放心吧,妳平時也不總是吃,偶爾再吃壹次,不會對身體有什麽不良影響的。平時飲食營養合理,適當做健身運動。
人造黃油
植物黃油,又稱人造黃油、人造黃油、植物黃油等。,常被用作鮮奶油的替代品。它是美國人魏壹在1945年發明的。植物黃油多由植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成。
如果妳仔細看植物奶油的成分標簽,妳會發現裏面沒有乳脂和膽固醇,但是有反式脂肪酸。攝入過多會導致膽固醇升高,增加心血管疾病的發病率。市面上賣的黃油主要分為兩類:動物奶油和植物奶油。
奶油鑒定
現在市場上賣的黃油主要分為兩類:動物奶油和植物奶油。
動物奶油,也叫摜奶油或稀奶油,是從全脂牛奶中分離出來的,具有天然豐富的乳香。在分離的過程中,由於比重不同,牛奶中的脂肪會浮在上層,變成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,所以價格較貴。
植物黃油,又稱人造黃油、人造黃油、植物黃油等。,常用作鮮奶油的替代品,是美國人魏壹在1945發明的。植物黃油多由植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成。
如果妳仔細看植物奶油的成分標簽,妳會發現裏面沒有乳脂和膽固醇,但是有反式脂肪酸。攝入過多會導致膽固醇升高,增加心血管疾病的發病率。
在使用中,根據發送率,動物膏用量較多。發送率是指奶油經過高速攪拌後的體積膨脹率。面霜是大量空氣送來的,使面霜膨脹,變成固體。
動物霜的發送率很低,最多只會擴大到1: 2,壹般只能達到1: 1.5。但是植物奶油的膨脹率至少是1: 3。如果烘焙溫度合適,甚至可以達到1: 4或1: 4的膨脹率,大大節約了原材料。
與植物奶油相比,動物奶油含有更多的水,更少的油,並且易於加工。裱花蛋糕制作完成後不易保持形狀,在室溫下長時間存放會變軟變形,需要在0℃至5℃下存放。而植物奶油不含乳脂,熔點比動物奶油高,穩定性強,所以可以做出各種花哨的形狀,甚至可以做出各種立體的形狀,在室溫下放置壹個小時也不會融化。
區分這兩種面霜最直觀的方法就是用手搓來判斷:將動物面霜和植物面霜塗在手掌上搓壹搓,動物面霜很快就會消失在手掌中,只在手掌中留下少量油脂,像護手霜壹樣;但是植物霜擦久了還是在手心。隨著揉捏時間的延長,植物霜甚至會在掌心成型。
蛋糕用動物奶油時,自然是乳白色,顏色略黃;香氣方面,動物奶油等級越高,乳脂肪含量越豐富,奶味越濃。因為植物奶油是人工合成的,所以顏色多為亮白色,比動物奶油還要白。蔬菜膏是根據大眾口味配制的合成香精,聞起來“香”。
當然,無論是人工植物奶油還是天然動物奶油,脂肪含量都很高,建議適量食用,每周2-3次,每次30克左右。