水面筋:面筋尤其是蛋白質的營養含量高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。面筋味甘涼，有中和、解熱、益氣、止煩渴的作用；適用於體力疲勞、內熱煩渴。
芹菜、百合、胡蘿蔔和黑木耳(芹菜和胡蘿蔔可以切片或切絲)。壹起爆炒。
兩份牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克，芹菜150克。調料:鹽、糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
①芹菜切片。將牛肉切成2厘米長的薄片，放入碗中，用(小蘇打)、醬油和胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和水浸泡10分鐘，然後加入食用油腌制1小時。
②炒鍋著火，花生油燒至六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。鍋內留少許油再次點燃，放入蔥姜片翻炒，放入芹菜段，放入牛肉翻炒壹分鐘左右，加鹽、糖、水。
小火約5-10分鐘，加入味精和澱粉拌勻。
三面炒芹菜
工藝:油炸
味道:
類別:家庭烹飪，便秘調理，青少年食譜，運動員食譜，學生餐
材料:芹菜100克
輔料:水面筋20克。
調料:姜5g豆瓣醬15g花椒粉15g花椒粉3g醬油10g白糖7g鹽2g料酒15g味精2g香油各50g。
1.將面筋切成壹分鐘厚度的薄片，然後切成細絲，放入沸水中煮兩分鐘，取出後放入清水中浸泡壹會，瀝幹備用；2.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用開水焯壹下，瀝幹；豆瓣醬剁碎；3.炒鍋洗凈後放在火上，加香油，六成熱時，放入面筋絲翻炒，加鹽，翻炒至面筋絲呈淡黃色，然後放入豆瓣醬和辣椒粉，在炒鍋內炒勻，再放入鹽、糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，炒勻。
四蝦炒芹菜
原料:蝦米10g，芹菜200g，植物油和醬油10g，鹽25g。制作:
1.將蝦米用溫水浸泡；芹菜洗凈，切成小段，用開水焯壹下。
2、把鍋放在火上，把油放在火上，快速翻炒芹菜，並加入蝦仁和醬油，用大火翻炒幾下。
五、炒芹菜
原料
鮮芹菜五兩，姜末兩，精鹽五兩，味精十粒，花椒油五兩，陳醋兩兩。-
練習方法
將新鮮芹菜去葉、去根，洗凈，用直刀切成八長段(粗根可壹分為二)，放入燒開的鍋中煮熟，撈出，用冷水沖洗幹凈，控幹，然後將精鹽、味精、陳醋混合，放入姜末，倒入加熱的花椒油調味。-
特性
營養豐富，氣味芳香。-
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劉繇縣湘贛
配料:幹香椿、紅辣椒和芹菜。
調料:味精、辣妞、生粉。
生產流程:
1.先將素銅腸切成長條，辣椒切碎，芹菜切段；
2.潤滑油。加入適量鹽，倒入素銅腸中稍炒。辣妞將顏色金黃，加入辣椒芹菜翻炒出香味，然後調好口味出鍋。
七個。菊花芹菜燉兔肉
配方:菊花20g芹菜50g兔肉150g姜5g蔥10g蒜10g鹽3g植物油30g。
產量:1。將菊花洗凈，去雜質；芹菜洗凈，切成4厘米長的段。兔肉洗凈，切成4厘米見方的塊；姜、蔥、蒜切片。
2.大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熟時放入姜、蔥、蒜，炒香，再放入兔肉、芹菜、菊花、鹽，加水300毫升，小火燉30分鐘。
吃法:65438+每天0次，每次50克兔肉。
功效:補益氣血，美容養顏，降血壓。高血壓經常吃菜。
八、芹菜炒鯉魚
生鯉魚和鮮芹菜各250克。
50g，澱粉，姜絲，蒜絲，醬油，糖，醋，精鹽，味精，黃酒，泡椒，植物油。
制作:鯉魚切絲，芹菜切段，醬油、糖、醋、味精、黃酒、鹽、澱粉調成湯汁。將炒鍋放在高火上，放入油加熱至五成，放入人魚翻炒，瀝幹剩余的油，放入姜絲和泡椒。把芹菜炒壹下，然後把醬煮壹下，讓油發亮，出鍋。
功效鯉魚具有清熱解毒、利尿消腫、止咳理氣的功效；芹菜有平肝清熱、祛風利尿、養心益氣的功效。鯉魚、芹菜適用於急慢性肺炎的輔助治療。
混合蔬菜湯
材料:卷心菜150克，洋蔥(白皮)50克，胡蘿蔔100克，芹菜50克，土豆(黃皮)100克，番茄100克。
輔料:炒面50克，奶油30克。
調料:大蒜(白皮)8克，大蔥8克，黃油20克，香葉2克，花椒(紅尖幹)5克，胡椒粉1克，鹽5克，味精1克。
什錦蔬菜湯的做法:
1.洋蔥、胡蘿蔔洗凈，切成花瓣；
2.芹菜洗凈，切段；
3.土豆去皮，用白菜切成三角塊；
4.蒜瓣切塊；
5.將西紅柿(番茄)放入沸水中略燙，撈出去皮切塊；
6.將鍋置於大火上，倒入熟黃油，大火燒開後加入幹紅辣椒、辣椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿蔔塊；
7.燉至半熟時加入炒面和雞湯(100g)，加入白菜、土豆、芹菜、蔥絲、蒜和番茄；
8.用大火燒開，然後改用小火，將蔬菜煮熟，加鹽和味精，拌勻，放在湯盤裏，淋上奶油。
其他的妳也可以自己配，我就知道這麽多！記得給我~ ~ ~ 3q