我來回答這個問題
第壹種土豆燒鵝要求:半只鵝，兩個土豆，幹辣椒，桂皮，蔥，姜，蒜；將鵝洗凈剁碎，土豆去皮切塊，幹辣椒切塊，蔥洗凈切塊，姜切片，蒜去皮切塊，將切好的鵝塊放入盆中，加入適量的水浸泡壹會，加入適量的料酒和姜片浸泡30分鐘，30分鐘後取出控水待用。
鍋內加入適量食用油，中火油加熱，油熱後放入蔥花、姜片、蒜片、兩個八角翻炒，炒好控水的鵝肉，炒到鵝肉變色，加入適量生抽、糖和耗油，翻炒30分鐘，30分鐘後加入大量開水，加入桂皮、香葉、幹辣椒，大火翻炒出水。土豆燒鵝煮出來的味道很鮮美，鵝肉吃起來很香。我最喜歡的食物是裏面的馬鈴薯片。土豆塊吸收了鵝肉和湯汁的味道，軟糯可口。
第二種啤酒鵝需要:半只鵝，1個雞蛋，1個鴨蛋，1瓶啤酒，姜，蔥，蒜。將鵝洗凈，剁碎。將洋蔥洗凈，切成片。將大蒜去皮，切碎。將切好的鵝肉放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火燒開。水開後，轉小火煮30分鐘。30分鐘後，關火，取出瀝幹備用。鍋中加入少許植物油，中火油加熱，然後倒入切碎的姜蒜翻炒。翻炒後加入瀝幹的鵝肉，將啤酒倒入鍋中，打入雞蛋和鴨蛋，加入適量八角、月桂葉、桂皮、茴香，煮5分鐘，再加入適量冰糖、雞精、鹽、料酒，翻炒均勻，轉小火煮50分鐘。啤酒鵝聞起來很香，吃起來也很好吃。每次煮啤酒鵝，我爸自己都能吃壹大半！
第三種開胃鵝要求:鵝半只，檸檬1個，八角2個，姜，泡椒，蒜；鵝洗凈剁碎成小塊，檸檬洗凈切塊，炒熟成塊，泡椒切段，大蒜去皮切成兩半。將鵝肉切片放入高壓鍋中，加入大量米酒，加入適量鹽、醬油、豆腐腦調味，然後將姜片、泡椒、檸檬塊、八角放入其中拌勻，蓋上蓋子壓20分鐘。20分鐘後，打開蓋子，攪拌鵝肉，放入盆中食用。這樣做出來的鵝肉吃起來會有點甜，開胃。這樣做出來的鵝肉，不愛在家吃的人也可以吃。
這三種方法的鵝肉都很好吃。
鵝肉本身就有很濃的土腥味，有些人受不了，肉的味道也很緊實。通常在東北是用鐵鍋和大鍋燉，直到收汁，才能達到最好的口感和味道。
如果要炒的話，要先把鵝洗幹凈，慢慢燉至七成熟。用蔥、姜、蒜去腥，可以保證鵝好煮，減少異味。
取出，瀝幹水分，熱油，先把幹辣椒和洋蔥炒香，再放入鵝肉，讓鵝肉入味，加鹽、糖、醋、料酒調味。
炒至半熟，再放入青椒或紅椒翻炒，或加入壹些芹菜，收汁。這種鵝好吃，健康，在鹹宜老少皆宜！
燉鵝肉時，可以搭配多種食材。鵝肉營養價值高，滿滿都是寶。除了肉類，鵝內臟也是制藥業的重要原料。對於吃貨來說，燉鵝肉的時候，可以加入其他食材，比如冬筍、火腿、土豆、猴頭菇、雞腿菇等等，可以豐富這道菜的營養。
燉鵝怎麽做？
中國的鵝肉在世界上非常有名。它的肉很好吃，很嫩，是很多人喜歡的食材。讓我給妳介紹壹種燉鵝。
材料:1鵝(約2000克)、火腿、冬筍(鮮或袋裝)、猴頭菇、雞腿菇、生姜20克、大白菜梗100克、鹽和黃酒。
練習:
1.先將鵝去毛、去內臟，放入沸水中焯2-3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗幹凈，切塊備用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。姜片。大白菜洗凈，去葉去莖，切成長段。
3、湯鍋加水，放入姜，燒開，將鵝肉、火腿、竹筍放入鍋中，大火後加入黃酒，小火燉壹小時。
4.將猴頭菇、雞腿菇、大白菜梗放入湯鍋，加鹽煮約10分鐘。
燉鵝的配菜是什麽？
每天都在翻新吃法，吃鵝的方式也在不斷變化。除了炒，我們最常見的吃法就是燉。但是燉的方法有很多種，配菜也在變。燉鵝可以用什麽配菜？
上面燉鵝的做法，我們用的配菜是各種竹筍和香菇，還有大白菜。
1，燉鵝可以加土豆，燉湯會比較粘稠，有些粉，味道很棒。
2.燉鵝肉可以加酸菜和梅菜。例如，梅幹菜鵝肉是壹種令人難忘的食物。
3、燉鵝可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅能喝湯，還能吃飽肚子。
4、燉鵝可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，可以調味，使湯更甜。
5.燉好的鵝肉中還可以加入松茸等蘑菇。鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。
大家好。我是盛碩美食。我很高興回答妳的問題。
1.燒鵝有很多種做法，搭配任何炒菜都很好吃。我在家做的。準備鵝肉，翻炒至沒水。準備食材:姜片、蔥蒜、八角、香葉、辣椒、花椒、陳皮、桂皮。不加水翻炒至金黃色。
2.加鹽、雞精、醬油、蠔油、鮑魚汁、料酒翻炒，準備下鍋時加入配菜、小菜、蔥、蒜、芹菜。連續三碗米飯這樣做。這個吃起來很香很好吃。如果我平時做飯，幾個人吃不下壹只鵝。
3.鵝肉第三法。鵝肉切好土豆放在配菜上，土豆洗凈切塊，然後放入鍋中，用清水浸泡後取出。炒鵝。加入鹽、雞精、胡椒粉、醬油、鮑魚汁、糖、姜、蔥、蒜、少許八角、陳皮。放下沙子，鵝熟了再放土豆，熟了再出鍋裝盤。我經常在家做這些事情，想和大家分享壹下。
聽說下雪天，鵝和酸菜很配！
在東北，鵝和酸菜是絕配。秋天把鵝養肥後，脂肪溢出來了。酸菜吸收了鵝的脂肪，神奇地升華成最鮮美的味道。鵝被酸菜的酸味浸透，濃郁的香味環繞了梁三天。
材料:壹只鮮鵝(約8公斤)
食材:兩根東北酸菜(酸菜)
調料:白芷2g，大料2g，姜10g，蔥10g，蒜10g，啤酒壹瓶，鹽適量，白糖10g，鮮辣椒粉5g。
①將鵝洗凈，剁碎，用清水洗凈，控血控水備用。
(2)酸菜用頂刀切絲，清水洗凈，瀝幹水分。
(3)鍋內放入混合油，放入白芷和大料，炒白芷至變黃，然後放入蔥、姜、蒜切片炒香，再放入鵝肉炒香，同時放入鹽、糖5g。翻炒至鵝吐油，倒入新鮮辣椒粉和醬油，翻炒均勻。最後，倒入壹瓶啤酒和六磅水。大火燒開後，中火燜40分鐘，開蓋放入酸菜，再燜20分鐘。打開蓋子就可以吃了。
如果在鍋邊上放壹圈玉米面餅就更完美了。
妳好，很高興回答妳的問題。很簡單。鵝肉有怪味，需要去除。買紫洋蔥生吃(有的辣，味道更濃)，用攪拌機碾碎，溶於水制成洋蔥水，將鵝完全浸泡在水中2小時，然後取出洗凈，再塞上腰果和茴香。安妮塔:迷叠香、百裏香。然後封好鵝肚，用甜醬刷滿鵝身，塗到每個地方，再用鋁薄紙包好，防止進烤箱，小火烤30分鐘，然後取出，刷好醬再烤壹遍，重復3次，最後取出:放入鍋中(壹定要把紙包的油壹起倒入鍋中)，加少許水，燜30分鐘。非常好吃。做過無數次，同事朋友親戚都覺得不錯。
紅燒啤酒鵝
材料
鵝三分之二(鵝大八九斤，三分之壹煮湯)啤酒，三瓶肉桂，可選冰糖，可選紅辣椒，可選生抽，老抽，可選鹽。