鮮味王(提現)
雞精(添加鮮味)
胡椒粉(大麻)
醋(加酸)
醬油(風味增強)
大蒜水(香味)
糖水(中和味)
腐乳水(調味)
紅油(著色，增加香味和味道)
辣椒油(添加辣味)
水果油(風味增強，回味)
肉醬(增加香味、口感和回味)
各種配菜(香菜、蔥花、榨菜、花生)
各種調味品的制作方法
1，辣椒油產量(1000g比)
辣椒粉500克，蒜粉45克，特色鹵王80克，咖喱粉45克，特色香精30克。把這些香料攪拌均勻。將1000克花生油放入鍋中，將油燒開，放入六成熱。在準備好的辣椒粉中加入壹勺油，浸泡壹晚，第二天就可以用了。
2、水果油的生產(以1000克為例)
草果50克，八角45克，香砂50克，核桃50克，花椒40克。將1000克花生油放入鍋中，將油燒開，放入六成熱。在剛準備好的五香中加入壹勺油，浸泡壹晚，第二天再用。
水果油可以重復使用五次。第二遍、第三遍、第四遍、第五遍不加前四種香料，只加40克辣椒。油溫和第壹次壹樣，泡五遍再換料。
3、紅油的生產方法(以1000克為例)
(1)1號食材:姜50g，蔥40g，蔥段。
60克
(2)2號材料:八角10g，桂皮15g，香砂20g，香葉10g，草果10g，白芷20g，香草10g，茴香25g，白紐扣10g。
(3)油燒開後，把1號料放進去，炸壹下，用漏勺撈出來。把2號料放進去，煮30到100分鐘。煮的過程中不斷攪拌，防止粘鍋。
(4)煮紅油顏色鮮紅。如果顏色不是鮮紅色，可能是水沒幹或者紫草配比不對。
4.肉醬的制作方法(以500克為例)
五花肉餡(鮮五花肉)500g，老姜150g(老姜洗凈，用榨汁機加水)，白胡椒10g，特色鹵王20g，雞精150g，甜面醬180g，特色香精65438。
制作過程:鍋中放入100g花生調和油，大火燒開油至冒煙，放入姜汁煸炒五花肉餡，肉末煸炒至發白，關火，放入白胡椒、特鹵王、雞精、甜面醬、特味。用中小火翻炒至香。盡量不要粘鍋。
5、腐乳水的制作
320克豆腐乳加開水約1000克攪拌成豆腐乳水。
6、大蒜水的制作
將500克蒜頭去皮，加入2000克涼開水，放入攪拌機中攪拌至蒜汁呈乳白色。加入20克白醋可以防止蒜水變綠。
7.制作糖水
糖500克，加入1500克開水攪拌均勻。
8、榨菜生產(以500克為例)
榨菜洗凈切絲，瀝幹水分，加入雞精30克，紅油30克，10開爾文，攪拌均勻。
9、肉湯的制作
將豬骨或雞架、雞皮用清水洗凈，放入開水中用武火煮沸，再用小火煮沸2小時以上。
10，肉末湯的生產
10 kg高湯、2 kg炸肉醬、20g kertesin、5 g麥芽酚、30 g特級雞味膏煮沸保溫。
各種調料的用量以肯德基的小勺為準:雞精2勺，鮮味王1/3勺，花椒粉根據個人口味，紅油1-2勺(根據個人口味)，水果油半勺，糖水2勺，腐乳水2勺，醋20-28g左右(根據個人口味)，生抽1勺。
個人盡量提建議降低比例。
謝謝妳的支持。請在下面給妳需要的配方留言。