近日，河間壹居民爆料稱，濟南部分驢肉火燒店根本不賣驢肉火燒。那不是驢肉。這是什麽肉?
河間市民甄先生爆料稱，濟南極少數驢肉火燒店賣的火是真驢肉做的，而且都是豬肉做的假驢肉，18.5元壹斤就能買到。
真的是甄先生說的嗎？記者前往河北省河間市開展調查。在河間市，有超市賣驢肉。不管什麽樣的店，都寫著驢肉可以批發。這裏的驢肉從45元到65元不等，而當記者表示自己是做燒驢肉生意的，壹些攤販馬上為燒驢肉店推薦了便宜的驢肉。這些所謂的便宜驢肉才20塊錢壹斤。
為什麽便宜的驢肉這麽便宜？攤主說這種是用豬肉和驢油煮的，也很好吃。當然比驢肉差多了。說白了，豬肉當驢肉賣，火了當驢肉。
除了用豬肉冒充驢肉，某驢肉品牌的工作人員還向記者介紹，另壹種便宜的驢肉是澱粉打成驢肉的那種，28元壹斤。
記者提出嘗試澱粉驢肉，工作人員帶著記者穿過壹個又壹個門，進入最裏面的冷庫。除了給記者提供假驢肉，壹位火店老板還向記者詳細介紹了假驢肉生意，包括在哪裏賣，怎麽賣，賺多少錢。
老板說在學校站做生意，不需要好肉，因為都不是回頭客。他們吃壹次就走，但是街口回頭客比較多，就用稍微好壹點的肉，六塊錢壹把火賣，扣除壹元五塊的成本，四元五塊壹把火賺。
經過詢問，記者來到壹家專門加工驢肉的作坊。看到記者想買驢肉，兩位工作人員立即向記者推薦便宜的豬肉。
工作人員告訴記者，假驢肉是用豬肉和驢油熬制的。他們附近的村子都在做加工假驢肉的生意。
無論是批發驢肉的店鋪，還是加工假驢肉的作坊，都證實了甄先生所說的假驢肉生意不是假的。甄先生還告訴記者，這些假驢不僅河間本地有賣，全國各地都有賣。
在河間的壹些物流點，記者發現了不少可疑的編織袋。記者了解到，這些都是加工好的驢肉，發往河北石家莊、廊坊、邯鄲、德州、曲阜、開封、周口等地。除了這些固定的物流點，還有人為這些燒店送貨上門。
在濟南，記者也對驢肉火燒進行了調查。在這家驢肉火燒店，工作人員正在廚房加工驢肉火燒，食客很難看到外面的加工過程。
“驢肉火燒多少錢？”“六塊八塊壹個。”“有什麽區別？”“8塊是純肉，6塊是純肉，肉是冷凍的。”當記者表示想買驢肉時，工作人員告訴記者驢肉60斤。
隨後，記者來到窯頭路附近的壹家驢肉火燒店。這裏純肉驢肉最低六元，肉凍的五元。工作人員說，這絕對是純驢肉。當記者詢問是否會有豬肉摻假時，工作人員表示，豬肉和驢肉的區別很明顯。豬肉纖維很粗，驢肉很細。而且味道不壹樣，驢肉很有嚼勁，豬肉更差。
但從口感和肉質線條上很難區分加工後的驢肉，只能通過價格來決定。
工作人員說，如果要買驢肉，壹般都是單獨賣，大概60到65公斤。那些價格很低或者同樣價格，肉多的驢都火了，吃的時候要小心。
工作人員還表示，從買家或者商家來說，相關證件都是齊全的，證件不全的也不是正規店，比如街上賣的三輪，質量也不是很好。
希望相關部門能從各個方面，尤其是源頭上進行查處，避免類似的問題食品流向我國市民的餐桌。