全脂牛奶500毫升液體酸奶80毫升。
生產流程:
1，液體酸奶+牛奶(直接法)和液體酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，壹起做酸奶，比較兩者的形態和口感。前者和第壹次用的老酸奶壹樣，口感清爽，顏色潔白。後者呈糊狀，味濃，香味濃郁，色澤乳白色，微黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌，不斷滴酸奶，呈現拉絲效果。
3.小貼士:
1.容器必須煮沸或烘烤消毒，確保無油無水。
2.密封牛奶可以直接做成酸奶。如果已經啟封，要放在鍋裏煮到60-70度，稍微煮開後冷卻，再和酸奶混合。
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩，口感更好。
4.由於各地溫度不同，如果酸奶8小時還沒有凝固，面包機可以延長到9小時或10小時。
5.原味酸奶，做出來後味道很酸，需要用糖或者果醬調味。
6.最好選擇全脂奶、半脂奶、脫脂奶，制作酸奶效果較弱。
7.酸奶可以留壹小部分。下次做個發酵劑，和牛奶混合繼續做酸奶。
8.我只做原味酸奶，但是可以放糖，壹般是總量的3%-5%。
二、自制酸奶
材料:全脂牛奶500毫升(克)，液體酸奶50-80毫升(克)，奶粉5克，淡奶油40克。
生產技術；'
1.準備材料，小鍋、玻璃瓶煮沸消毒，晾幹。
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先將少許牛奶與酸奶、奶粉、淡奶油混合，再倒入剩余的牛奶)。
3.將混合液過篩，倒入瓶中。
4.放入酸奶機、電飯煲或面包機，開啟酸奶模式，發酵8小時左右。
5.放涼了直接吃。加入糖、水果或果醬，味道會更好。
6.如果吃不完，就放冰箱裏保鮮3-4天
三、雙歧因子酸奶
材料:純牛奶(800 ml)淡奶油(80 g)白糖(50 g)雙歧桿菌因子酸奶粉(1包)。
生產流程:
1.將BOTHFOX/ Double Fox進口大理石自頻智能養生鍋的酸奶杯燒開水殺菌，然後取出晾幹。
2.將純牛奶倒入滅菌的牛奶罐中，加入白糖，小火加熱的同時攪拌。
3.當牛奶加熱到42到45度時，關火。
4.倒入淡奶油攪拌均勻，然後加入雙歧因子酸奶粉。
5.邊加邊攪拌，使雙歧桿菌酸奶粉分布均勻。
6.倒入酸奶杯中。
7.在BOTHFOX/ Double Fox進口大理石自頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水，放入酸奶杯中。
8、溫水比半杯酸奶好如圖。
9.打開電源，啟動保溫功能，顯示屏會顯示實時水溫。
10後，8小時左右，將發酵好的酸奶取出，放入冰箱冷藏壹夜，風味更佳。
第四，薰衣草酸奶果凍
材料:全脂牛奶(200ml)原味酸奶(200ml)細砂糖(60g)吉利丁片(5g)薰衣草(3g)。
生產流程:
1，準備所需原料
2.吉利丁片提前用冷水泡軟；將牛奶和薰衣草放入鍋中，小火加熱。攪拌並煮至它們即將沸騰。關掉暖氣。
3.蓋上蓋子，放在室溫下，以保留薰衣草的香味。
4.溫度在50度左右時，加入泡好的吉利丁片，攪拌融化，濾出淡紫色。
5.牛奶在室溫下後，加入冷藏的酸奶。
6.攪拌均勻，形成光滑的酸奶液體。
7.倒入模具或量杯中。
8.用廚房紙巾吸去表面的泡沫，蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上。
五、果醬酸奶布丁
材料:牛奶150g酸奶300g果醬(藍莓)60g吉利丁片4g鮮果。
生產流程:
1.準備好原料，草莓洗凈切塊備用，吉利丁用冷水泡軟。
2.將牛奶煮沸至即將沸騰，靜置5分鐘，加入軟明膠片(將明膠片浸泡在冷水中以去除腥味)，慢慢攪拌使其融化。
3.加入酸奶，攪拌。
4.加入果醬攪拌(如果果醬稠，提前搗碎)。
5.攪拌果醬和酸奶的混合汁。
6.切碎的新鮮水果鋪在杯底。
7.將果醬酸奶放入杯中數次，冷藏至凝固。
8、少許薄荷葉、藍莓作裝飾。
六、紅豆酸奶冰淇淋
材料:熟紅豆220克酸奶270克細糖40克。
生產流程:
1，雪糕機提前24小時放入冰箱，倒凍。
2.將煮熟的紅豆和細砂糖放入容器中。
3.加入酸奶
4.用攪拌機打勻，冷藏30分鐘。
5.將冷凍紅豆酸奶液倒入冰淇淋機中8-9分鐘(冰淇淋液遇冷會膨脹)，插入雪糕棒。
6、冰箱冷凍室操作全過程，第壹次插棒後15分鐘，垂直取出模具食用，第二次插棒後25分鐘，第三次插棒後30分鐘。快速做出來的冰淇淋沒有冰渣感，味道非常好。最多壹次做三組，九支。
七、芒果酸奶冰棍
材料:牛奶150克，全蛋，2顆白砂糖，50克，自制酸奶，80克，芒果，3個鮮奶油，200克。
生產流程:
1.將牛奶倒入鍋中，加入雞蛋和白糖，攪拌均勻。
2、將鍋放在爐子上，小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱至微沸，牛奶和蛋液變稠立即關火，取出放入盒中，即為蛋奶糊。
3.將煮好的蛋羹冷卻，放入冰箱冷藏壹晚，再準備其他材料。
4.將攪打好的鮮奶油打至6左右可以輕松畫線的分布狀態。
5.芒果去皮切塊，和酸奶壹起加入攪拌機攪拌均勻。
6.將凍蛋羹和鮮奶油加入攪拌機，攪拌均勻。
7.將攪拌好的材料全部倒入容器中，放入冰箱速凍冷藏，每隔15分鐘用電動打蛋器攪拌3分鐘。45分鐘後，當冰淇淋液變得很稠的時候，放入冰棍模具中冷凍，就可以隨時食用了。