工藝:水煮。
金耳朵金絲棗鍋制作材料:主料:蜜棗5g，金耳朵10g，幹棗10g，酸棗5g。
調料:姜2克，冰糖2克。
(1).將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗凈；蜜棗瀝幹水分，紅棗、酸棗去核備用。
(2)將金耳用溫水浸泡，洗凈，飛散，瀝幹備用。
(3)將大棗、金耳、姜片壹起放入小燉鍋內，加入適量開水至八分滿，蓋好密封，用大火燉約1小時，加入適量碎冰糖，燉至糖溶解，趁熱食用。
金耳朵金絲棗制作小技巧:因為三顆棗已經含糖，如果不喜歡吃太甜的人，也可以不加冰糖調味。食物類似蜜棗:棗不宜與生蔥、蜂蜜、魚及甲魚蟹同食。菜系及功效:私房菜、補腎調理食譜、補氣血食譜、失眠食譜、陽痿早泄食譜、營養不良食譜
口味:甜工藝:冰糖加金耳鴿蛋煮。
制作材料:配料:鴿子蛋300克，金耳75克。
調料:冰糖100g。
冰糖金耳鴿蛋的特點是黃白相間，嫩滑糯糯，味道鮮美。教妳怎麽做冰糖金耳朵鴿子蛋，怎麽做冰糖金耳朵鴿子蛋。
(1).將鴿蛋敲入碗中，將金耳放入碗中，用溫水浸泡，清水洗凈，撈出瀝幹水分；
(2)鍋上火後，倒入適量開水(約壹大湯碗)，將金耳煮沸片刻，加入冰糖融化，再倒入待煮的鴿子蛋，然後起鍋放入湯碗中。菜系及功效:湘菜老人食譜，補虛強身食譜，高血脂食譜，防癌防癌食譜。
味道:鹹味和鮮味。工藝:金耳魚片湯制作材料:配料:金耳50克，絲瓜250克，草魚300克。
輔料:雞蛋75g。
調料:料酒25g，鹽10g，蔥10g，姜15g，澱粉(豌豆)15g，味精2g，胡椒粉1g，雞油15g。
金耳魚片湯的特點是爽口滑嫩，湯汁鮮香可口。教妳怎麽做金耳裏脊湯，怎麽做金耳裏脊湯。
(1).將銀耳用溫水浸泡，切去根部，洗凈沈澱物，切成薄片，然後用開水沖洗幹凈。將蔥切段，剩下的蔥和姜壹起搗碎，用料酒取汁。
(2)將魚肉切片制成長5厘米、寬3厘米、厚6毫米的薄片，與蔥姜酒汁、蛋清、幹澱粉拌勻。
(3).刮掉絲瓜的糙皮，切去蒂，切成誇脫，切片成漿，切成3厘米長的象眼塊(或鳥形塊)。
(4).將1250 ml雞湯放入鍋中，放入銀耳、鹽、味精，煮開調味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，煮開後放入湯鍋，撒上胡椒粉、蔥。
(5)將500ml普通湯、料酒、鹽放入鍋中燒開，將切好的魚片撒入鍋中，用筷子輕輕攪動，煮好後用漏勺撈出，放入金耳雞湯中，加入雞油。
制作金耳魚片湯的小技巧:這個湯裏的魚是桂魚肉。