今天來***享6道非常適合秋天吃的家常小炒，這種菜肴脆響可口，營養又解饞解餓，親人特別愛吃，懂得了用來給家裏人吃！
壹，川香香菇。食物:香菇，黑木耳，青椒，小辣椒，紅蘿蔔，食用油，鹽，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，米醋，生抽醬油，白砂糖，芝麻香油，幹澱粉，米酒。
作法:把香菇清理幹凈，切成細條，胡蘿蔔去皮切成絲，青辣椒切絲，黑木耳提早放入清水中泡15min，取下以後沖幹凈，掰成壹小塊預留。準備壹個小盤子，在房間裏倒入米醋，芝麻油，白砂糖，鹽，生抽醬油，米酒，木薯澱粉，配制成調料汁以後預留。
鍋裏下油，溫度6成熱，放入香菇和胡蘿蔔炒香，翻炒滑嫩以後，然後把青椒和黑木耳壹起放入，走紅油爆，翻炒酥爛以後盛出來。另起油鍋，溫度6成熱，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒成辣椒油，然後把炒好的菜肴放入煸炒進味。煸炒2分鐘上下，添加壹小勺的水澱粉勾芡，添加配制好壹點的調料汁，再次炒勻就可以出鍋了擺盤。
二，蒜苔炒臘腸。食物:香腸，蒜臺，鹽，味精，蒜頭，小辣椒，食用油。
作法:把香腸清理幹凈，切成片狀，蒜臺切洗完除掉小尾巴，隨後切成三厘米長左右段，大蒜去皮切成片狀，朝天椒切成辣椒圈。在鍋裏邊倒入少量食用油，加溫到6成熱，放入香腸片小火煎雙面為檸檬黃盛出來。
鍋中留少量油，放入辣椒和蒜頭進行爆香，再放入蒜臺，放鹽，走紅油爆至蒜臺的表面略微起虎皮鸚鵡。然後把香腸放入壹起煸炒，壹分鐘以後添加少量味精，炒勻就可以出鍋了擺盤。
三，熗炒土豆絲。食物:馬鈴薯，青椒，辣椒幹，食用油，鹽，麻椒，米醋，蔥，蒜頭，白砂糖，姜片。
作法:首先將馬鈴薯除掉皮，清理幹凈，擦成細絲，再放入清水中，清洗2~3遍，把表面的木薯澱粉清洗，放入清水中侵泡預留。
青椒清理幹凈以後除掉辣椒籽，切成細條，蔥蒜切硬粒，鍋裏倒入食用油，加溫到6成熱，放入麻椒煮至色調變黑，把麻椒撈起來，再放入蔥姜朝天椒進行爆香。再從清水中撈起來炒土豆絲，快速放入鍋裏走紅油爆，添加米醋，白砂糖，鹽。倒入少量清水，避免炒幹，炒過以後上灑壹小撮蔥段，就可以出鍋了擺盤。
四，鹵水豆腐。食物:水豆腐，豬瘦肉，生抽醬油，老抽王，蔥，鹽。
作法:把水豆腐放入鹽清水中壹下，這樣有助於除去它豆味，隨後切成壹公分左右的方塊預留。生豬肉清洗壹下，瀝幹水切成肉粒，小蔥切成蔥段。
炒菜鍋中下油，加溫到6成熱，放入蔥根炒出香味，隨後放入肉粒煮至色調泛白，再倒入生抽醬油，老抽王，少量清水，燒沸燒開，然後把水豆腐放入。維持文火漸漸地去燉壹下，讓豆腐充足進味，爛熟以後，收汁，上灑蔥段就可以出鍋了擺盤。
五，麻辣龍蝦。食物:龍蝦，料包，香萊。
作法:把龍蝦買回去以後，用抹布不斷地去清洗，徹底地清理幹凈以後瀝幹表面水，放入壹個盆子裏預留。在鍋裏邊多倒壹點油，加溫到6成熱，放入龍蝦炸至金黃表面呈鮮紅色，隨後撈起來控油補水，放入面盆中預留。
選購現有的小龍蝦料包，在鍋裏給油，加溫到6成熱放入料包，炒香後再放入龍蝦，添加超出小龍蝦的啤灑，走紅燒造燒開以後用小火，再次煮10min進味。10分鐘左右以後上灑壹撮蔥段，翻拌勻就可以出鍋了擺盤。
六，上湯西蘭花。食物:西藍花，皮蛋，生豬肉，平菇，枸杞子，鹽，白胡椒粉，食用油，生抽醬油。
作法:首先將西藍花備好，清洗壹下摘成小花，再次泡浸，用生理鹽水去泡30min，隨後清理幹凈預留。把平菇也清理幹凈，隨後切成壹小塊，枸杞子提早5min用清水蒸軟，生豬肉切成丁，皮蛋削皮切成壹小塊。
鍋裏倒入清水，將水燒沸燒開以後，放入西蘭花和平菇，綽水2分鐘後撈起來。起油鍋，溫度6成熱放入調味品進行爆香，再放入豬肉炒至色澤泛白，添加生抽醬油，白胡椒粉，鹽，倒入少量清水，然後把皮蛋放入，燒造燒開以後用小火再次煮三分鐘，並把西蘭花和平菇壹起放入，翻拌勻就可以出鍋了擺盤。