石鍋菜怎麽樣？

石鍋是韓國特有的。相傳，在肅宗年間，韓國壹瓊府的道士來到長水，偶然發現用那裏出產的石頭烤出來的肉很香。他把這塊石頭做成壹個石鍋。後來，石鍋在民間慢慢流傳開來，成為韓國餐館裏使用的最好的容器。白米飯上蓋著豆芽、肉、蛋等蔬菜，盛在滾燙的石頭碗裏，蘸著適量的辣椒醬吃。這是韓國料理中的拌飯。李小姐介紹，拌飯的調料很重要。蔬菜最好選擇嫩豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲、香菇絲，用油和黑胡椒炒。肉的話，選肉末炒醬。煮好的白米飯放入石鍋後，在石鍋底部和邊緣塗上壹層香油，防止米飯粘鍋，增加油味。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然後把各種蔬菜調料放在米飯上，最後撒點芝麻，淋上香油。煎蛋時蛋黃完整，表面凝結，這樣可以和蛋清分離而不破裂，也不會煮過頭。把煎蛋鋪在拌飯上。石鍋放入米飯後，蓋上拌好的蔬菜、肉末、雞蛋。加熱後，麻油“口對口”時，即成，香味四溢。吃之前，用勺子輕輕敲碎蛋黃，未固化的蛋黃流出，與熱米飯和調料混合在壹起，五顏六色。在這種寒冷的天氣裏吃飯是非常令人愉快的。當然了。鍋底的鍋巴是獨特的石鍋菜。目前有石鍋魚、石鍋雞、石鍋海鮮等10多個品種。"可以說所有的肉都可以在石鍋裏煮."據其介紹，加熱後石鍋溫度可達1000多度，而石鍋菜則是利用石鍋的高溫烹飪，壹般只需20分鐘即可烹飪完畢。把黑色的石鍋放在木板上，把切好的姜片放進石鍋裏，加點油，姜片就會在石鍋裏“吱吱”作響。然後把切好的桂花鱸魚放入石鍋裏煎，立刻冒出壹陣陣白煙。稍微煎壹下去掉腥味後，加入湯汁。不用兩分鐘就能看到石鍋裏的魚湯開始沸騰。5分鐘後，新鮮熱騰騰的魚湯煮好了，服務員把它分成小碗。魚湯呈乳白色，看著很好吃，喝著也挺好喝的。因為是高溫煮的，煮的時間短，魚比平時嫩很多。拌飯是最受韓國人歡迎的家常飯之壹。各個地區的韓國人會就地取材，用石鍋加熱當地的時令蔬菜和米飯，在“河馬小廚師”環中把營養和美味混合在壹起，讓妳在濃郁的油香中保持強大的“戰鬥力”，最大的特色就是“吃”。即使壹口大石鍋裏盛滿了米飯，妳也能挑食的吃到鍋裏。它的做法更加簡單易行，大家可以根據自己的情況選擇材料，會有精彩的發揮。

原料:大米、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、菜絲、蕨菜、胡蘿蔔絲、

做法:(1)準備蒸好的白米飯，然後準備拌好的蔬菜，有涼拌嫩豆芽和蔬菜，炒蕨菜，胡蘿蔔絲，炒肉末(肉的品種可以根據自己的喜好選擇，海鮮會有更多意想不到的效果)。(2)雞蛋只煎壹面，使蛋黃完整，表面凝結，使其與蛋清分離而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。(3)米飯放入石鍋前，在石鍋底部和邊緣塗壹層香油，防止米飯粘鍋，增加油香味。(4)準備壹小碗清淡的湯佐餐，覺得飯幹了就拌；準備壹小碟辣椒醬，適當拌入，提升口感。(5)將米飯放入石鍋後，將拌好的蔬菜、肉末、雞蛋呈扇形鋪在表面，加熱後麻油噝噝作響時，即成。此時香氣四溢，可以用筷子拌壹下，視覺效果五彩繽紛。當它們與石鍋熱接觸時，妳的味覺快感會增加。

紅燒石鍋燉雞；

材料:肉雞1只，土豆3個，大蒜1只，韓式辣椒醬100g，白菜半棵。

配件:

用米酒，洋蔥，醬油和鹽燉石鍋雞。

11半只雞切塊。鍋裏放點油，燒熱，放入蒜瓣炒香。

2將雞塊放入鍋中翻炒，倒入醬油上色。

3倒入摻了水的韓國辣醬，攪拌均勻。

4倒入米酒，加少許水，完全忌肉。

加入少許鹽調味。加入洋蔥後，等待湯煮沸，然後轉小火慢燉。

6燉10分鐘左右，把去皮切丁的土豆放進去。

繼續燉20分鐘左右，直到土豆變軟，然後大火收汁。

白菜切絲用油炒，加少許鹽(炒幾下就好)。

把炒好的白菜放進石鍋裏，把煮好的雞肉和土豆放在上面。

將石鍋加熱至10即可食用。石鍋排骨石鍋排骨屬於雲貴菜。主要原料是排骨和青椒。味道酸辣，工藝煨。

材料:排骨750克，大青椒30克，幹辣椒100克，泡菜50克。

植物油40克、幹鍋油20克、精鹽5克、味精5克、雞精3克、陳醋100克、姜20克、蒜籽20克、鮮湯500克:鮮香、微酸、微辣。

練習:1，將排骨切成3厘米長的段；大青椒去蒂，切成滾刀塊；朝鮮泡菜切片；生姜切片，去蒜梗，幹辣椒切段。2.將幹凈的鍋放在高火上，放入植物油，當熱度達到五成時，將姜片煸炒，然後放入排骨煸炒至幹，放入幹辣椒和醋略炒，然後倒入鮮湯。大火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精調好味，再用小火煨至入味，再加入。