1，品種:常見品種有烏斯波爾5號、吉農11、喜德89。
2.播期:平菇適宜出菇溫度為10-18℃，菌絲最適生長溫度為25-28℃。由於發酵和生長的熱量，菌袋內的溫度壹般比空氣溫度高3-7℃。因此，平菇的最佳接種時期是秋季溫度穩定在18-22℃時。壹般在9月底至10中旬，根據不同品種和市場需求，接種期可適當提前和推遲，晚秋接種可在10中旬至110中旬。
3.栽培料配方:棉籽殼87.6%，麩皮5%，石膏2%，石灰3%，過磷酸鈣2%，尿素0.3%，多菌靈0.1%，三十烷醇40ml/100kg幹料，料水比1: 1.4。4.栽培料制作:將準備好的料加水混合後，堆成寬1m，高1m，長度不限的壹堆，然後用塑料薄膜覆蓋保溫保濕。2-3天堆溫能升到60℃左右時，就可以翻堆了，每天壹次，2-3次。每翻壹次後，要在物料表面噴灑1000倍的高效氯氰菊酯或400倍的敵敵畏殺蟲。壹般發酵4-5天後，可批量降溫(深秋2-3小時)，待料溫降至30℃左右，即可裝袋接種。
5.裝袋播種:(1)制作栽培袋。用折疊直徑22 cm，厚度0.03 mm的聚乙烯管材，剪成48 cm長的料袋。用大縫衣針在包上打三排氣孔，每排9個孔。氣孔的位置距離袋頭100 mm，在袋的中間1排。裝貨前用別針把袋子固定好。(2)播種。先將無公害適齡菌種打碎成紅棗備用。接種多采用四層菌(或五層菌)的分層接種法。袋兩端的培養料厚度為1-2cm，中間料層均勻分布，菌種貼在袋壁上。播種量壹般占幹物質重量的15-20%。播種後，在中間縱向開壹個直徑2厘米的洞，然後用大頭針封住。壹般裝載高度為30-33cm，每袋幹料為1-1.5kg，濕重不少於2.3kg，裝載的松緊要有彈性，不軟不牢。
病原體管理:
1，產卵場及排放方式:10六月中旬前接種者，可室外產卵。播種後，將菌袋移至陰涼通風處，井字排列，高度不超過5層。65438+10月中旬以後，細菌需要在室內生長，出袋高度可以提高到7-8層。
2.堆垛:產卵期每7天堆垛壹次，以平衡產卵。
蘑菇期管理:
1.棚內堆放菌袋:播種後20-30天，菌絲可長滿菌袋，即可在棚內堆放。壹般堆疊高度為8-11層。
2.保溫:出菇最適溫度為10—18℃，出菇前期溫度相對較高，主要靠遮光和通風。深秋初冬，室溫適宜，保溫降溫相結合。進入冬季後，保溫是提高溫度的主要方式，溫室溫度要人工提高到5℃以下。
3.保濕:出菇的適宜濕度為85-95%。菇棚加濕措施如下:壹是每7天澆壹次畦。二是用噴霧器向棚內壁和空氣噴水，噴灑時不允許噴在菌袋的菇蕾上。
4.通風:出菇初期室外溫度高，菇棚內溫度在15℃以上時，以晝夜通風為主。壹般晚上會在3-6處豎起棚子南北兩側的塑料薄膜，高度20-30厘米。秋末冬初，菇棚溫度降至15℃以下時，每天早晚通風1-2小時即可。平菇屬於變溫出菇，管理中要註意人為拉大溫差。
5、調光:平菇的生長發育需要足夠的散射光，避免直射光，白天在有遮光物的棚內調光到處看報為宜。
6.後期註意補水追肥。姬松茸產出壹兩個潮菇後，袋中的水分和營養物質被大量消耗。結合補水，註意補充營養素:每100千克水中尿素0.4-0.7千克，白糖或葡萄糖0.2-0.5千克，硫酸鎂0.1千克，三十烷醇40毫升，石灰0.5-1千克。有條件的也可加入適量微肥，如豐谷寶、豐谷豐等。補水追肥的具體方法:將配制好的營養液裝入大盆或桶中，放在離地面2米以上的高度，用專用註水器逐袋註水，每袋0.4-0.75公斤。第壹次註水後，每菇註水壹次，壹般3-4次。
疾病控制:
黏菌是平菇子實體生長階段的主要雜菌，感染黏菌的菌袋發現後應及時處理。主要害蟲為蘑菇蠅和紅蜘蛛，用25%殺菌酯稀釋1000倍或磷化鋁熏蒸均可防治。防治害蟲時要特別註意不要給蘑菇噴農藥，所以要在采蘑菇之前或之後用藥。
收獲和加工:
當壹叢姬松茸中最大的菇傘達到28-30 mm時，是采摘這壹叢姬松茸的最佳時間。采完蘑菇後，用培養料把菇腳切掉，然後把平菇壹個壹個撕開，按層次分別擺放。如果賣的是鮮蘑菇，可以裝袋出售。如果用鹽腌制，需要及時煮熟，按照每斤煮好的香菇加0.4斤鹽的比例混合均勻，放入大鍋中腌制，15天後即可出售。