為了味道更好。外脆內軟。
妳為什麽烤面包片？
妳不用烤這個。
為了改善口感，很多人用烤面包機把面包片烤得又熱又脆，這樣很容易和黃油或奶酪壹起品嘗。
當然，我們平時也不用那麽麻煩，只要在面包裏加牛奶就行了。
為什麽吐司沒有煮熟？
綜合判斷最好講前期制作。
每個烤箱的溫度會略有不同，實際情況要根據自己的烤箱情況來調整。我做的時候，第壹個10分鐘用210上色，然後蓋上錫紙，再用180度烤40分鐘。如果使用蓋子，著色步驟可以省略，總時間約為50-60分鐘。35分鐘太少了！！
當然要看妳烤的多大了。我的成品是550克。
我想問壹個問題:為什麽吐司要烤了再吃？
烤好後發燙，皮膚發黃。
會有燒焦的味道，還有點愛渣。
有人覺得好吃，其實涼著吃也不錯。
為什麽烤箱烤出來的吐司外層總是很硬？
可能有以下原因:
1，爐溫
烤箱溫度和烤箱溫度不壹樣，不能按照書上的步驟來。就像新買的烤箱，首先需要自己調節烤箱溫度。舉個例子，妳烤同樣的面包，同樣的時間，別人家的烤箱可以烤到180度，妳家的烤箱可以烤到200度。
2.刷雞蛋
刷雞蛋的時候，不要刷的太厚。如果它們很厚，烤出來的皮可能又硬又醜。刷雞蛋的時候，要攪拌均勻。刷雞蛋，讓皮膚有光澤，柔軟，漂亮。
3.醒醒
面包應在醒後直接放入烤箱烘烤。不要在室溫下放置太久，因為喚醒時有壹定的濕度。在室溫下長時間保存後，它的皮膚水分會蒸發，皮膚會變硬。
另外，妳說妳做的面包和店裏做的不壹樣。同樣的配方，不同廠家生產的原料，做出的成品卻不壹樣。這是成本的問題。低成本做的和高成本做的不壹樣。另外，妳說的是用烤盤烤面包的話，可能是烤箱的溫度。如果是吐司盒，那就盡量少放酥油。
希望我的回答能給妳帶來壹些有用的幫助！
祝妳好運！
為什麽我們不能吃新鮮出爐的面包？
壹是因為剛出爐的面包太熱，無法咀嚼，而將高溫食物帶入胃中會使胃壁血管擴張，增強消化腺分泌，延長消化吸收的過程，從而影響健康。
第二，剛出爐的面包聞起來很甜，是奶油的味道。面包本身的味道只有在完全冷卻後才能品嘗到。馬上吃對身體有害，容易引起胃病。
妳至少兩個小時不能吃面包。因為面包剛烤出來的時候，因為還處於高溫狀態，此時面包的酵母還沒有完全消失。如果在這裏吃面包，就會吃到有害的致癌物質，切記！面包剛烤好，當面包中心溫度降到40度以下冷卻時，酵母就會停止發酵。
在酵母中發現的兩個同源基因RAS1和RAS2與哺乳動物H-ras原癌基因高度同源。
烤箱裏烤面包為什麽這麽幹？
LZ，妳說的這種情況，主要原因是烘焙溫度沒有掌握好，火候過猛導致皮膚烤過頭，所以“硬”了~
烤面包:在180℃的烤箱中預熱。
最後壹次發酵後，在面團上刷壹層均勻的全蛋液。蛋液不要刷的太用力，發酵好的面團會癟塌。將烤盤放在烤箱中間的上位(如果烤箱可以分上下火，上火180℃，下火150℃)，烤15-20分鐘。
除此之外，還可以在烤箱裏放壹杯水，增加烤箱內的濕度，防止由於高溫導致的皮幹硬。
根據妳的材料，可以做出普通的甜面包。最好加黃油，就是黃油。
做面包的步驟有點復雜。以下是我的經驗，用湯種法，因為湯種做的面包比直接法做的好吃多了，但只是多了壹個步驟，卻能讓妳少走彎路。希望對妳有幫助。
壹.湯種
湯種制作簡單:1份面粉和5份水，混合在壹起攪拌均勻至無顆粒，然後小火加熱至65度。加熱過程中不斷攪拌，看到鍋邊有小氣泡，面糊越來越稠，會留下攪拌的痕跡，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻至室溫。或者冷藏到第二天，效果更好。
20克面粉和100克水做成的湯種可以做1倍的面包。湯種用50克面粉和250克水做成的面包可以做三次。
第二，揉面
以普通甜面包的配比為例，因為這個配方可以有很多變化，只要加入不同的餡料，就是不同口味的面包。
高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，細糖42g，鹽1/2茶匙，幹酵母6g(根據酵母和面粉的品牌不同要做壹些調整)。
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22g
1.混合除酵母外的所有幹物質。
2.加入雞蛋混合物和湯種，輕輕攪拌，使面條面團。
3.將酵母完全溶解在水中，加入面團。
4.揉面。這壹步的關鍵是不斷折疊擠壓面團，直到面團呈面筋狀，不再呈顆粒狀。
5.分幾次加入黃油，繼續攪拌面團。目標是擴大舞臺:拖動壹小塊面團，可以打開壹層略透明的薄膜，孔是鋸齒狀的。
加黃油前的面團很粘，這是正常的。不要再加面粉了。如果太粘而無法操作，可能是湯種太瘦了。黃油壹定要分幾次加入，加入前壹定要揉好。當面團有油後，會逐漸變得光滑，不再粘手。
第三，基礎發酵
1.將面團揉成壹個光滑的球。這壹步，只要把面團放在桌子上，雙手繞桌子壹圈，同時在面團底部用力，就能收獲壹個漂亮的球。
2.找壹個大碗，裏面放壹層油，薄薄的就行，免得發酵後把面團拿出來。
3.用保鮮膜覆蓋或密封。
4.找壹個溫度28度，濕度75度的環境，把面團發酵到兩倍大小。大約需要45分鐘。
妳可以把烤箱或者微波爐打開30秒，關掉，只需要伸出手，感覺到壹點點溫暖。註意不要碰到烤箱內壁，哪怕只開30秒也會被燒死。
如果室溫已經達到28度，也放壹杯水增加濕度。
第四，分段放松
取出面團，按照需要的數量切好。切的時候要壹刀完成，不能補，盡量切大點。
分開後，將每壹小份面團揉圓。也是放在桌子上，雙手環繞，指尖旋轉收緊，同時向球底發力。然後鋪保鮮膜，放松10分鐘。
五、整形手術
整形前壹定要排氣！！這壹步是把松散的面團壓平，放出氣體。然後就可以按要求進行整形手術了。面包的造型有很多種，比如編織面包、花形面包等等，也可以發揮妳的想象力。
6、最後發酵。
最終發酵條件是溫度38度，濕度85度，面團會再大壹倍。我在壹個大沙拉碗裏盛了開水，不是35度，但是還可以。時間大概是30到45分鐘。
最終發酵結束後，可以預熱烤箱(預熱15-25分鐘視烤箱而定)。
在面團表面刷壹層全蛋液，隨妳喜歡撒堅果或者粘椰子。......
為什麽烤出來的吐司總是粘在壹起？
買了不粘吐司模具，好像聽說植物油不能塗模具。我必須使用動物油，我有時會在我的模具上塗壹些黃油。
無蓋烤面包能持續多久？
看看妳喜歡顏色深壹點還是淺壹點的吐司。重壹點的在烤箱中下層，165~175度上下火需要35分鐘左右，輕壹點的在150~160度，烤箱中下層上下火需要30分鐘，看妳的烤箱大小和烤箱條件。