當地食物(貝類)
陳濟
田螺
蝸牛生長在稻田、池塘和河流中。手指大小，形狀像蝸牛，也叫蝸牛。螺螄肉嫩、脆、營養豐富，被譽為農民的“盤中明珠”。
每當這兩種作物回到綠色的田野，農民們就可以“偷”起蝸牛來吃。可謂是不花錢的天賜美食。
田螺可以蒸炒、與肉煲湯或作為配菜食用。餃子和螺螄肉壹樣，吃了會覺得很有意思。
回收的蝸牛放在盆裏養壹兩天，洗幾次，去掉蝸牛肚子和殼裏的臟東西。夾好尾巴，就可以做菜了。
蒸田螺:將油和鹽混合，加入壹些紫蘇葉、蔥、蒜和辣椒，煮的時候蒸壹下，就可以嘗到原味田螺了。
炒田螺:翻炒少許(5分鐘左右)，加入紫蘇葉、辣椒、蔥、蒜、醬，再翻炒5分鐘。剛剛好的爆炒螺螄很容易吸出來味道，麻辣可口。
紫蘇葉幾乎離不開煮螺(包括其他貝類)，又香又渾。這是勞動人民長期以來總結出來的好經驗。
蝸牛有很高的藥用價值。中醫認為，蝸牛味甘，性寒，有清熱明目、利尿通淋的功效。主治:目赤疼痛、小便失禁、痔瘡、黃疸、驚風等癥。
明代龔延先《藥歌含四百味》說:“螺性寒，利排便，消食除熱，醒酒。”李時珍的《本草綱目》也說:“解濕熱，治黃疸”。根據現代醫學研究，蝸牛可治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔瘡、婦女子宮脫垂、狐臭等。是盲目治療很多疾病的良藥。如果治療濕熱黃疸，胃腸功能未恢復時，可將田螺煮熟，煲湯食用。腸胃功能恢復後，湯和肉都可以吃，療效明顯。治中耳炎、痔瘡，可將蝸牛洗凈，在殼內加入少許冰片制成汁(稱冰螺散)，也可塗於耳朵或痔瘡處。蝸牛肉泥還可用於治療多種疾病，如尿路梗阻、腹脹等，可用“蝸牛兩個，鹽半勺，生搗碎肚臍壹寸三分”(《醫鈔》)。
石蝸牛
石螺生長在池塘和河流中，壹年四季都可以觸摸到。體型比蝸牛小，附著在水中的石頭等硬物上。另外，蝸牛殼比較硬，所以叫蝸牛。
石螺的烹飪和吃法與河螺相似。由於其收藏量大，在池塘或河流中經常可以找到桶裝的石螺，這受到了集市上許多餐館的青睞。
晚上，約上三兩個朋友在街上排著隊，炒幾盤石螺，開幾口啤酒灑，聊壹聊天與地，有時還能聽到像“接吻”壹樣的“呱呱”聲。
黃沙峴
與蝸牛不同，黃沙蛤(俗稱文蛤)可以在任何河流和池塘中找到。河沙裏長蜆，對水質要求高。在河沙中並不是隨處可見，但壹旦發現，很可能是很多的，具有群體性。
摸回來的蛤蜊也要在水裏養壹兩天。油鍋洗凈燒開後，可以看到所有的蛤蜊都張開了嘴，露出了新鮮、潔白、光滑的蛤蜊，然後用手輕輕壹碰就下來了。蛤蜊煮的湯像牛奶壹樣白，味道很鮮。夾幾根香菜、小蔥之類的放進去，簡單清新如春，令人著迷。
仙子湯據說有滋陰養顏，護肝益氣的功效。
蛤
貽貝略呈三角形，壹般貽貝手掌大小，比河螺、石螺、黃沙蛤更難找。境內的滄江及其支流只能偶爾觸及。
貽貝被摸回來後，應該放在水裏壹兩天。洗凈煮熟後，取出貽貝，調味即可食用。
貽貝肉質脆嫩，潔白透明，含有多種營養成分，藥用價值高。
《生活情趣飲食譜》:“貽貝味甘、鹹、寒。清熱養陰，養肝涼血，息風解酒，明目安神。”《本草返老還童》:“治肝火、腎衰竭、皮疹、痤瘡毒素，清涼解渴。”蛤肉性寒，脾胃虛寒、便溏泄瀉者不宜食用。
《本草伊彥》:“多食得冷氣。”《起居有息飲食譜》:“多食寒涼，外感不清，脾虛滑盛，皆是大忌。”
據分析，每100克貽貝肉含蛋白質6.8克，脂肪0.6克，碳水化合物0.8克，維生素A 202克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.13毫克，煙酸1.4毫克，維生素E 0.38毫克，鉀25毫克，鈣39毫克。難怪老蚌能懷上珍珠。