這六種營養素是指蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。我們人類每天需要從飲食中攝取六種營養素來維持我們的生理和生命活動。
通常，壹般人每天大約需要600-1000毫克的鈣，相當於兩杯牛奶的含量。此外，食物中還含有鈣。
蛋白質，壹天壹個雞蛋。8杯水。
熱量正常代謝是1200~1400。營養是人類修復舊組織，增殖新組織，產生能量，維持生理活動的合理食物。食物中能被人體吸收利用的物質稱為營養素。蛋白質的脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水是人體所需的六大營養素。前三種營養素在體內代謝後產生能量，所以也叫生產力營養素。
(1)如果蛋白質把人體看成壹座大樓，那麽蛋白質就是這座大樓的建築材料。人體的重要組成部分:血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等。都是由蛋白質構成的。蛋白質也參與了組織的更新和恢復；調節人體生理活動，增強抵抗力；蛋白質也具有生產性，為兒童的生長發育提供能量，所以是生產性營養素之壹。
(2)脂肪是人體組織和細胞的重要組成部分。被人體吸收後，提供熱量，是同量蛋白質或碳水化合物的兩倍。脂肪是人體能量供應的重要儲備形式；脂肪也有利於脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體脂可以隔熱，減少身體熱量流失，支持和保護體內各種器官和關節不受損傷。
(3)碳水化合物是人體的主要熱源，參與許多生命活動，是細胞膜和許多組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進體內脂肪和蛋白質的代謝。
(4)維生素是維持人體正常生理功能所必需的壹類化合物。它們不提供能量，也不是身體的結構成分，但在飲食中卻是絕對不可或缺的。例如，長期缺乏或缺乏某種維生素，可引起代謝紊亂和病理狀態，形成維生素缺乏癥。
(5)礦物質是人體另壹種不可缺少的營養素，包括人體所需的元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等。礦物質是人體組織的重要原料，有助於調節酸堿平衡、肌肉收縮、神經反應等。
(6)水是人類和動物(包括壹切生物)賴以生存的重要條件。水可以運輸生命必需的各種物質，排除體內不需要的代謝產物；促進體內所有的化學反應；通過無意識的水分蒸發和汗液分泌放出大量熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道和胃腸道的粘液都有很好的潤滑作用，眼淚可以防止眼睛幹澀，唾液有利於潤咽和吞咽食物。
人體需要的六種營養素是:糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。其中，糖、蛋白質和脂肪是供給人體能量的物質。六大營養素主要來自八大類食物:谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦貝類。
類，豆類和幹果，蔬菜和瓜果。
1.蛋白質是兒童生長發育的必需物質。瘦肉中蛋白質含量最豐富。壹般攝入量為每天每公斤體重1.5 ~ 2g，但兒童參加體育鍛煉時，對蛋白質的需求量增加，壹般要求蛋白質的攝入量達到每天每公斤體重2 ~ 3g。因為肌纖維的增粗，肌肉力量的增加，必須依靠肌肉中蛋白質含量的增加，用動物蛋白比較好。但需要註意的是，肌肉大小和力量的增長主要來自於練習，而不是來自於吃。
2.糖是保護肝臟和保持體溫恒定的必要物質。脂肪糖為人體提供70%的熱量。壹般每天250 ~ 750克主食就能滿足人體的熱量需求。身體各個組織都有壹定的糖分儲備。所以，孩子在參加壹般的體育活動時，不需要補充糖分。只有在孩子參加大型體育活動或長時間耐力活動時，才應適當增加主食的攝入。因為運動中熱量消耗大，如果長期能量供應不足，會導致身體消瘦，身體抵抗力減弱。
3.脂肪是人體熱量最高的物質。脂肪主要有四個作用:維持正常體重、保護內臟器官和關節、滋潤皮膚和提供能量。人體每日平均脂肪需要量占食物總熱量的15% ~ 30%。壹般正常人每天攝入25克左右的油脂即可滿足生理需要，長期參加活動時可增加到每天30 ~ 36克。但需要註意的是，如果活動量不足，多余的熱量就會轉化為體脂，讓孩子變胖，而不是長出強壯的肌肉。
維生素是兒童生長發育和生理功能所必需的有機化合物。如果缺乏維生素，會導致代謝過程紊亂，生理功能紊亂，抵抗力減弱，引發多種疾病。壹般天然食物都含有我們需要的各種營養成分，而且比例合適，所以孩子在合理的飲食中可以獲得足夠的維生素。只有在連續、高強度、大運動量的情況下，熱能營養不能滿足需要，或者蔬菜水果供應不足，才需要額外補充維生素。需要註意的是，維生素攝入過多和維生素缺乏壹樣，會導致不良後果。
5.無機鹽也叫礦物質和微量元素，也是人體新陳代謝的必需物質。兒童和青少年對鈣、磷和鐵的需求很高。運動時，由於大量排汗，鹽分隨汗液流失，必須立即補充，防止肌肉痙攣，有助於緩解身體疲勞。無機鹽可以通過運動飲料來補充。
6.水是“生命之源”。參加運動的孩子要積極補水。比如運動前20分鐘加400 ~ 700 ml水15 ~ 20分鐘，可以分幾次喝。運動過程中，每15 ~ 30分鐘補充100 ~ 300ml水，最好是運動飲料。運動後也要補充水分，但不宜集中“狂飲”，要少量多次補充。參加運動的孩子，只有保持良好的水分營養，才能有良好的體質和健康。