攪拌壹勺和壹碗面團，握緊。有的人舍不得，就需要用筷子壹片壹片的吃，碎了才能吃。
漏網的魚還得用漏勺瀝幹，然後溜溜的擠到碗裏，嘀嘀咕咕。即使在狹小的空間裏，拿著筷子上躥下跳，也是坐立不安。在水很少的湯裏拼命掙紮，還是逃不出被送入口中的命運。
最終，兩兄弟在肚子裏相遇，變得和在鍋裏的時候壹樣，才認出彼此是壹條船上的。擁抱在壹起，互相欣賞。
說起炒這種長安菜，在安大街小巷的陜西餐館和街邊的小面館裏都有。比較正宗的是長安家娃攪團，郭杜鎮也有幾家不錯的。
外人對這碗糨糊不屑壹顧。有什麽好吃的？！眾所周知，這頓飯需要兩個人配合。
大事落井下石，夫妻倆鬧矛盾，男的說得好聽，女的還是油鹽不侵。這時，男子建議，中午吃餃子比較好。女人二話沒說，轉身進屋去挖面，男人趕緊往鍋裏加水。兩個人都心照不宣地同意了。壹般都是女人撒面攪球，男人拾柴生火，這樣這壹天才是天作之合。真是壹團糟。
天，是不是這樣？
這不是我說的，而是陳先生寫的。
生活就是壹攤糨糊，如何把這糨糊做成美味的食物，對於那些難學的人來說並不難。其實真的不是妳願不願意的問題。就看妳願不願意砸這個鍋了。
在農村需要壹個深鍋柴火爐來攪拌面團。那種彪悍，只有西北女人用盡全身力氣，雙手握住勺柄，踮起腳尖，在壹鍋熱氣中奮力攪拌面糊。男人在廚房，時不時問，火還好嗎？還需要柴火嗎？
相呼應中，鍋裏的氣是圓的，肚子裏的氣卻沒了。壹切都是因為劇透的融合，妳情我願。
壹個女人壹手拿著壹碗面粉，壹手拿著壹個長柄大勺子。她左手把面粉均勻地撒到開水鍋裏，右手不停地攪拌勺柄，防止起疙瘩。撒粉是壹鍋好面團攪拌的精華技術。
等它沸騰冒泡的時候，用力攪拌，用勺子在鍋邊打起疙瘩，直到均勻光滑。這時，女人的力氣已經用得差不多了。男人心疼媳婦坐下休息看火。他拿起勺子，把這幾天不如意的怨氣都攪在鍋裏。
男女搭配，工作不累。這樣的日子怎麽能不像壹團糟壹樣分不開呢？然後呢。！
女人加了壹把火，站起來拿勺柄看是不是稠，攪拌面團攪拌粗細都很順滑。。加入熱水，最後壹次攪拌均勻，攪拌壹會兒的時候，舀壹勺到空中，在地面上，妳會看到霧中壹條滑溜溜的蛇線。“蛇線”在圍觀者看來，似乎是勞動成果的展示，但實際上，不過是壹個女人試圖看到的挑動群體的“軟硬”。只要軟硬合適，這樣會不會把面團攪起來，越攪越亮？。
還不如攪團，360攪，攪團？(冉，蹄筋)，屁股圓潤。這是做翻炒時的動作和要領。除了掌握好火候，動作壹定要做的恰到好處，才能吃到喜歡的翻炒。
攪拌面團，妳需要把所有的力氣都放進去，壹口氣順時針攪拌。讓面糊掛在勺子上攪拌。慢慢的就變得性了，黏黏的，不能再攪了。深呼吸，把勺子刮幹凈。蓋上鍋蓋，加把火，用圓形的熱力燃燒。這時候就像打了勝仗壹樣，癱在廚房的椅子上喘著氣，所以也叫擾群。
雖然順時針360度，但是不能錯過。事實上，還不止這些。只是運氣好而已。純粹是功夫活兒。所以，過去有句話:誰娶的老婆賢惠不賢惠，要看她是不是不僅在搞亂集團，還很尷尬。
漿香，攪球，醋鮮，攪球？。翻炒做法單壹，但吃法很多，壹般歸納為三種:
壹個是水上圍攻:
最常見的吃法。趁熱把球放入碗中，加入少許漿湯，在漿中間攪拌球。或者先在大瓷碗裏放半碗“水”，然後舀起壹勺攪球。抄些鮮紅的油，拌上韭菜和豆腐哨子，辣椒紅了，韭菜綠了，豆腐白了，它金黃了，奶白了，色、香、味俱全，無聲的訴說比有聲的訴說還要多。
如果能吃的話，放壹根筷子在壹些油和辣籽裏，和湯拌勻，然後從碗邊拿起壹塊丟進嘴裏咽下去。面團壹入口，就直接咽下去。不要嚼，不然嘴裏會有黏黏甜甜的果肉味。把它切成小塊，直接吞下去，以顯示蔬菜和果汁融合的精髓。
不能吃的外地人，和本地人壹樣，捏成小塊，而是攪拌壹碗，用勺子喝。這是什麽？不就是壹個吃納粹的貓嗎，值得努力嗎？！當地人哈哈大笑，低下頭，繼續咽下壹塊喉嚨。
冬日暖陽裏，夫妻倆坐在左右的門階上，手裏端著壹個碗。還有什麽？我都忘了...
第二是攪拌果凍:
將面團攪拌出鍋，鋪在案板上，冷卻定型，用刀切成細條，像果凍壹樣放入盤中。口味多樣，番茄汁、蒜蘸汁、果肉汁都可以選擇，但辣椒、醋、蒜不能缺。酸滑，顏色鮮艷，餐廳壹般都是這樣做的。這種吃法既是飯又是菜。
如果遇到天氣冷，可以燉著吃，也可以炒著吃。辣椒蔥姜蒜爆香，滴壹點稠。加入水、鹽和醬油燒開，倒入果凍。兩個香菜，壹個蒜苗，切碎撒在其中，不亞於水圍城。
第三是漏網之魚:
制作方法如下:燒開水，在鍋裏撒上玉米粉(像澱粉壹樣很細)，攪拌均勻後打成攪拌球，再往鍋裏倒入涼開水，讓攪拌球從漏勺裏漏出來，落入涼開水裏，看起來像壹條小魚，故名“漏鬥魚”。
要攪拌面團，就要做漿水。要嗆漿水，要先倒入油燒熱，放入麻辣面、蔥、酸菜翻炒，再倒入漿水，放入調料、鹽燒開。
釣壹碗幹控水的魚，澆上汁，就是壹碗完美的漏網魚。只聽到喉嚨吞咽的聲音，眼神的失落簡直無法形容。
用箅子控水，釣半碗魚就夠了。並不是說人小氣臉皮薄，要留有余地給瓜子和水調味。倒入酸菜和漿水做成的汁，韭菜和豆腐壹起炒，番茄和灰壹起炒(可以根據季節隨時搭配蔬菜)。加壹勺油搗蒜，碗很快就溢出來了。我迫不及待地沿著邊緣擠了壹碗。這完全是壹碗漏網之魚。
白蓮的祖先都是長安人。在長安方言中，漏鬥魚又叫“水蛭骨痘”，因其形狀與蝌蚪相似，故簡稱為“骨痘”。
小時候很討厭這頓飯，長大了。我的胃像壹只饑餓的蟲子，我餓得很快。再加上吃了喝了壹碗就飽了。去學校吃飯的時間有限。那時，上學的交通工具基本上是步行。到了學校，先找廁所，第壹節課後肚子呱呱叫。
怪不得叫哄上坡，不過上坡前我去了個廁所...
記得那年冬天，父親騎著自行車來回上班。天氣寒冷而短暫，他壹周回來兩次。嫂子在伍茲鎮做服裝生意，每周回來壹次。家裏有我媽，我姐，我壹歲的侄子，還有躺在床上的爺爺。
媽媽說家裏都是女人，冬天也不幹活，就吃餃子吧！壹周至少吃三四次，中午趕緊回家吃飯。壹看到亂七八糟的我就哭。但是，人是忍不住肚子的。對人民來說，食物是最重要的。他們還是用筷子攪團，吃淚。往事不堪隨風，就當笑話吧。
至少十五年內不要攪團。我害怕它...
結婚後味道變了，婆婆經常做，偶爾吃幾口，感覺還挺香的。慢慢到了母親的年齡，越來越愛。周末回老家看婆婆，每次問吃什麽，我就是寵著團。現在是壹種默契。
婆婆說:“這些都是過去的窮飯。妳還喜歡他們嗎？!"
我對自己說:“媽媽，妳說得對，回憶起那段慘痛的經歷是甜蜜的！”"
回到城裏，女孩問，奶奶給妳做了什麽吃的？
“攪團！”
女兒不屑地把臉轉開。有什麽好吃的？它是糊狀的。他又說:“妳看我的奶對妳多好。我回去就打擾群裏了。”
我無話可說，真的很好，但是我再也吃不下我媽的亂七八糟了，我對我口中的女孩重復壹句話:
好的...好的...好的...