很多朋友可能會問，怎麽用燜面做鮮面條，不碰？在燉之前，我必須煮或蒸面條嗎？其實燜面幹起來簡單實用，完全不需要這麽復雜的工序。把新鮮的面條放在菜裏直接燉就行了。不僅有晚餐和蔬菜，還能壹鍋吃下壹家人的肚子。
最著名的燜面是豆豉燜面。今天壹改以往，做了壹個黑胡椒雞肉土豆燜面。肉和蔬菜都很好吃，實際詳細的方法可以在下面的文章中詳細描述。此外，許多重要的關鍵點將被突出。
菜名:豆豉燜面
必備食物:鮮面條、食用鹽、蔥、辣椒、長豆角、植物油、五花肉、蒜泥、姜沫、郫縣豆瓣醬、胡蘿蔔。
特定方法
1.提前準備壹把長豆角，清理幹凈，去掉長豆角的頭尾，然後分成段。豆豉燜面是我很喜歡的壹種燜面。新鮮的面條如果和長豆角壹起燉，不僅爽口，還很好吃。把長豆角挑出來，放在大鍋裏，然後加入適量澄清石灰水浸泡。
2.明確了用石灰水泡泡長豆角是為了消毒殺菌，5分鐘左右就能去除農藥殘留。泡的時候準備壹些胡蘿蔔，切成條狀備用。然後準備壹個辣椒，去掉蒂，壹分為二，去掉辣椒籽，切成條狀備用。
如果家裏有好朋友，也可以提前準備壹大半小蔥，切片備用，準備壹小塊五花肉，切片備用，等火鍋配菜都準備好了，大家就可以開始最後的操作了。燜面味道怎麽樣？下面來看看怎麽做。
3.提前準備壹個石鍋，清理幹凈，用文火加熱，把鍋裏的水糊好。然後在鍋中加入少量植物油，煮到4分鐘，將五花肉放入石鍋中，用文火炒成植物油。做燜面，要含有適量的動物油，會使味道變香。
五花肉菜油炒好後，在石鍋裏倒入壹些姜蒜，翻炒至香，再倒入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒成辣椒油。最後，將準備好的長豆角和胡蘿蔔放入石鍋中，用文火煸炒，然後倒入少量食用鹽，取壹勺醬油，用少許醬油上色，用少許白胡椒提鮮。
4.在石鍋中加入適量的天然山泉水，然後蓋上蓋子，在大火鍋中煮汁。汁液煮沸後，用小火煨幾分鐘。時間到了，關火石鍋裏的汁，倒出壹半備用。鍋裏不需要留太多汁，只要夠咽下長豆角就行。
然後，我們把準備好的小蔥和辣椒放入電飯鍋裏攪拌，把事先準備好的鮮面條放入石鍋裏，壓平，蓋上蓋子燉壹會兒，用石鍋裏的蒸汽煮。煨2分鐘後，用飯勺沿鍋邊將剛澆好的汁加入石鍋。
5.所有調料放入石鍋後，再蓋上蓋子，讓面條在石鍋裏，用中火煨2分鐘。時間到了，打開鍋蓋往鍋裏倒點味精調料，把所有食物翻好，小火燜30秒，美味的燜面就算做好了。
制作燜面的操作步驟和具體方法我就說到這裏吧。妳以前用過自己做燜面的方法嗎？做燜面的時候，其實難度系數不多，但是有些細節需要把握。