花生仁，油適量，鹽適量，五香粉適量
<步驟>
1.備好花生米，並仔細撿出變質的花生米，沖洗幹凈，入鍋；
2.加入適量的五香粉，加入適量的鹽，加入少量的水攪勻；
3.設置電壓力鍋16-20分鐘，解壓後盛出即可食用，也可涼透後食用。
2鹵鳳爪
<材料>
雞爪300克，蔥5克，姜5克，料酒1湯匙，鹵水半碗，水適量
<步驟>
1.雞爪清洗幹凈，減掉指甲，把雞爪放入鍋中，加水，加姜，蔥和料酒，煮開後再煮5分鐘；
2.從鍋中撈出雞爪，用清水沖洗幹凈；
3.鍋中倒入半碗鹵水汁，倒入壹碗清水，把雞爪放入，再燜煮15分鐘，撈出就可以吃了。
3鹵素雞
<材料>
素雞5片，醬油2湯匙，八角2個，桂皮1段，料酒1湯匙，白砂糖3湯匙，細香蔥3根
<步驟>
1.素雞片煎至表面微黃，加醬油，八角，桂皮，糖和料酒，加水沒過所有材料；
2.我用慢燉鍋低火燉了3個小時，最後加壹把蔥花再煮壹會兒，普通鍋再煮半個小時後加入蔥花即可，想更入味的話可以浸泡壹夜。
4醬豬蹄
<材料>
豬蹄1對，食鹽，冰糖，蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，陳皮，豆蔻，草果，香葉，白糖
<步驟>
1.將豬蹄洗凈，鍋內倒入開水，煮沸後放入豬蹄進行氽燙，5分鐘後取出瀝幹備用；
2.鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥姜蒜以及各種香料煸炒至出香；
3.下豬蹄並同時烹入料酒，加入生抽和老抽，用木鏟翻動豬蹄，使之均勻上色；
4.倒入開水，水的高度要沒過豬蹄，然後加白糖，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮2個半小時左右；
5.最後開蓋調入冰糖和鹽，攪拌均勻，繼續加蓋燉煮至冰糖融化，汁水收濃即可出鍋。
5香拌鹵牛肉
<材料>
牛肉500克，油，鹵水，辣醬，細香蔥，大蒜
<步驟>
1.牛肉用冷水泡10分鐘後，放入鍋內煮10分鐘，取出，洗凈浮沫，放入成鹵水的砂鍋中，加蓋小火鹵100分鐘後撈出，晾涼；
2.準備材料：香蔥洗凈，大蒜去皮，切碎，準備壹勺辣椒醬；
3.用熱油潑入，攪勻，牛肉切薄片，加入香蔥，大蒜碎及油潑辣醬，加入壹勺鹵水；
4.拌勻，擺盤即可享用。
6鹵牛肚
<材料>
牛肚500克，食鹽，蔥姜，八角，桂皮，茴香籽，沙姜，白豆蔻，丁香，甘草，白醋，肉豆蔻，砂仁，草果，香草，香葉，黃酒，醪糟，堿，糖色，水適量
<步驟>
1.處理牛肚，先上堿面，洗凈後換白醋，再洗凈後加澱粉，去掉筋筋皮皮等妳覺得奇怪的東西；
2.用加了點白醋的水焯壹下，準備好材料，鍋中放水加老鹵汁，大火燒開，撇去浮沫，加入黃酒，醪糟和糖色水，放入牛肚；
3.大火燒開，再次撇去浮沫放入蔥姜，香料（小茴香20克，八角10克，沙姜5克，桂皮10克，白豆蔻5克，丁香3克，香草5克，甘草3克，砂仁2克，草果3個，肉豆蔻3個，香葉3片）轉微火慢鹵2小時後加適量的鹽調味；
4.中途可以補些醬油調味，量要少，再鹵半小時後可以關火，食用前可以浸泡壹會兒，浸泡差不多了撈出切小塊即可。
7鹵雞腿
<材料>
雞腿4個，蔥2根，食鹽，醬油，八角，花椒，老抽，姜汁，麻椒，香葉，白果，白芷，茴香，黃醬，白糖，蜂蜜，植物油
1.準備雞腿備用：大蔥洗凈，準備鹵料別料，鹵雞用料，可適當加大白芷用料；
2.將雞腿塗抹上蜂蜜上色，油溫8成熱，下入塗抹蜂蜜的雞腿，將雞腿炸至兩面哈“金黃，撈出備用；
3.炒鍋放植物油，下入白糖炒出糖色，下入鹵料煸炒壹下，加入適量的會，放入大蔥段，加入生姜汁，食鹽，大醬，老抽，醬油和鹵料包；
4.放入炸好的雞腿，加高壓鍋蓋，中火煮開，蓋小火，定時17分鐘；
5.自然解壓後，即可打開鍋蓋食用。