對於辣椒，湖南人都能說八九萬，辣椒對湖南人來說太重要了。所以學會儲存辣椒是必須的過程，沒有新鮮的辣椒。到了季節，它會在紙幣中被腌制或曬幹。
湖南人有壹個大壇存放辣椒。每年的辣椒都在這個季節上市。如果用的便宜，大家都會買幾十斤給他們做辣椒。壹年都不用擔心。沒有辣椒是沒落的，湖南最有名的蠔油辣椒是辣椒最美味的介紹。
剛回家的時候家裏人從超市買的，但是每種辣椒都有自己獨特的配方。從零食到小吃，家的味道根深蒂固，所以批量生產在超市買了雞肉和辣椒，少了壹點。這幾年開始嘗試做辣椒，壹個新鮮的辣椒拿起來，就不壹樣了，它濃郁，香水濃郁，而且很亮。我想倒下來和蔬菜拌著吃。真的很好吃很好吃。
我有辣椒，吃了絕對放心。喜歡辣的朋友可能需要看看。不難。不用切，簡單快捷。做壹年！
今天我就來分享壹下地道的湖南雞椒。幾十年來，我媽壹直用這種方法做辣椒。不放，不放青蒜，做個好辣椒，但過幾年也不會變。不會是酸吧，讓我想想-
[辣]
新鮮紅辣椒10公斤鹽1.4公斤
流程:
做壹個辣椒很重要，選壹個辣椒，最好選這種細長細辣的口味。挑辣椒要註意，不要挑有疤的，不要磕破的，所以最好是早上買，如果在農村能摸到的最好。
洗孩子挑的辣椒。
把表面的水分放在平板上。這個幹燥過程大約需要壹兩個小時，不需要曝光。
辣椒表面沒有水分就消失了。最後去除TI，防止清洗時水分進入辣椒內部。
清潔和幹燥非常重要。這壹步，主要是註意辣椒壹定不能濕。這樣做出來的辣椒不容易斷。
辣椒加工的全過程壹定要保證沒有水分，把辣椒放在幹燥的狀態下，時間略短。
將辣椒片放入拔火罐機中，轉動料理機，輕輕拉直辣椒段。
辣椒不要擰太多，粗顆粒的可以。將碎辣椒放入無水水中，加鹽，用筷子拌勻。
同時，搞點大的。辣椒習慣烹飪更漂亮。這壹大塊雞肉是直接用刀切的，但是切的時候最好戴上手套，避免辣手。
把辣椒放在壹個盆裏，加鹽。媽媽做辣椒的配方是1.4斤辣椒加1.4鹽。用這個配方做的辣椒不會太鹹，因為不會改變鹽氣和辣椒，幾年都不會壞。壹定要記住。
將小酒倒入拌好的辣椒中。酒的數量沒有區別。可以多放點香，對辣椒的品質沒有影響。我有100克左右這麽大的辣椒，辣椒是混著吃的。泵入酒精，腌制。如果不喜歡，可以省略。
辣椒拌好以後，我們每次都可以吃，壹做就是壹年。如果要壹年的辣椒，那壹年還不錯，這很重要。保存的時候要註意密封，農村的可以用。罐子後面，蓋子後面，周圍的水是密封的，水是用來進入罐子的。辣椒幾年都不會變，但是城市壹般不在罐子裏。我喜歡吃油浸油。沒有清洗，把辣椒推進油桶後，方便取蓋。吃飯的時候也方便。如果妳喜歡，妳可以買壹個專門用來做泡菜的玻璃瓶。只要妳的嘴是密封的，以減少空氣接觸的頻率，請註意筷子或很快，沒有水面。如果妳這樣做，我建議妳用舊的獎金瓶，瓶子，放在冰箱裏，吃壹瓶開壹瓶，這種方式是幹凈的！
妳做的辣椒質量有保障，工藝衛生，妳更放心。現在辣椒上市，價格也不貴，喜歡吃辣的朋友，壹定要抓住這個好時機。