因為奶酪火鍋含有大量脂肪。
瑞士奶酪火鍋(四人份)
材料:
格魯耶爾奶酪150
艾蒙塔爾奶酪150克
白酒1量杯
白蘭地1/4量杯
1新鮮番茄
面粉1茶匙
大蒜肉2瓣
黃油適量
法式長面全是1條。
兩個新土豆
調料:
適量的鹽
胡椒粉適量
食用工具:
酒精爐火鍋1臺
長柄叉子1
材料準備:
(1)將兩種奶酪切片或用刀切成顆粒，與面粉混合拌勻備用。
(2)將新鮮的西紅柿洗凈、去皮、切塊，放入碗中，然後用勺子壓成糊狀。
(3)蒜瓣洗凈，去衣(皮)待用。
(4)新土豆洗凈，然後用鹽水煮熟，去皮切塊備用。
(5)將面包切成丁備用。
練習:
(1)在火鍋底部塗抹適量黃油，加熱。
(2)用長柄叉子將兩瓣蒜擦幹凈，使火鍋充滿蒜味，棄去蒜味。
(3)改用文火，註入白酒和白蘭地。
(4)酒微沸後，將拌過面粉的奶酪壹個個放入酒中，邊放邊攪拌均勻。
(5)加入調料和番茄醬，拌勻，做成湯。
(6)點上酒精爐，把煮好的芝士湯底的小火鍋放在上面，用叉子串上面包或土豆，就著芝士湯底吃。
雪雪提示:
(1)以上材料重量可根據個人喜好調整。
(2)如果太麻煩，可以去日本大型超市買現成的瑞士奶酪火鍋(產品名稱為Fondue，是瑞士火鍋的專有名稱)。還有重光，西武，城超。壹個朋友推薦了壹個叫EMMI火鍋的品牌，瑞士風味十足，可以配面包和土豆供四人食用。很方便！但如果妳是奶酪的“新手”，就不壹定能接受它的味道。
(3)食譜中使用的奶酪可以在城市超級中找到。
(4)食譜中的奶酪很難找到嗎？還是覺得這兩種奶酪太濃了？妳可以試著在普通超市找到其他奶酪。個人建議用卡夫的車打奶酪和馬蘇裏拉奶酪絲，尤其是第壹次嘗奶酪的人，口感更容易接受。喜歡的話可以嘗試各種不同口味的芝士，呵呵~我之前試過用壹種菠蘿味的芝士，然後加入芝士做湯底！
(5)切奶酪時，手要保持幹凈，不要弄濕。
(6)記得用文火煮，不然會把奶酪燒焦的~ ~
(7)請根據個人喜好調整酒量。酒喝多了，酒的香味會很濃，芝士湯的濃度會變稀，反之亦然。
(8)如果覺得芝士湯太濃，可以加壹點白酒勾兌。
(9)白酒方面，我個人偏好甜型。如果太幹，感覺煮出來的火鍋很苦，不太喜歡吃。當然還是要看大家的喜好！
如果不想用法式長面包，可以搭配其他硬面包吃，硬豬包子也是不錯的選擇！也可以搭配吐司試試！
(11)小火鍋酒精爐套裝，即壹人壹鍋使用的火鍋，應在家居賣場或壹些專營鋼制餐具的店鋪中找到；如果妳有講究，可以吃瑞士火鍋，但價格絕不便宜。
補充說明:
方法:1。磨碎所有的奶酪以備後用。2.將大蒜、胡椒、面粉、剁碎的黑胡椒、香檳和白酒放入鍋中煮。3.將切好的奶酪加入加熱後的酒中，轉小火，立即用“8”字形的木勺攪拌，直至所有奶酪完全溶解。4.栗子粉加適量白酒煮沸，然後
補充說明:
另壹種奶酪火鍋自制方法:材料為2人)格魯耶爾奶酪...250克埃門塔爾奶酪...250克大蒜....................1茶匙胡椒.................1茶匙面粉....................1/ 2茶匙白葡萄酒....................250毫升香檳....................250毫升碎黑胡椒..............1/2克栗子粉....................50克白葡萄酒....................有點，正宗的不會加西紅柿，瑞士地處北方，那裏天氣嚴寒。它喜歡在鍋裏煮奶酪，然後加入面條、蔬菜或肉，做成美味獨特的奶酪火鍋。
有鹹奶酪火鍋，也有甜巧克力火鍋。
朱古力火鍋
鍋底是黑巧克力做的。除了剩下的水果，還可以加入不同顏色的棉花糖和冰淇淋。
奶酪火鍋自制方法:
材料(2人)
格魯耶爾奶酪...250克
埃門塔爾奶酪...250克
大蒜......................1茶匙。
辣椒.................1茶匙
面粉....................1/2茶匙。
....................250毫升。
香檳....................250毫升
黑胡椒..............1/2g
50克栗子粉.....................
....................壹點白葡萄酒。
方法:
1.磨碎所有的奶酪以備後用。
2.將大蒜、胡椒、面粉、黑胡椒碎、香檳和白葡萄酒放入鍋中煮。
3.將奶酪屑加入煮沸的葡萄酒中，轉小火，立即用木勺呈8字形攪拌，直到所有奶酪完全溶解。
4.將栗子粉與適量的白酒混合均勻，然後慢慢加入芝士糊中，直至熟成糊狀。
5.拿面包、水果等。吃的時候用芝士漿。
小貼士:
1.奶酪容易凝固，必須用文火加熱，並不時用木勺攪拌。為了方便，妳可以在City ' super(688美元)買壹個奶酪火鍋專用烤箱，薄的可以上移使用。
2.法式長棍面包，蜜瓜，草莓，棉花糖，搭配奶酪漿的味道。
白酒和香檳也可以用鮮奶代替。
4.奶酪的種類根據個人喜好而有所不同，City'super有專門的櫃臺購買來自不同國家的不同種類的奶酪。
我把所有的都抄回去給李=P了，但是我覺得他回答的很好~！！希望妳不要介意~！
希望能幫到妳~！！
補充說明:
如果妳不想用任何酒精，就不要加了~(很多菜譜都是用英文寫的)，但是我覺得加左好喝就是p，不是加少了的問題lor~因為很多國家的人冬天吃火鍋都喝白酒。！)，參考:。Qid=7006030200131，瑞士芝士火鍋詳解。
第壹步:瑞士古雅，Guyer，GRUYERE都是壹個東西，譯名不同，另壹種是瑞士大孔奶酪，制作時加入碳酸，味道非常濃郁。重量每個200克左右，足夠四個人吃。
第二步:我擦，我擦，我擦，我把兩塊奶酪都擦成絲。然後加入兩湯匙玉米澱粉，攪拌均勻，以防止碎奶酪粘在壹起，形成壹個球。好在這兩種奶酪都不是很硬，打磨的很快。如果是帕爾默，我的手會發酸。
第三步:把喜歡的菜切成壹口大小的塊。火鍋菜沒什麽特別的，看大家的愛好了。西蘭花、菜花需要先蒸，西式香腸、火腿片、法式面包(切好後稍微烤壹下)、胡蘿蔔、熟土豆片等。可以加到盤子裏。我個人覺得素食比肉好吃，面包也很棒。設置竹簽，如果有小叉子吃芝士鍋就更好了。
第四步:用蒜頭擦鍋壁，將1杯幹白酒倒入小鍋，喜歡蒜的話加入兩茶匙蒜末，小火煮至微微冒泡，抓壹把芝士絲放入鍋內融化，攪拌均勻，另壹只手放入。。。需要不斷攪拌，以防止結塊。再加入壹湯匙白蘭地(我用的是張裕金獎白蘭地)，最後加鹽和肉桂粉調味，把鍋移到燭臺上，下面點上壹兩根蠟燭。參考:SCC JM/get/huo Guo/212404834，