工業廢水對農作物的汙染更直接，影響也更大。據統計，我國80%的工業廢水未經處理直接排放。工業廢水中的有毒重金屬汙染物，無機和有機有毒化合物，以及許多水體受到農藥和洗滌劑等生活汙水的汙染。特別是近年來，我國城鎮規模化畜禽養殖業已發展到相當數量，但畜禽排放的大量糞便和尿液以及養殖場的大量廢水，大多未經妥善處理直接排放。這些糞便中往往含有大量的細菌、殘留的驅蟲藥、抗生素、飼料添加劑、激素等對人體和水環境有害的物質。壹些城市(如上海、北京)的畜禽養殖汙染負荷已超過工業汙水、生活汙水和汙染負荷之和，對周圍環境和部分水體造成了極其嚴重的汙染。如果用這些汙水灌溉農田，會汙染土壤，導致很多有毒物質進入農作物(糧食、蔬菜、水果等。)，然後經過長期積累被人體攝入。如果用受汙染的農作物餵養畜禽，也會造成有毒物質在這些動物體內積累，然後通過食物鏈轉移到人體，對健康有害。
2?家禽家畜飼養中的人為汙染我國壹些農民為了節約成本，用已經變成餅、散發黴味的變質米糠餵豬。怕豬出問題，在飼料中多加土黴素(或其他抗生素)和自制添加劑。他們還用“腸粉”和“血粉”代替魚粉作為蛋白飼料。在這些個體養殖戶看來，飼養家禽家畜，飼料配方、藥物使用、衛生防疫、屠宰程序等都沒必要講究。可以自定，很隨意。據說為了家禽家畜生長快，出肉率高，幾乎沒有不使用添加劑、抗生素、激素飼養豬和家禽的養殖場。這些抗生素中的壹些殘留在動物體內，造成食物的抗生素汙染。人們在食用這種動物的肉、奶、蛋的同時，也間接食用了這些抗生素。長此以往，後果將是人體內產生耐藥性，破壞人體內正常的微生態平衡，造成“腸道菌群失調”；有時它可能會引起對抗生素的嚴重過敏反應。
農民和養魚戶為了使家禽、家畜和魚類快速長肉，使用各種激素，如添加生長激素用於豬、牛、羊快速生長的飼料；為了給奶牛多產奶，采用人工受孕，給奶牛餵雌孕激素。為了防止魚產卵影響肉的增加，給魚或鰻魚餵避孕藥，等等。這些激素會嚴重危害人體健康，使兒童早熟。據悉，北京某醫院婦科收治了壹名“患者”。她是專業養魚戶的女兒，今年8歲，但女性性征已經顯露，初潮已經出現。母親非常擔心女兒的異常，醫生的診斷是性早熟。原因是職業魚農怕魚產卵影響肉的生長，給魚吃了避孕藥，他女兒特別愛吃魚。結果父母為了多賺錢，讓下壹代性早熟。
以瘦肉精豬肉為例，2001年4月25日，廣東河源王小姐壹家六口食用含瘦肉精的豬肝後出現手腳顫抖、頭痛、心慌、氣短等不適癥狀。這是媒體報道的首例“瘦肉精”中毒案。時隔半年，廣東省河源市發生多起嚴重食物中毒事件。這次有333人因瘦肉精中毒。醫院和疾控部門均表示，這是河源市建市以來中毒人數最多的群體性食物中毒事件，中毒者發病前均吃過豬肉。在此期間，浙江、上海、北京等地也發生了“瘦肉精”中毒事件。“瘦肉精”中的化學成分在醫學臨床上可以治療哮喘，世界上壹些運動員非法服用這種藥物來提高肌肉力量。80年代初，美國壹家公司開始將其添加到飼料中，以提高瘦肉率。因為人吃了含有瘦肉精的豬肉和豬肝，會造成心臟功能障礙，這在我國已經被禁止了。然而，壹些非法養殖攤販仍在非法添加。2009年2月19日，廣州再次發生瘦肉精中毒事件。到21，累計病例數為70例。據廣州市食安辦介紹，現已查明，造成本次瘦肉精中毒的生豬是由湖南省冷水江市、漣源市、新化縣、衡陽縣的生豬個體經營戶收購，通過天河牲畜批發市場進入廣州市天河、增城的肉類市場銷售。這次瘦肉精中毒事件的原因是外省壹些不良養豬戶使用非法瘦肉精餵豬，生豬經銷商偽造檢疫證明逃避檢查，導致含有瘦肉精殘留的豬肉流入廣州零售市場，最終導致大範圍中毒事件。
3?糧食、蔬菜、水果種植過程中的人為汙染為了提高糧食、蔬菜、水果的產量，大量使用化肥、植物生長激素和膨大劑。這些化學物質可能會改變谷物、蔬菜和水果的特性，或者殘留在食物中。現在壹些水果和蔬菜異常的大。產量雖然上去了，但是好吃的味道沒了。更重要的是，食用這些食物會對人體健康產生嚴重的不良影響，包括癌癥、生長發育異常、性和生殖功能異常等等。為了防治農作物病蟲害，壹些人大量使用農藥，導致糧食、蔬菜、水果、茶葉中農藥殘留大量，嚴重超標。如果人們長期食用農藥殘留超標的食物，還會導致慢性農藥中毒，產生環境激素樣作用。
4?食品加工過程中的人為汙染據中國質量萬裏行記者采訪了解，河北、天津等地壹些不法商販以制作蛋白飼料或養狗做雕刻為名，大量收購死雞，運到天津武清縣、河北廊坊市的集散地，批發給當地農民。他們將它們浸泡在過氧化氫中半天。血淤泡出來後，用亞硝酸鹽、檸檬黃等化工原料和壹些土特產“香料”加工上色。制作數量之多，參與人數之多，涉及範圍之廣，性質之惡劣，令人發指。這種違法行為已經有10多年的歷史了，卻沒有人過問。
山東歷城工商分局檢查人員發現，貨架上所謂的“優質香腸”，其實產自壹排廢棄破舊的豬舍。壹臺粉碎機正在粉碎長滿綠毛的變質火腿腸，屋內散落著假黴菌、發黴的豬肉、變質的火腿腸，汙水四處流淌，蒼蠅成群，不時散發出難聞的氣味。
市場上銷售的壹些豆制品，看起來光鮮亮麗，但實際上是在衛生條件極差、完全沒有食品生產條件的惡劣環境中制作而成，還摻雜了工業用滑石粉、建築用黃色顏料等多種對人體健康有害的物質。
壹些無良生產者為了顏色好看，在食品中添加“蘇丹紅”，包括香腸、方便面、熟肉、餡餅、辣椒粉、番茄醬、調味醬等產品。蘇丹紅是壹種工業染料，國際癌癥研究機構(IARC)將蘇丹紅I分類為三種致癌物。肝臟是蘇丹紅I致癌性的主要靶器官，還可引起膀胱、脾臟等器官的腫瘤。蘇丹紅I過敏，可引起人體皮炎。蘇丹紅I還具有細胞遺傳毒性和致突變作用。另外，工業硝鹵制成的紅燒肉紅潤美觀，但長期食用容易致癌。
壹些不法商販為了使食物變白、順滑，在米線、耳片、面粉、豆腐皮中添加“掛白片”。浙江有消費者因食用混有“掛白片”的粉絲差點喪命。“吊白塊”又稱雕白粉，是半透明的白色晶體或小塊，易溶於水，在高溫下有很強的還原作用和漂白作用。遇酸分解，120℃分解產生甲醛、二氧化硫、硫化氫等有毒氣體。甲醛次硫酸氫鈉水溶液在60℃以上開始分解成有害物質，工業上通常用作漂白劑。其毒性與加工過程中分解產生的甲醛有關。甲醛是細胞原生質毒物，能使蛋白質凝固。食用混有吊白塊的食物會損害人的肝臟和腎臟，嚴重的會導致癌癥和異常病變；口服甲醛溶液10-20ml可致死；長期接觸低濃度甲醛蒸氣可引起頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲不振、視力下降。
壹些小企業、小攤販生產的各類兒童食品質量也很難過關。其中大量細菌和色素超標，部分兒童玩具混在食品袋中。不僅農村市場上隨處可見質量低劣的兒童食品，上海市技術監督局10月27日公布的壹項調查顯示，上海市場上70%的兒童食品——果凍不合格。
5?被汙染的食品在食品儲存過程中可能腐爛、黴變、蟲蛀、鼠咬，從而產生有毒物質。蟲蛀、鼠咬也會汙染病菌，人吃了這些腐敗、黴變、汙染的食物可能會中毒、生病甚至死亡。大米、花生、玉米等。儲存時間過長，特別是在潮濕的條件下，往往會發黴並產生黃曲黴毒素，而黃曲黴毒素是壹種強致癌物質，食用後會誘發肝癌。老鼠可能傳播多種病菌，食用被老鼠咬過的食物，或食用被老鼠尿汙染的食物，可能感染鼠疫、流行性出血熱等嚴重傳染病。
在食品保存過程中，人們通常會添加各種防腐劑和防腐劑，包括各種飲料和罐頭食品，以保持新鮮，防止儲存過程中腐敗變質。這些添加劑和防腐劑雖然少量對人體健康無害，但如果長期食用，就會影響人體健康。熟食和肉類食品在室溫下安全保存的時間非常短，所以要盡量吃新鮮的食物。
此外，為了防止蟲蛀、鼠咬，人們在儲糧時經常使用農藥和滅鼠劑，從而汙染糧食和食品。如果食用了被農藥或殺鼠劑汙染的食物，可能會對健康造成嚴重威脅。
6?食品銷售過程中的汙染在食品銷售過程中，還可能人為摻假，出售假冒偽劣、過期變質的食品。或者因為進貨渠道不嚴格，不自覺地銷售假冒偽劣食品，尤其是壹些缺乏檢驗條件和能力的小攤販，這種可能性更大。而壹些小作坊式的食品生產、加工和銷售成為食品汙染的重災區。
此外，熟食的包裝袋也可能成為汙染源，尤其是熟食，如果用不合格的有毒塑料袋包裝，可能會使食品受到汙染。