即食燕窩是什麽味道？
對於很多新手來說，不習慣吃燕窩。正宗的即食燕窩聞起來略帶腥味，類似蛋清的味道。但是聞起來不是這樣的，劣質燕窩聞起來會有壹股刺鼻的味道，仔細聞的話會有很濃的味道。優質的即食燕窩入口特別軟嫩，整體口感很濃，而即食燕窩不太甜。如果是冰糖或者蔗糖的即食燕窩，會覺得有點油膩。另外，劣質即食燕窩會有腥味。
如何看即食燕窩的質量
1，看即食燕窩的顏色
正常的即食燕窩顏色自然是米色。如果經過加工，它的顏色看起來雪白，因為添加了防腐劑和化學物質。為了更直觀的鑒別，即食燕窩可以直接倒入杯中。
2.看看即食燕窩的形狀
看即食燕窩的形狀是壹種非常直觀的鑒別方法。倒入杯中後，可以用勺子舀燕窩。優質的即食燕窩很容易撈出來，燕子分明，但如果是差不多的即食燕窩，妳會發現根本沒有那種條狀的感覺，用勺子只能看到顆粒感。
3.看看殘留物
雖然看標簽就能知道即食燕窩是否含有增稠劑，但有些商家不會在包裝上標註，所以我們可以通過看這個環節的殘留物來鑒別。燕窩的包裝瓶豎起來的時候，根據燕窩是否快速下沈來判斷是否有添加劑。壹般固含量越低，下沈越快。如果有增稠劑，會增加水的密度，燕窩會懸浮在中上層。另外，也可以把燕窩全部倒出來，然後看包裝瓶裏有沒有濃稠的糊狀液體。壹般沒有添加劑的即食燕窩，倒完瓶後會很幹凈。當然，妳也可以用手去摸燕窩瓶的內壁，看看它會不會像膠水壹樣粘在手上。
如何挑選即食燕窩
1，固體含量
即食燕窩的包裝上會有明確的標註，標明含有固形物，壹般是90%、80%、70%。當然，很多人可能認為固含量越高越好。壹般來說，如果是無添加劑的即食燕窩，固形物越大越好。
2.幹燕窩的含量
其實幹燕窩的含量很大程度上決定了即食燕窩的營養價值。相同固形物含量下，幹燕窩含量越高，營養價值越好。壹般來說，如果即食燕窩的固形物含量為80%，而它的幹燕窩含量只有2.5g，說明固形物含量更多的是冰糖和增稠劑。國家對即食燕窩也有明確規定，即100g燕窩液中幹燕窩的含量必須在1g以上，才能稱為即食燕窩。此外，產品包裝上應明確規定標準幹燕窩的含量。所以要學會看包裝瓶的標簽。
3.產品成分表
很多無良商家為了制造即食燕窩高固含量的假象，壹般都會添加壹些增稠劑。常見的食品添加劑(瓊脂)增稠效果極佳，選擇時壹定要看產品配料表。在沒有食品添加劑的情況下，我們最好選擇幹燕窩含量和固形物含量高的即食燕窩。
即食燕窩可以用糖煮嗎？
從營養角度來說，最好選擇純即食燕窩，即不要添加冰糖或木糖醇進行燉煮，因為冰糖燉煮的燕窩會長時間劃水，加水後會破壞燕窩的營養價值。