫克、鉀65438
糯米的功效與作用
1，發酵米是壹種軟質保健食品，具有滋陰補血、補血益氣、健脾胃、除汗等功效。適用於脾胃虛弱引起的惡心嘔吐，食欲不振，腹瀉，氣虛引起的汗出不足，胸悶氣短乏力，孕期腹痛等。
2、發酵大米有收斂作用，對尿頻、尿急、盜汗的食療有很好的實際作用。
3.發酵米含鈣量高，有非常好的養骨健齒效果。
4.發酵米是滋補養生的上品，具有滋陰補血、補血補氣、健脾胃、去汗的功效。因此，壹些脾胃氣虛、經常腹瀉的人，食用後可以有非常好的治療效果，還可以緩解氣虛引起的盜汗、腰腹疼痛、氣短乏力等癥狀。
5.發酵大米制成的酒可用於滋補保健、鍛煉身體和看病。杜仲甜酒是用發酵大米杜仲釀制的。、黃芩、枸杞、川芎等。具有補氣、醒神、養顏、延年益壽、舒筋活絡的功效。還有壹種“天麻糯米甜酒”，是用天麻、黨參等發酵大米制成的。具有健腦益智、養發明目、活血化瘀、理氣益壽的功效。發酵大米不僅可以和治療藥物混合釀酒，還可以和新鮮水果壹起釀造。比如“刺梨糯米甜酒”，經常喝可以預防心血管疾病和癌癥。
食用發酵大米的禁忌
1，腌制的雞胸肉壹起煮會引起腸胃不適。
沖突原因:發酵米的關鍵作用是溫中健脾和胃，所以壹些腸胃虛寒，經常腹瀉的人，吃了之後可以有非常好的食療實際效果，但是和雞胸肉壹起吃會引起不適。
科研分析:糯米雞是蒸菜。其生產加工溫度為100℃，不易產生所有新的有害物質。糯米雞還具有蛋白質互補作用，因此，如果不攝入過多或儲存後不幹凈，壹般不容易對人體造成不適，但要註意的是，臘米不易消化吸收，吃了過分油膩的菜肴後，應防止大量食用臘米。
2.發酵的米飯很粘，難以消化和吸收。不適合壹次服用太多。老人、兒童或患者慎用。糯米糕無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高，所以糖尿病、體重較重或有慢性腎病、高血脂等其他特殊疾病的人都要測。
3、有發熱、咳嗽、痰黃稠者，或有黃疸、泌尿生殖系統感染、胸悶氣短、腹脹等疾病者，不宜多食。