工藝:制作烤廣式豆沙月餅的材料:配料:低筋面粉500克、糖漿、堿水、花生油、檸檬酸、豆沙餡、蛋液。教妳做廣式豆沙月餅。廣式豆沙月餅怎麽做才好吃？將低筋面粉、糖漿、堿水、花生油、檸檬酸混合制成月餅皮，裹上豆沙餡，扣入木模，取出蛋液，烘烤。葡萄芋頭月餅的做法詳細介紹了美食及其功能:精美的主食和美味的蛋糕
葡萄芋頭月餅的制作材料:主料:面粉，芋頭教妳怎麽做葡萄芋頭月餅，怎麽做葡萄芋頭月餅才好吃。看到大家的DIY月餅，心裏癢癢的，我也學著做了。有壹次做了壹個很難吃的紅豆沙，覺得極難，就想找點簡單的餡料試試，正好家裏有壹些芋頭，就開始做了。，，哈哈，餡料:加入色拉油(我用的是玉米油，感覺很好，沒有異味)和糖拌勻。放入微波爐中用大火蟄10分鐘。取出來，中間攪拌壹次。(本來應該放在炒鍋裏用油炒幹水分的，但是火候很難掌握，新手做起來很容易。反正微波可以幹泥，所以用這個方法。)，時間的長短取決於芋泥的量。完全沒有水分的葡萄幹不用剁碎，，，拌在芋泥裏(還記得我什麽時候什麽地方看到誰說過這話，，還說“做月餅不難，重要的是搭配好吃的餡料”，葡萄幹的酸味配芋頭的甜味應該不錯)。妳沒有計算各種材料的具體重量，只是根據自己的口味加減，中國的菜譜都叫中庸。餅皮:我把它放在轉化的糖漿裏三天後自己做的。不知道有沒有轉換過。我是按照小圓子的方法做的。結果當我把它煮開冷卻後，它就變成了壹顆糖。我別無選擇，只能加水稀釋。冷卻後沒有凝固。就當是轉化糖漿吧。但是上次用這個糖漿做的月餅，今天早上還油後就吃了。我會繼續失明。糖漿+色拉油+1/4茶匙。1:4堿水，攪拌均勻，加入面粉，，面粉逐漸，，直到面團光滑有塊狀。、、、將混合好的面團放入冰箱1-3小時。揉圓，用手壓成塊，包好餡，放入有幹粉的模具中，壓成形狀。家裏有個月餅模具，感覺沒有三能果凍模具好看，所以都是用果凍模具做的...烤箱180度預熱5分鐘，將餅胚整齊的放在塗油的烤盤上，刷幹凈水(家裏沒有噴壺，就刷了)。取出刷上壹層薄薄的蛋黃液，入烤箱烤10分鐘，至表面金黃即可...油還沒回，就殺了壹半(壹* * * 20，家裏很多人都強)，酸酸甜甜的，但不膩，，爸爸說味道壹般，不像月餅，，但沒人比他好吃。
工藝:烘焙金華五仁月餅制作材料:主料:皮:低筋面粉100g、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2湯匙、食用水1/4湯匙、SP乳化劑65438。白芝麻(炒)30g，椰子10g，金華火腿50g，凍肉50g，蛋糕粉10g，糖10g，花生油40ml，清水75ml教妳做金華五仁月餅。註意事項:
1.冰肉的做法:將肥肉切成小塊，用開水煮熟，瀝幹，加入2湯匙白糖和1湯匙高度酒，拌勻，腌制過夜。
2.五仁可以選擇自己喜歡的品種，凍肉也可以用糖冬瓜代替或省略。如果省略，螺母的重量要適當增加，以保持材料的匹配。
3.月餅餡的具體用量取決於每個蛋糕模具的大小。我用的是小蛋糕模，皮和餡的比例是2: 5，也就是20克蛋糕皮配50克餡料。
4.剛出爐的月餅外皮會比較硬，放兩天直到月餅回油，外皮變軟才能吃；SP乳化劑的作用是讓油和糖漿在極短的時間內輕松充分混合，讓月餅皮變軟，回油更快。沒有也沒關系。
5.反轉糖漿可以在烘焙材料市場買到，也可以用以下方法制作。
材料:
1.糖500克，水160克，檸檬汁(或白醋)3湯匙。
2.1g小蘇打和10g水。
練習:
1.將第壹部分材料在水中煮大約20分鐘，然後關火。
2.離火後加入第二份小蘇打水，冷卻後不會結晶。完全冷卻後，放入瓶中保存6個月以上。
最好在使用前2-3周使其穩定。玫瑰豆沙月餅的做法詳細介紹了美食及其功能:精美的主食和美味的蛋糕
工藝:烘焙玫瑰豆沙月餅的制作材料:配料:澳洲進口橄欖油和精挑細選的“大紅袍”是最重要最基礎的原料。
調料:另外加入白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜子等。教妳怎麽做玫瑰豆沙月餅。玫瑰豆沙月餅怎麽做才好吃？制作方法:1。將麥芽糖漿、堿水、橄欖油和面粉壹點壹點混合成面團。2.將混合好的面粉揉成同樣大小的小面團，搟成餅備用。3.將豆沙餡捏成小圓餅，裹上瓜子等。，並緊緊裹成壹個餡球。4.將餡料包入卷好的面包中，揉成壹團。5.準備壹個木制的月餅模具，加入少許幹面粉，將塞好的面團放入模具中，壓實壓平。然後扣出模具。6.用雞蛋轉移蛋液。7.將月餅放入烤盤，用刷子刷壹層調好的蛋液，放入烤箱。8.烤箱溫度180度，烤20分鐘左右。中間拿出來壹次，然後刷蛋液。9.烤至月餅表面顏色金黃，再從烤箱中取出冷卻。