吃南瓜有什麽好處？
1.眼睛保護
南瓜富含-胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A。研究表明，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視覺清晰度，還能延緩視網膜色素變性引起的視網膜功能下降。長期面對電腦或使用電子設備的人，千萬不要錯過南瓜這種“養眼”食物。
2.增強免疫力。
秋冬季節，人容易出現口鼻幹燥、鼻出血、皮膚幹燥、頭皮屑等癥狀，容易感冒。因此，專家建議大家多吃富含維生素A和維生素E的食物，對改善皮膚皸裂、增強免疫力大有裨益。南瓜中含有大量的胡蘿蔔素，進入人體後在酶的作用下轉化為維生素A，可以維持上皮細胞的完整性，預防上呼吸道感染。同時，南瓜中所含的南瓜多糖還能提高人體的免疫功能，增強機體免疫力。
3.保護心臟
南瓜富含膳食纖維，對心臟有好處。哈佛大學的壹項萬人調查顯示，與低纖維飲食相比，高纖維飲食的冠心病風險降低了40%。瑞典最近的壹項研究也得出了類似的結論。與低纖維飲食的女性相比，高纖維飲食的女性患心臟病的風險要低25%。
4、血
清代名醫陳修園說：“南瓜是補血的佳品”。這是因為南瓜中含有的胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C、維生素B12以及鐵、鈷、鋅、銅等微量元素，都是造血的重要原料。因此，女性適量食用南瓜可以使皮膚豐滿紅潤。
5.降低膽固醇
南瓜含有豐富的膳食纖維和果膠，進入人體後能吸收多余的膽固醇並將其排出體外，從而降低血液中的膽固醇水平。
6.保護胃腸道
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助消化。其中所含的果膠也是很好的“腸道潤滑劑”，能保護胃腸粘膜，修復潰瘍，適用於慢性胃炎、胃潰瘍患者。
7.預防便秘
南瓜含有大量的纖維素和果膠，能促進胃腸蠕動，緩解便秘，促進消化，清理腸道內的垃圾和毒素，促進排便，預防便秘。
吃南瓜真的不會降血糖。
首先，南瓜富含膳食纖維、果膠、南瓜多糖等。這些物質可以減緩食物在胃中的排空速度，增加飽腹感，減緩胃對糖和脂肪的吸收速度，有利於控制餐後血糖。從這個角度來說，適量吃南瓜有助於糖尿病患者控制血糖，但並不意味著經常吃南瓜就能降血糖。
其次，南瓜的血糖指數是75。根據含糖量，如果升糖指數在55以下，糖尿病人基本可以吃。如果是55~75，就要控制消費了。75以上是高指數食物。
高指數食物進入人體胃後容易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快，進入血液後峰值高，從而促進血糖上升。所以南瓜降血糖只是壹個美麗的傳說，糖尿病人要適量吃南瓜。
南瓜再好，也不能天天吃。
南瓜是壹種溫暖的食物。如果在吃南瓜期間沒有攝入適量的寒性食物，很可能會引起人上火等不適癥狀，並且隨著繼續吃南瓜，病情會加重。另外，南瓜容易滋生濕氣。長期吃南瓜往往會在體內留下大量水分，容易誘發各種疾病，對健康非常有害。再次，南瓜含有胡蘿蔔素，可謂“成功的胡蘿蔔素，失敗的胡蘿蔔素”。長期吃大量胡蘿蔔素含量高的蔬菜，如南瓜、胡蘿蔔、木瓜等食物後。如果血液中胡蘿蔔素含量過高，就會出現以皮膚發黃為特征的胡蘿蔔素血癥。