剁椒可以做的菜有很多。這裏有三種:
剁椒蒸魚頭
食材:鰱魚頭600g、白酒適量、紅剁椒適量、黃泡椒適量、蔥適量、姜片適量、香蔥適量、蒜瓣適量、醬油適量、香油適量、油適量。
練習:
1)先把魚頭洗幹凈，用刀切成兩半。
2)用鹽、酒和醋塗在魚上，腌制壹刻鐘。
3)將6個蒜瓣、蔥、姜片、香菜葉全部切成細粉。
4)放入碗中，加入香油、醬油、辣椒油。準備紅剁椒和黃泡椒，倒入白酒拌勻。
5)將剁碎的辣椒和調料混合，蓋在魚頭兩側，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒出壹些湯，倒入熱油。
剁椒蒸雞翅
材料:雞翅，四個剁碎的辣椒，兩湯匙。
配料:蒜、蔥、姜。
調料:鹽半茶匙
步驟:
1.將雞翅切成小塊，焯壹下。取出，清洗，瀝幹備用。
2.在姜末混合蒜末和胡椒粉。
3.鍋裏放油，翻炒，剁椒。
4.加入雞肉和鹽，攪拌均勻。關掉暖氣。
(3，4)可以不用火直接將剁碎的辣椒、蒜、食用油混合，加入雞翅，蒸均勻。但是炒的剁椒味道更好。)
5.放入碗中蒸約15分鐘。
後面的話:
1，剁椒蒸雞是壹道好吃又簡單的菜。剁椒的味道很獨特，很簡單，不要放任何其他調料。
2、雞翅可以換成雞翅，雞腿也可以。
3、其實可以不炒剁椒，但是炒剁椒讓蒸出來的肉更香。
4.剁椒很鹹，少放點鹽。喜歡雞精的可以加壹點鮮。
剁椒蒸帶魚
材料:鮮帶魚段250克。
配料:蔥、姜
調料:剁椒，料酒
練習:
1，新鮮帶魚，去內臟，洗凈，切成大小合適的魚段；
2.蔥、姜改刀，切片備用；
3.將帶魚段放入容器中，放入蔥、姜片，然後加入料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘；
4.將腌制好的帶魚段放入盤中，用剁椒醬覆蓋魚段；
5.蒸鍋裏的水燒開後，放入蒸鍋蒸10分鐘；
6.另起鍋熱油，趁熱將熱油倒入清蒸帶魚，撒上蔥花。
剁椒怎麽用？會做什麽菜，什麽菜適合放點剁椒？
剁椒魚頭，剁椒土豆絲，酸菜魚
剁椒可以做什麽菜？
剁碎的胡椒和雞蛋
材料:剁椒，雞蛋，蔥花
產量:1。打破雞蛋。
加入剁碎的胡椒，攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
4.把雞蛋攤開。
5.將炒雞蛋翻面，熟了撒上蔥花，攪拌均勻。
江寧/board/d176377下面是壹些簡單易懂的圖片。
剁椒蒸田雞
作者:佚名最新王采來源:佚名點擊次數:621783更新時間:2006年9月8日
剁椒蒸田雞
【菜品介紹】
【原料】鮮田雞200克，剁椒30克，姜10克，蔥10克。花生油30g，味精10g，生粉10g，胡椒粉少許。
【制作方法】1。田雞去皮，洗凈，姜切米，蔥切段。2.加入剁碎的辣椒、味精、玉米面、姜米，拌勻裝盤。3.蒸鍋加水燒開，將田雞放入盤中，大火蒸7分鐘取出。加入蔥花和胡椒粉。在鍋裏把油燒開，倒在青蛙身上。
菜譜名字叫湘菜，屬於剁椒魚頭，色香味俱佳。
替代飲食的類型
基本特點是鮮香可口，麻辣鮮甜。
基本材料:肥頭魚頭1個(2斤)，湖南特色剁椒適量，味精3g，紅油10g，姜10g，蔥8g，白蘿蔔片15g。
做法:1。將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。
2.將鹽和味精均勻的抹在魚頭上，腌制5分鐘後將剁碎的辣椒抹在魚頭上。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。
剁椒魔芋
配料:魔芋、蒜、蔥、剁椒。
配料:鹽、澱粉、香油
做法:將魔芋切成塊、片、絲、條！蒜和蔥切丁，蔥和蔥分開，辣椒剁碎幾勺，鍋裏放2勺油，燒熱，放入蒜，蔥和剁碎的辣椒炒香，放入魔芋，翻炒，加幾滴醬油上色，加少許糖，小火煨，讓魔芋入味，然後用澱粉水勾芡，滴幾滴。
辣椒丁燜扇貝
材料:
貴妃貝500克，剁椒50克，味精2克，鹽2克，姜10克，蔥10克，豆幹粉5克，蔥油10克。
生產方法:
1，開殼，洗凈，用直刀法在殼上劃幾刀，將殼復原，放入盤中。生姜切成米。將小蔥切成蔥花。
2.將剁碎的辣椒與水、姜米、豆幹粉、味精、鹽混合，澆在殼肉上，蒸幾分鐘。
3.將蔥花撒在即將出籠的甲魚殼上，將蔥花油燒至七成熱，放在殼肉上炸。
特點:
剁椒貴妃是小海鮮裏江湖菜做的菜。成品鹹香微辣，質地鮮嫩。
五彩椒丁魚頭
提到著名的剁椒魚頭，這是湖南名菜。但是，不要以為名菜難做，其實很簡單。
材料:
肥魚頭1
湖南剁椒1瓶
生姜3片
蔥花1茶匙(5克)
鹽1茶匙(5克)
2茶匙紅油(10毫升)
適量的油
練習:
1.魚頭洗凈，在魚頭上均勻撒上鹽，腌制5分鐘，然後在魚頭上撒上剁椒。在盤子底部放2片姜，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
2.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，淋上油和紅油，然後在鍋裏蒸2到3分鐘，壹道色香味俱全的名菜就做好了。
小貼士:
1.魚頭壹分為二......
剁椒可以做什麽？
買帶魚，切好，加點醬油，剁碎的椒鹽和味精，蒸熟。也很好吃。剁椒蒸臭豆腐也可以喜歡辣的，剁椒可以加到任何菜裏。
妳用切碎的辣椒做什麽？
最經典的是剁椒魚頭，剁椒蓮藕丁、剁椒芋頭也不錯。
剁椒醬可以做什麽？
剁椒茄子蝦。
有哪些菜配剁椒醬好吃？
辣椒醬炒土豆很好吃。
剁椒醬的做法，剁椒醬可以做什麽菜？
自制剁碎辣椒醬
佐料
紅辣椒500克大蒜350克鹽50克白糖30克姜2個高度白酒2個瓶蓋
自制剁椒醬的步驟
1.紅美人辣椒清洗幹凈，瀝幹水分，辣椒蒂清洗幹凈。
2.辣椒壹定要瀝幹，不能有生水。將胡椒對切開。
3.將辣椒切成小塊。
4.用菜刀剁。
5.直到被剁成小塊。
6.將蒜瓣切片。
7.然後把蒜片剁成小顆粒。
8.將大蒜倒入剁碎的辣椒中。
9.姜切丁。
10.將鹽放入剁椒盤中，攪拌均勻。
11.然後加糖。
12.加入白酒。
13.用勺子攪拌均勻，靜置壹段時間。
14.放入消毒幹燥的玻璃瓶中，在室外發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天即可食用。
有哪些泡椒的菜好吃？
1，炒豬肝的時候，先炒碎泡椒，再放豬肝，味道會很好。
2、用於油炸魚香肉絲
剁碎的辣椒和什麽搭配做菜比較好？
剁椒炒雞蛋，剁椒炒青筍，清蒸魚頭。