材料:瘦肉1塊(豬蹄筋最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、生姜1塊、水足夠、油鹽適量。
練習:
(1)煮粥的水先燒開再放材料:大湯鍋放大量水，燒開再放材料。當水再次沸騰，鹹飯和壹個切碎的皮蛋，第壹個皮蛋切碎和米飯壹起煮，皮蛋就會融化，融入粥的味道；
(2)先大火，後小火，火候要足:水開時，加入食材後，先煮20分鐘，再轉小火1小時。熱量充足時，粥就會松軟可口，容易消化；
(3)粥的質地處理:小火煮1小時後，將第二個皮蛋切碎放入粥中，煮最後半小時，關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時就可以煮出沒有石灰味的第二個皮蛋。
2、青菜魚粥
配料:魚肉白肉
-30g，1青菜，壹些醬油和-1/4碗米飯。
方法:
(1)去掉魚刺，把魚燉熟。
(2)將米飯、清湯、魚倒入鍋中，壹起煮。
(3)將蔬菜和菠菜倒入鍋中，壹起煮。
(4)煮至粘稠時加入醬油調味。
3、雞腿香菇粥
材料:雞腿肉200克，香菇20克。
練習:
1:將大米洗凈，放入鍋中，加水2000g，燒開後用小火煮成粥。
2:將雞腿肉和香菇放入另壹個鍋中，加入姜片和水，燒開後小火煮。
3:將燉好的雞腿和香菇倒入粥鍋內，用文火煮壹會兒，再拌入蔥花、鹽、胡椒粉和熟油調味，撒上香菜碎。根據個人喜好和習慣，香菜粉也可以省略。
4、雞蛋菠菜粥
材料:雞蛋-1/2、胡蘿蔔-1/5、菠菜-1、米飯-1/4碗、高湯-1/2杯、鹽-若幹。
方法:
(1)把胡蘿蔔和菠菜燉好，切碎。
(2)將米飯、高湯、切碎的胡蘿蔔和菠菜倒入鍋中，壹起煮。
(3)煮開後加入搗碎的蛋糊攪拌，加鹽調味。
5、草菇魚粥
材料:1碗稠粥，魚200克，草菇50克，青菜適量，蔥和姜末。
調料A:肉湯1杯B:精鹽、味精1/2小勺，香油1/4小勺。
練習:
1.鱈魚洗凈，切成長方形薄片，草菇和四季豆焯透，撈出瀝幹水分。
2.將調料A放入鍋中煮沸，加入姜末，將草菇略煮，加入稠粥煮沸，加入魚片煮，最後加入調料B調均勻，加入四季豆，撒上蔥花。
6、黃花菜瘦肉粥
原料:黃花和瘦肉。
50g，100g大米。
輔料:鹽、蔥、姜。
練習:
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.將姜、米、黃花放入開水中，煮成粥，再放入蔥、肉，肉熟時加鹽調味。
7.泥豆粥
材料:大米1杯，黃豆50g，清水12杯，鰣魚罐頭100g，豌豆適量，蔥姜末適量。
練習:
1.大米洗凈浸泡30分鐘，黃豆浸泡12小時，取出用開水焯壹下去除豆腥味，豌豆焯透。
2.將大米、黃豆、清水放入鍋駝機，大火燒開，轉小火慢煮1小時。當粥粘稠時，加入鯡魚豌豆和調料，攪拌均勻，撒上蔥花和姜末。
8、米粥泥
材料:大米50克，蛋黃泥少許。
練習:
1.將大米洗凈，加水適量，放入小鍋內，小火煮至爛爛。
2.過濾粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻。
9、生滾蟹粥
材料:螃蟹2只，大米40克。
輔料:姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，1克雞精，5克香油。
練習:
1.螃蟹洗凈，去殼，剁碎；將大米洗凈備用。
2.將砂鍋放入大火中，按2:8的比例加入大米和清水，大火燒開後，改用小火繼續煮。
3.當米飯軟爛後，加入準備好的螃蟹和姜絲繼續煮。米粥煮好後，加入鹽和雞精拌勻。撒上少許香油，撒上蔥花。
10，狀元和狀元粥
材料:豬肉50克，豬肝50克，粉絲50克，豬裏脊50克，五花肉50克，米飯50克，油條1根。
輔料:姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽。
練習:
1.豬肉、豬肝、粉條、豬腰、五花肉洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米洗凈。
2.取壹口深鍋，加入能蓋過粉條和五花肉的水，煮至沸騰。加入五花肉、粉條、姜片、蔥絲，煮約1小時至軟，取出瀝幹水分。粉絲切段，五花肉切細條備用。
3.米飯用水煮開後，用文火。加入鹽和其他材料(油條除外)煮沸。吃之前放油條，香菜，蔥花。
11，臘肉白菜粥
食材:稠粥1碗；芹菜50克；臘肉100g；蔥花少許；200克卷心菜
調料:A:植物油2湯匙；九韶1湯匙B:肉湯1杯；鹽1/3小勺；味精1/2茶匙；壹點胡椒粉
練習:
1.鍋火上加熱，放入臘肉和調料A，煎至金黃色，分層，熟透，改鍋為刀備用。
2.白菜洗凈，切成段，焯壹下，瀝幹水分。芹菜洗凈，切塊。
3.將稠粥倒入鍋中，燒開，放入臘肉、大白菜芹菜碎和調料B，攪拌均勻，然後起鍋，撒上蔥花。
12，蘿蔔火腿粥
材料:白蘿蔔1/4條；稠粥1碗；牛肉100g調料:
3杯高湯，1/4小勺胡椒粉；雞粉1/2茶匙
練習:
1、白蘿蔔洗凈去皮切成長方形厚片，然後中間橫切成夾刀片；夾在蘿蔔中間的火腿片。
2.將高湯和胡椒粉放入鍋中，放入蘿蔔牛肉煮20分鐘，加入稠粥後加入雞粉。
13，香菇雞粥
配料:稠粥1碗