涼拌豆腐幹的特點是簡單、嫩滑、好吃。
所有原材料
準備食材:65438+豆腐幹0塊，香菜2塊。
調料:蠔油1勺、啤酒1勺、米醋1勺、極鮮香精1勺、鹽和味精2勺、幹辣椒粉粗粉2勺、孜然粒1勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺。
生產方法
1，首先我們來處理壹下豆腐幹，如何把豆腐幹做的和飯店的味道壹樣，裏面有提到。我們把這個張騫豆腐切成長方形，然後再切成壹厘米左右寬的粗條。如果朋友喜歡吃絲，也可以把豆腐幹切成細絲。
2.熱鍋加適量的水，水裏加壹點鹽，這樣豆腐幹就可以提前入味了。水燒開後，把切好的豆腐幹條放進去，然後馬上關火，讓豆腐幹條在開水裏燙2分鐘左右。如果朋友買的豆腐幹比較薄，燙的時間不要太長，壹分鐘就好。
3.取出燙過的豆腐幹條，放入大鍋中。千萬不要讓豆腐幹在這裏涼了。然後我們把準備好的調料，65，438+0勺蠔油，65，438+0勺啤酒，65，438+0勺米醋，65，438+0勺鹽和味精加入到豆腐幹裏。
4.加完調料，我們開始準備溫拌調料，拿了壹個空碗。然後我們把準備好的粗幹辣椒粉2勺，孜然顆粒1勺，孜然粉1勺，白芝麻2勺放進碗裏，再從鍋裏拿出壹勺熱油燒冒煙。然後我們把熱油倒進碗裏，倒完之後把調料攪拌均勻。
5、將攪拌好的調料倒入豆腐幹條的碗中，最後撒上香菜段，攪拌均勻即可出鍋。這裏我們也可以戴上壹次性手套，攪拌均勻。
這樣做出來的豆腐幹簡單，是夏天不可或缺的涼菜。好吃，嫩，爽，好吃。我調了兩種醬做這道菜，壹種是調味，壹種是灑油。兩種調味方式的結合，讓我們常吃的豆腐幹不僅能品嘗涼菜，還能燒烤。兩者合二為壹，好吃。
朋友學這道菜不難。只要在制作過程中註意以下幾點，按照本文的制作方法正確制作，同樣可以做出味道堪比大廚的家常菜涼菜。
壹、豆腐幹的選擇我們在市面上經常看到的豆腐幹至少有兩種，壹種是薄的，壹種是有點厚的。這個可以根據朋友的喜好來選擇，但是我建議買薄壹點的，因為薄壹點的豆腐幹吃起來會很軟。
第二，在做這個涼拌豆腐幹的過程中，我摻了孜然油。朋友也可以加胡蘿蔔絲或者自己喜歡的蔬菜，味道也很不錯。
第三，做涼拌豆腐幹的時候，壹定要提前用清水燙壹會兒，不要燙，不要煮。燙過再吃的豆腐幹，吃起來又軟又有彈性。朋友買厚的豆腐幹，燙的時間最好在2分鐘以內，薄的豆腐幹燙的時間最好在1分鐘以內。兩種豆腐幹的燙時間都不能太長。記得等水開了關火再燙。
第四，我們在做涼菜的時候，調味汁是最重要的。在醬汁中加入壹勺啤酒，可以起到給冷菜提鮮的作用。
朋友們今天的烹飪方法分享到此結束。非常感謝您閱讀這篇文章。如果對妳有幫助或者喜歡，請關註我，帶個贊轉發。如果想了解更多的烹飪技巧和方法，可以給我留言。“開心果愛美食”每天都會和朋友分享各種好吃的烹飪方法。謝謝妳的支持。下次見。
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