01羊肚菌燉排骨
羊肚菌本身就很好吃，所以燉的時候不需要加其他調味鹵汁，比如八角。最後，湯不要太幹，讓每壹顆羊肚菌都吸上醬就特別好吃。
1.？將鮮羊肚菌用淡鹽水浸泡20分鐘，洗凈，切段。
2.？將排骨用開水洗凈，鍋中加少許油，將處理好的排骨翻炒，放入姜片、蒜片、蔥片、冰糖翻炒至香，加入適量生抽、老抽、少許蠔油翻炒均勻，再倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
3.？將洗凈的羊肚菌倒入鍋中，大火燒開，小火燉40-45分鐘。
4.？燉至排骨酥脫骨，轉大火收湯，撒上蔥花即可食用。
羊肚菌燉烏雞
羊肚菌和烏骨雞兩種食材合在壹起燉湯，具有強身健體、預防感冒、增強人體免疫力的食療作用。
1.將鮮羊肚菌洗凈，切成段備用。
2.將整只雞切成塊待用。
3.將雞塊焯壹下，準備水。
4.在另壹個鍋裏燒開足夠的水，加入姜絲。
5.將煮好的雞塊和羊肚菌放入湯鍋中，加入幾顆紅棗，煮沸。
6.撇去泡沫後轉小火。
7.雞肉煮熟後，加入切片的山藥、枸杞和紅棗。
8.山藥片煮熟後，加鹽調味即可食用。
03羊肚菌釀肉
準備食材:羊肚菌8個；瘦肉200g；1雞蛋；壹勺椰子油。
1.鮮羊肚菌粘泥渣，先去根，用淡鹽水浸泡20分鐘，去除雜質，瀝幹水分。
2.將瘦肉剁碎，加入雞蛋、鹽、醬油和椰子油，攪拌均勻。用筷子將肉末放入羊肚菌的中空部分。
3.將鍋燒開，蒸10分鐘。此時的羊肚菌沁人心脾，牙齒輕輕壹碰就能咬掉，肉醬伴著細菌的味道，又不失壹份美味！
04將羊肚菌浸泡在蟲草湯中
準備食材:羊肚菌；米湯汁；豆瓣；蟲花；枸杞
1.豆瓣菜洗凈，切成段備用。
2.？將鮮羊肚菌浸泡洗凈，用少許素湯蒸熟。
3.將冬蟲夏草浸泡，洗凈，籠蒸。
4.少用熱水泡枸杞。
5.泰國香米和素湯放入高速粉碎機中粉碎成米湯。
6.取鍋，將水倒入鍋中，將水燒開，加入少許鹽。將洗好的豆瓣放入焯水中約10秒，倒掉瀝幹的水，整齊的放在盤子裏。
7.取另壹個鍋，將第五步的米湯倒入鍋中，加入第三步的冬蟲夏草花，大火燒開，慢燉。米湯呈金黃色時，少許海鹽調味即可，倒在豆瓣周圍。
8.將步驟2中的羊肚菌放在豆瓣旁邊，將步驟4中的幾片枸杞放在豆瓣上面。
05羊肚菌燒豆腐
準備食材:豆腐壹塊；壹把羊肚菌；幾根蔥。
1.小蔥洗凈，蔥切段，蔥切末。
2.將鮮羊肚菌洗凈。
3.炒鍋倒油，轉小火，把豆腐捧在手裏放鍋裏。全部放入鍋中小火煎豆腐，翻面至兩面金黃即可。
4.鍋內留少許底油，放入蔥花炒香，再放入炒好的豆腐和羊肚菌，根據個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，轉小火燉至豆腐入味。
5.上菜後撒上蔥花。
羊肚菌烤土豆
1.土豆去皮，切成薄片，放入鍋中，加入牛奶和淡奶油煮熟。
2.加入洗凈的羊肚菌和馬蘇拉裏，然後放入烤箱烤半小時。
07羊肚菌綠豆山藥餅
準備食材:山藥若幹；幾顆青豆；5羊肚菌；壹些芹菜。
1.山藥、綠豆煮熟後，搗碎過篩。
2.加鹽、味精、黑胡椒調味後放入冰箱，讓兩種原料更硬。
3.羊肚菌用肉湯煨，芹菜葉用烤箱烤至酥脆，打成芹菜葉。
4.將山藥和四季豆分別放入模具中，撒上芹菜葉，用羊肚菌裝飾。
08羊肚菌紅燒肉
1.羊肚菌泡洗幹凈；火腿、青椒切成菱形塊備用；
2.將鍋放在高火上，加入花生油加熱，加入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油煮熟即可。
3.分鐘左右，加入味精調味，用生粉和水勾芡，倒入香油。
09羊肚菌天麻通骨湯
1.用熱水洗桶骨。
2.冷水浸泡3小時，中間換兩次水，把桶骨的血泡出來。
3.在鍋裏燒水去腥。
4.取出，清洗，準備。
5.羊肚菌洗凈，用溫水浸泡30分鐘。天麻切塊，用清水浸泡2小時。紅棗、枸杞洗凈備用。
6.將鍋裏的水燒開，直到加入姜片。然後加入洗凈的缸骨煮開。
7.全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。把泡過天麻的水和泡過羊肚菌的水壹起倒。
8.通電煮1.5小時。
9.1.5小時後，加入紅棗和羊肚菌，煮30分鐘。
10.放入枸杞煮5分鐘後出鍋，加點鹽。
10羊肚菌汁炒扇貝